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第61节（第1页）

&esp;&esp;洁若白雪的竹筒豆花，炸制金灿灿的竹荪蛋，红润艳红让人食指大动的竹笆拌牛肉，拇指般大小，若翡翠雕琢般精致的笋盖芙蓉虾……

&esp;&esp;与想象中一片翠色的席面不同，呈上来的菜肴色彩鲜明，看起来跟寻常宴席并无不同。若不是听了主持人介绍，他们根本想不到这一盘盘色香味俱佳的精致菜肴竟全是竹子做成的。

&esp;&esp;大众评审们的筷子伸向盘中菜时，表情都带着好奇和探究，而在尝完菜后皆变成了惊讶和享受。

&esp;&esp;像全竹宴、全素宴、全羊宴之类围绕某种单一食材为主题的宴席，最明显的缺点就是口感单调，很容易让食客们吃腻，产生厌烦的情绪。

&esp;&esp;然而这席全竹宴，每一道菜的口感居然都是不一样的。

&esp;&esp;雪藏在细竹筒里的豆花，口感绵糯，带着丝丝的甜意还有竹筒的清香；竹荪蛋外酥里嫩，咬破金脆的外壳，里面满是滑嫩的菌肉汁水；竹笆牛肉煸炒得很香，辣得恰到好处，让人回味无穷。

&esp;&esp;要做好新式宴席，靠得不仅是经验技术，还有天赋和创意。怪不得李少川仅凭这一道全竹宴就在川蜀之地打响了名头，这样一道荤素搭配，有前菜有主菜有甜品有汤羹的体系完整的宴席，哪怕是经验丰富的老厨师未必能做到。

&esp;&esp;十二道菜品品尝完毕被撤下流水席，一片汪洋的翠绿竹海褪去，紧接着被鲜艳夺目的红色所代替，把整个赛场都衬得暖意洋洋。

&esp;&esp;清新淡雅的全竹宴后，登场的是热辣辣的三湘宴。

&esp;&esp;阮湘琴得顾老爷子传承，学得了一手孔府菜，但在如此重要的决赛上，她自然要拿出家乡菜，才不坠她湘菜传承人的名头。

&esp;&esp;黄焖黑山羊，曲米鱼，土司豆腐，烟熏鸭拐，猪血丸子腊肉双味，洞庭蝴蝶飘海……

&esp;&esp;如果说全竹宴，给人的是清雅、赏心悦目的视觉体验，而三湘宴的摆盘则让人食指大动，胃口全开。

&esp;&esp;光是从菜品的出场顺序上，就充满了设计感，以“高椅洋姜”作为开胃菜，腌制过的洋姜酸甜微辣，瞬间便能把食客的味蕾打开，带进湘菜的独特氛围之中，荤菜素菜交替呈上，最后以清淡的米汤萝卜菜羹作为结束，一扫辛辣又暖胃。

&esp;&esp;在这十二道菜中格外吸睛的镇席之菜，乃是位于的形式，完美地把中华传统文化融入进了菜里……”

&esp;&esp;孔府宴最让人佩服的地方，就是每道菜都能说出个典故由来和条条道道，让人深感吃得不是菜，而是文化。

&esp;&esp;尽管顾老爷子偷盗菜谱的事迹很让人不齿，但是他半路出家，仅靠菜谱就能把孔府宴复原的如此完善，这份毅力和钻研，鱼莜还是挺佩服的。

&esp;&esp;最后的最后才轮到鱼莜的宴席上场，眼看着礼仪小姐把她的菜品放上了传送带，鱼莜的心情依旧谈不上紧张。

&esp;&esp;这是她参加的最终决赛（下）全国冠军的最后得主。……

&esp;&esp;鱼莜的宴席华丽丽地一出场，仿佛自带聚光灯效果，把在场所有观众的视线都聚焦了起来，就连自视甚高的阮湘琴，也被它牢牢吸引住了目光。

&esp;&esp;只见传送带上的宴席菜品依次排开，裹撒着酱汁的菜肴艳若桃花，堆砌着一颗颗浑圆饱满、洁若白玉的珍珠丸子；一块块状如豆腐的粉糕，四四方方，晶莹剔透，宛若上好的冰晶雕刻而成；檀木龙凤描金攒盒中五色俱全，分别是五种不同口味的干果点心，胭脂凉糕（紫粉），糖蒸酥酪（白），豌豆黄（黄），核桃酪（棕）、翠玉豆糕（绿）……

&esp;&esp;每一只盛菜的器皿都是由老匠人倾心打造，造型完美地复原了清代宫廷款式，宴席中央高约半米由南瓜制成的凤凰食雕夺人眼球，展翅的羽翼栩栩如生——这是□□和陈燊二人合力花了一个小时才雕刻完成，哪怕用来装饰盘边的黄瓜片都切得极薄，通透莹润仿若上好的翡翠。

&esp;&esp;矜贵奢华，典雅古韵，都不足以形容这宴席给食客带来的第一眼震撼。

&esp;&esp;这一盘盘、一碟碟，简直叫人看花了眼，大众评审们看着这些精美如画的菜肴，别说叫出名字，连用的菜肴原料是什么都甄别不出来。

&esp;&esp;还好每道菜都有小牌子写着菜名和简短的介绍，评委们不至于双眼摸瞎，连吃下肚的菜叫啥都不知道。

&esp;&esp;第一道前菜名叫酱乳瓜，用拇指大小刚顶花的小黄瓜腌制而成，清冽酸甜，鱼莜在腌制的酱料中多添了一份自己酿制的青梅酒，盘子周围装缀着新鲜得仿佛刚从树上摘下来的青梅，翠绿欲滴，看着就让人口舌生津。

&esp;&esp;梅子酒的香气层层叠叠地涌来，弥散到每一处的空气中，这酸甜的酒香仿佛有魔力，饱腹感瞬间被驱走了三分。

&esp;&esp;在评委们打量菜肴时，主持人终于道出了这道宴席的大名，乃是古代宫廷名宴——满汉全席。

&esp;&esp;其实不用主持人介绍，也有不少评委猜到了，如果用四字词来形容场上的宴席，全竹宴是清淡文雅，湘西宴是热烈火辣，孔府宴是严谨庄重，而这道宴席通体写着四个大字，贵气逼人。

&esp;&esp;“原来这就是满汉全席啊……”

&esp;&esp;“哈哈今天我们居然做了回清朝皇帝，也能吃上这宫廷御宴了……”

&esp;&esp;评审们都很激动，这种只存在于传记和宫廷剧里的宴席，居然真的摆上了餐桌。也有人不以为然地吐槽，“名气再大也只是道菜嘛，光看着好看有什么用，好吃才是王道。”

&esp;&esp;方才他们都从大屏幕里清楚地看到，鱼莜所用的都是很常见的食材，却做成了让人吃不起的样子。不可否认，她雕工和摆盘的功力很不错，看着很上档次，但味道嘛，就未必出彩了。

&esp;&esp;在评委们一边窃窃私语，一边品尝菜肴时，主持人尽职尽责地向观众普及满汉全席的来历。

&esp;&esp;“清朝乾隆皇帝最讲究宴席的排场，施恩笼络朝臣时设“廷臣宴”，招待各部落进贡的使臣时有“九白宴”，帝王寿诞时设“万寿宴”，招待联姻的蒙古亲族时设“亲藩宴”，每逢固定的年节时令，有特定的“节令宴”。这六大宴，合称为我们熟知的满汉全席……”

&esp;&esp;标准的满汉全席共有108道，鱼莜从中挑选了最具特色的十三道，算是精简版。

&esp;&esp;这十三道菜都是取自六大宴席里最经典的菜式，如万寿宴里的明珠豆腐，亲潘宴的红梅珠香，廷臣宴里的八宝兔丁。

&esp;&esp;和前面三道宴席不同，鱼莜的最后一道菜不是汤羹，而是一壶茶。

&esp;&esp;在正规的宫廷宴里，开宴前和宴席结束后都有饮茶的环节，分别叫“丽人献茗”和“告别香茗”。

&esp;&esp;鱼莜自然也得遵循这个老规矩，只因菜品数量有限，只能上一道告别香茗，用的是千叟宴和节令宴上常用的杨河春绿。

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