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&esp;&esp;那就麻烦你了,我叫墨景辰,你叫我景辰就可以,不知道师傅怎么称唿。墨景辰微笑介绍自己,那人看着愣了一下,他没见过笑容这么干净的人儿,还是个男孩。
&esp;&esp;我我叫石福来。石福来眼有点直,嘴都结巴了一下。
&esp;&esp;那我就叫你石叔吧。他四十岁,墨景辰叫人叔也不为过。
&esp;&esp;好好好石福来有点受宠若惊。
&esp;&esp;那麻烦石叔帮我拿一下面粉和肉。墨景辰撸起袖子,很顺手就拿过挂在勾子上的围裙,把围裙那么一系,就有那厨师的气质出来了。
&esp;&esp;哦哦~你要什么样的面粉,是粗的还是细的,肉是什么肉,鸡肉牛肉还是猪肉。石福来看着他,心想他细胳膊细腿真的能做饭吗。
&esp;&esp;细的面粉,来块二两的猪肉。一边说,一边又把头发系起来,不然这长长的头发放着挺碍事的。不过他把头发那么一系,整个人都柔和了起来,淡蓝色的衣服还泛着淡淡的白光,有种蒙胧的感觉,在场的人几乎都看愣了,除了会长,他们还没有见过男的长这么好看的。
&esp;&esp;墨景辰没听石福来回应,就抬头看了一下,见大家都一脸痴傻的看着自己,尴尬的咳了两声。
&esp;&esp;啊啊,你刚才讲什么来着。石福来愕然问到。
&esp;&esp;墨景辰挑眉,把话又重复了一遍,他才跑去拿出来。
&esp;&esp;做包子第一步肯定是先和面,等面醒发在调馅。
&esp;&esp;他随手抓了几把面粉,别看他随手抓的,但心里都有估计。
&esp;&esp;墨公子你不称一下?这样能做的准吗。石福来疑惑问到,他做了十几年的包子,到现在还得用称来。
&esp;&esp;不必,我就做一些。墨景辰把面粉用一个大碗装起来,这里没有酵母,那就只能用最传统的办法。
&esp;&esp;石叔,有老面吗,我用来和面。没有酵母,那就用老面来和面,老面就是上次做的面留下来一小块,这个叫自然发酵。
&esp;&esp;石福来愣了一下,反过神来马上去拿。
&esp;&esp;墨公子,这个是老面。他拿着一小块的面团,看起来硬邦邦的,墨景辰接过手道了声谢,然后把它捻碎混进面粉,用拿一个小碗加了温水,在水里倒上白糖搅动,然后还找到猪油。
&esp;&esp;等他把这些都揉进面粉的时候,旁边人看的都很惊讶,特别是石福来,他做了这么多年的包子,还没有听说过加糖和猪油的,忍不住心里的好奇他就问到。
&esp;&esp;这个为什么要加糖和猪油啊?
&esp;&esp;墨景辰揉着面,到也不瞒着,就说到,糖是增加面皮的甜感,猪油能使包子的面皮光滑发白,放凉之后也不会发硬,减少了包子发黄发硬的问题。
&esp;&esp;石福来很认真的听着,心里感到阵阵的吃惊,原来揉面还有这么多讲究。
&esp;&esp;而且揉面的时候手上不要有沾东西,板和碗都要擦干净,等揉成这样就拿到板上继续揉,一定要把老面和新面溶合进去,不然很容易起疙瘩。他一边说,一边揉面,手劲时重时轻,很是有节奏感。
&esp;&esp;石福来一边听着,一边认真的学着,看他揉出来的面团好像真的比自己揉的光滑。
&esp;&esp;揉了一会儿,面团揉好了,现在用纱布盖起来,让它醒发。说着就用纱布把面团盖起来,大家围在旁边伸长脖子看,都觉得这做法有点意思。
&esp;&esp;石福来也是暗暗给几个徒弟使眼色,让他们赶紧学着点。
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