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第55节（第1页）

&esp;&esp;青年厨师烹饪技能大赛的全国赛也是分为两轮，决赛变态的赛程

&esp;&esp;初赛的选手太多，主办方没有100个人同时做菜的场地，所以分成了四组，上下午各两组进行比赛。

&esp;&esp;叶甜抽签抽到白菜豆腐大道至简

&esp;&esp;在20号选手呆楞的表情中，叶甜拿了装着白菜、豆腐和两个鸡蛋的篮子，轻轻松松的走回了自己的灶台位置。

&esp;&esp;惊喜来得太突然，20号选手还有点傻，虽然剩下的这份菜比不上前面的18份，但比叶甜拿走的，起码多了一块里脊。他可以做糖醋里脊，也可以做青椒肉丝，西红柿可以凉拌，也可以做汤，起码做出两菜一汤还是一点问题没有的。

&esp;&esp;他傻兮兮、乐呵呵的拿着剩下的一份菜，回到了自己的位置。

&esp;&esp;主持人重新拿起话筒：好，刚才各位选手已经按顺序选好了食材，我再强点一下比赛规则。选手们一定要注意，在做菜时，要保证自己拿的所有食材都要用到。还有，葱、姜、蒜、香菜和所有调料都可以随便使用，这个没有限制。如果没问题，那我们马上开始计时，比赛时间是3个小时，做好了也可以提前举手告诉评委，但提前完成不加分，超时要扣分。”说完这句，他有意无意的看了叶甜一眼。

&esp;&esp;师娘在台下已经开始着急了：“老罗，你说甜甜这孩子咋想的，人家都鱼虾鸡肉的，她就白菜豆腐，想做开水白菜也没有鸡汤啊！这可怎么是好？”

&esp;&esp;“别担心，她既然选了这份菜，心里肯定有谱，我们等着看就行了。”罗主厨还很淡定，心里在琢磨叶甜打算做什么菜。

&esp;&esp;叶甜选择这份菜，当然不是因为可怜20号，自己要做好人，她只是觉得里脊也就是能做那几个菜，还不如直接白菜豆腐。城里人大鱼大肉吃腻了，白菜豆腐多健康，要不现在城里怎么有那么多素菜馆呢？

&esp;&esp;其实，她拿这篮食材的时候，心里已经想好做什么菜了。而且都是她的拿手菜：乾隆白菜、麻婆豆腐，剩下的打算做个煎蛋白菜豆腐汤。

&esp;&esp;其实也可以做滑蛋汤，但用煎蛋煮成汤，汤汁奶白，汤的味道也清爽鲜美，所以最后她还是决定做煎蛋白菜豆腐汤了。

&esp;&esp;至于乾隆白菜和麻婆豆腐，主要在于调味。现场是赞助商提供的产品，所有调料都这一家的，怎么把这个不常用牌子的调味品搭配组合好，叶甜觉得至关重要。

&esp;&esp;她也不客气，拿了葱姜蒜和香菜，瓶瓶罐罐的油盐酱醋也都全部拿了一套过来，打开一瓶瓶研究味道。

&esp;&esp;其他人忙着洗洗切切，提前腌制、熬汤，只有叶甜悠哉悠哉的研究调味料，实在让人摸不清头脑。

&esp;&esp;罗主厨和余海当然明白她在干什么，她这是了解主办方提供调料的口味，通过这些现成的调料，做出好的酱汁，进而提升自己出品的味道。

&esp;&esp;比如用来拌乾隆白菜的芝麻酱，现场都提供了三种，虽然都是一个品牌的，但是里面的比例不同。至于生抽、老抽、喝醋，更是有很多瓶，叶甜当然不会随便拿一瓶来用。

&esp;&esp;她挑挑拣拣花了半个多小时，然后又开始混合调配，又花了有半个多小时。这之后，她才开始洗菜，切豆腐，反正时间那么充足，着什么急呢。

&esp;&esp;乾隆白菜她主要用了白菜叶的部分，用手撕成小片；之后而只取了三个白菜帮，切成大小均匀的细条，用来做汤。