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&esp;&esp;“哈哈，那好。”司云笑道，“那辣椒的市场会如何？到时青山县这边能不能买得到？”

&esp;&esp;他还记着那些跟着他学开火锅店的掌柜的，两个月过去了，听说他们那些酒楼的各种养身汤锅卖得不错，如今天气凉了，吃汤锅的人也多了，也不知道还有几个掌柜记得要开火锅店，不过当初他既然承诺了，那就不会忘。

&esp;&esp;小赵也知道这事儿，便笑着道：“辣椒卖得出去，开火锅店的那几个县城好些掌柜都来问辣椒是怎么回事，不用愁卖，我们东家还担心卖出去了自家不够用呢。不过等明年多生产些，应该就不用这么担心了。”

&esp;&esp;“青山县这边也是有点，廖掌柜和秋管事把你们说好的事情告诉了东家，东家专门划了一块地种了青山县需要的辣椒，等辣椒一熟，就把辣椒拉到这边卖，同时也在青山县这边安排人手种辣椒，辣椒我们试验了，好种，到时候从洪州那边调两个工人过来带着，就不用走弯路了。”

&esp;&esp;“那就好。”司云脸上的笑容更大。

&esp;&esp;可能是洪州那边的辣椒要出来，这次他们没摘多少辣椒，看着时间差不多了，他们就回了院子，此时乳猪已经腌得够味儿了。

&esp;&esp;司云用干净的布擦干了乳猪身上的水，要抹糖浆裹住乳猪，乳猪身上就不能有水，糖浆不能抹得均匀，这样怕不好看，破坏成相。

&esp;&esp;但在此之前，他先和封衡用铁棍把猪串上了，从猪屁股进去猪嘴巴出来，担心转动的时候不稳，还用丝线缠绕了好几圈，把煮的四蹄困在铁棍上，固定好。

&esp;&esp;可惜这会儿还没铁丝，不然就不怕丝线被烧断了。只是那会儿烧断了，猪应该也不会乱动了。

&esp;&esp;司云擦乳猪身上的水擦得细致，抹糖浆更是细致，用刷子细细的刷糖浆，半点也不心痛那些糖浆。还没烤乳猪，甜蜜的味道就让人口齿生津。古代是有刷子的，用猪鬃做的，好在当时买厨房工具的时候，想着买全乎，这些也没落下。

&esp;&esp;刷完糖浆，司云就用扇风，把糖浆扇干，当然是封衡拿着铁棍提着乳猪，司云在一边扇风。司云也不知道古代的烤乳猪工序是不是这么多，只是他那里的菜谱有这么复杂，经过千年后改良的菜谱，做出来应该是比古代的简易菜谱要好吃点的吧。

&esp;&esp;而且刚才腌制的时候，他还加了点灵泉进去，味道铁定不会差。

&esp;&esp;小赵和二掌柜也觉得司云的工序多了点，但不知怎么的，他们却觉得这烤乳猪的味道应该不错。

&esp;&esp;前面的工序做好，司云就和封衡带着三个客人进了坚毅帐篷，火封衡已经生起来了，还在两边固定了两个木桩，正好放铁棍。烤乳猪放上去，上面的糖浆就化了一点，火光映照着乳猪身上的淡黄色糖浆，竟是有点好看。

&esp;&esp;烤乳猪味道好不好，除了前期的准备，还有烤制的手法，需要均匀翻转，让烤猪受热均匀，瘦透，他们的铁棍没把手，但封衡力气大，用布包着棍端，也能翻转，主要担心的是火候。

&esp;&esp;司云不怎么清楚这点火能不能把整只乳猪全烤熟，毕竟烤猪的工具不怎么样，没有烤炉……于是他就决定不等全烤熟了再吃，一边烤一边吃也不是别有风味么，跟烤全羊也差不多。

&esp;&esp;于是在封衡烤乳猪的时候，司云就去把买的三瓶果酱倒了出来，再调了个辣味的，均匀用四个碟子装着，然后又分做了四份，一共用了有用了好十六个碟子，碟子不够，就用了几个碗。

&esp;&esp;他和封衡可以用一份儿，但那三个人却是一人用一份儿，不和别人混合用，干净又卫生。用端盘的板子，司云把那十几个碟子带了出去，一人面前放了四个碟子。

&esp;&esp;五个人围着火堆吃肉，倒也不挤，不用担心放不开。

&esp;&esp;然后他又去洗了一小筐白菜出来，烤肉配着菜才是完美。本来他是想洗生菜的，但突然想起，古代好像还没生菜。

&esp;&esp;接下来就是烤肉了，烤肉熟得不快，可渐渐的也传出了猪肉的香味儿，除了猪肉的香味儿还有麦芽糖的香味儿，油从猪身上渗出来，滴在活里，发出滋滋的声音，惹得在场几人竟然都有点流口水。

&esp;&esp;这猪肉闻着就香，吃着肯定也不错了。

&esp;&esp;他们以为司云火锅做得好，吃靠着佐料，现在看来，司云和封衡这手艺都能去开酒楼了！

&esp;&esp;这么想，小赵和二掌柜就忍不住说了出来。他们只是感叹，却不想司云和封衡看向他们，笑着道：“那就是真承了你们两位的吉言了。”

&esp;&esp;“怎么？”小赵和二掌柜一愣，惊道：“你们真的要开酒楼吗？”

&esp;&esp;司云和封衡点头，继续烤肉，笑着说：“我和封衡正有这个打算，开火锅不是我们的最终目的，现在酒楼已经在建了，明年年初应该就能建好，到时开张的时候，一定邀请两位来参加。”

&esp;&esp;“这……那你们可寻到了厨子？还是你们两个来做？”小赵和二掌柜问道，刚才他们看司云做烤乳猪，虽然步骤多，现在闻着味道也不错，但动作却不是很娴熟，看起来就不是经常做饭的，他能开酒店吗？

&esp;&esp;司云只神秘一笑，说：“两位管事就不用担心了，我们自有办法。乳猪差不多了，两位尝一下吧，吃吃味道再说说我们这计划行不行。”

&esp;&esp;然后他们面前就放了一块肉，两人迟疑了下，夹起肉沾了自己喜欢的果酱，再配着司云给的白菜，吃了进去。

&esp;&esp;菜甫进口，刚嚼了两下，他们就感到一股说不出来的味道在口中蔓延，竟是像好几年没吃过饭一样急切的把那烤肉吃了进去。

&esp;&esp;那是什么味儿？

&esp;&esp;怎么、这么能这么好吃！

&esp;&esp;作者有话要说：二更~~

&esp;&esp;菜不外供

&esp;&esp;小赵和二掌柜在绿地楼和翠云堂当管事，手上的权力不大不小，这两个酒楼都是赚钱的，两人的工钱也不少，在他们那个地位，吃什么东西已经不需要省着了，基本上到达了想吃什么就吃什么的境界。

&esp;&esp;司云和封衡做的这烤乳猪，还有拿出来的这白菜，白菜只是洗干净，而烤乳猪的做法他们是在一边看着的，怎么就味道这么不同呢！

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