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第39节（第2页）
&esp;&esp;陈皮品质会直接影响成品口感，最好选五年陈的，当然，如果不限制成本，楚心更想用十年陈。
&esp;&esp;煮到最后半小时，她打开盖子不停地搅拌，防止糊底。临出锅前放入冰糖，黑糖或红糖也可。
&esp;&esp;此时出锅的豆沙，只要火候到位，已经足够粘稠，酥烂顺滑，可直接当点心吃。
&esp;&esp;但若用来做和果子馅，还差了一道手续——炒豆沙。
&esp;&esp;将熬煮好的豆沙过筛后，下锅煸炒，炒到干干的，能用手捏成球的程度，就可以了。
&esp;&esp;除了红豆沙加陈皮这一点外，在外形上，楚心抛弃了传统和果子皮包馅的做法，而是仿着宣纸包茶的方式，将外皮做成三毫米厚度的方片，用它将豆沙馅料包在里面。
&esp;&esp;在制作外皮时，她用陈铁放鸽子
&esp;&esp;齐轩睡得正香时，楼下传来“咣当”一声。
&esp;&esp;他常年去外星球打猎，露宿荒野是常事，睡得一向警惕，响声过后立刻睁开眼，一手抓起立在墙边的□□，打开房门来到一楼。
&esp;&esp;耳朵帖在通向厨房的后门上，里面传来搬挪东西和人走动的声音。
&esp;&esp;齐轩暗想，难不成是白天来的工人起了坏心？后厨有什么可偷的？
&esp;&esp;他一手握上门把轻轻转动，然后猛地推开，手中□□同时举起。
&esp;&esp;厨房的灯只亮了一部分，照着料理台。料理台边站着个人，窈窕纤细，马尾辫扎着，专注手中事情，完全没听到身后声音。
&esp;&esp;齐轩放下枪，眉头拧起，看眼表，早上五点多。
&esp;&esp;这丫头要疯！
&esp;&esp;“喂。”他怕吓着她，尽量平静地低声叫她。
&esp;&esp;楚心回头，抱歉地说：“齐哥，刚才不小心把锅碰掉了，吵醒你了吧。”
&esp;&esp;齐轩无奈地吐出口气，把枪支在门边，走过去。
&esp;&esp;料理台上，托盘中摆着一个个两厘米见方的褐色小茶冻，在它上面另有一个盘子，里面是白色的米粉。
&esp;&esp;楚心手拿硅胶夹子，小心翼翼地夹起茶冻，放到米粉中来回打了两个滚。像果冻般q弹的茶冻瞬间包上一层细密的米粉，遮住原本的颜色。
&esp;&esp;楚心将沾满米粉的茶冻放到金属网格上，如此重复几遍，网格中整齐地排了八个小方块。
&esp;&esp;用夹子夹起网格，放到点着果木炭的白泥小炉上，来回轻轻平移，使热度均匀穿过网格，又不会使茶冻融化。
&esp;&esp;偶有火花飞溅而出，米粉加热后的谷香气在空中飘荡，原本白色的米粉逐渐发黄变脆。
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