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第34节（第1页）

&esp;&esp;徐海师傅径直走向生鲜区，光头哥与他方向相反，去了禽蛋类的食材区，看来心中各自都有了明确的想法。

&esp;&esp;而素菜区内，薛非所提议的苦味菜苦瓜，苦苣菜倒是无人问津，看样子他们跟鱼莜想得一样，这几样苦味菜是最容易想到的，为了避免撞车，所以他们干脆都弃之不用。

&esp;&esp;鱼莜走进了水果区，拿了一堆柳丁、杏子、青橄榄、外加抱了一只大大的苹果柚回来，就差把整个水果摊搬到自家案台上了。

&esp;&esp;徐海师傅选了一块羊肉以及一尾肥硕的鳜鱼，光头哥只选取了一块鸭脯肉。

&esp;&esp;选定完食材，选手们皆开始动手制作菜肴了。

&esp;&esp;光头哥将鸭脯肉放置在案板上，掏出了大马士-革刀，用刀背将鸭肉横纵向地敲松，随即用叉子把鸭肉叉满了洞，这也是为了让后面的腌制更加入味。

&esp;&esp;装着鸭肉的盆里倒入了花雕酒，陈皮、盐、生抽等调料，又倒入了十几颗荔枝肉，以及一勺子棕黑色的不明粉末。

&esp;&esp;比赛限时两小时，但毕竟在录制节目，没有解说，太过外行人也看不懂他们的烹饪手法，为避免这段时间太过无聊，主持人便拿了只话筒过来采访他们。

&esp;&esp;走到光头男面前，主持人问：“刘师傅，您往锅里撒了些什么，能跟我们说说吗？”

&esp;&esp;刘师傅咧嘴一笑：“这个先保密，等会你们就知道了……”

&esp;&esp;“看来这粉末应该是刘师傅的秘密武器了。”听他这么说，主持人便没有停留，走向了下一位徐海师傅。

&esp;&esp;看到徐海师傅手边既有羊肉又有鱼肉，主持人好奇地凑过来问，“师傅您是打算做两道菜吗？”

&esp;&esp;主持人明显在开玩笑，徐海师傅长相黝黑，人也实诚，耿直地回：“不是，就一道。”

&esp;&esp;主持人顿时没话接了，站在他旁边围观了一会，只见他手下麻利地将鳜鱼刮鳞去除内脏，换小刀剔除骨翅，鱼肉片成了薄片，而整条的鱼脊骨丢进了砂锅里，似是要煲汤。

&esp;&esp;处理完鳜鱼，师傅紧接着转身就去处理羊肉了。

&esp;&esp;短短两三分钟就完美地将一条鳜鱼肉骨分离，主持人赞叹：“这位来自徐海地区的师傅刀工很是不一般呢，就让我们期待他等下的菜品吧……”

&esp;&esp;来到鱼莜面前，主持人似乎看到她年纪似乎比自己还小，称呼师傅总觉得怪怪的，便改口道：“这位选手，你拿了那么多水果是要准备做什么？”

&esp;&esp;鱼莜没藏着掖着，大大方方地回答了她：“做果酱。”

&esp;&esp;果肉全都剥了出来丢进了锅内，正小火炖煮着，飘着浓郁的果香，鱼莜说罢还加了一勺蜂蜜。

&esp;&esp;主持人笑了笑：“这位选手虽然年纪小，但看起来信心十足呢，不过要记住这轮的主题是苦，而不是甜喔……”

&esp;&esp;面对主持人的提问，大家都回得很简略，同时手下动作不停，就怕主持人喋喋不休，打断了他们做菜的思路。

&esp;&esp;主持人也能理解选手们对战比赛的紧张，虽然有两个小时，但每分钟都要合理地利用，于是在例行采访了一圈后，便放下话筒站在一旁，安静地等待他们完成菜品。

&esp;&esp;到了最后的摆盘时刻，光头哥不忘再次秀了把刀工，雕了两根蓑衣黄瓜，首尾相连地绕着盘子摆了一圈。徐海师傅戴着隔热手套，将砂锅从炉子上取了下来，鱼莜则把熬制出过的酱料，按照平均的量，分别盛进了五只蘸碟内。

&esp;&esp;三道菜品皆分装完毕，一一送至评审席。

&esp;&esp;按顺序，徐海师傅的菜品是正赛（二）长江后浪推前浪。……

&esp;&esp;听她将这道菜自封鱼氏茶饼，这些见过大风大浪的评委们不由得被逗笑了。

&esp;&esp;然而，茶饼一入口后，来自绿茶的清爽气息，以及一股仿若雨后青草的特殊香气，让他们彻底颠覆了对这茶饼的认知。

&esp;&esp;茶饼的外边一圈滚着杏仁和核桃碎，咬下去时很酥脆，但茶饼里面的口感却是绵软似糍粑，让人意外又惊喜。

&esp;&esp;没有人能抗拒绿茶的清香，蘸酱新鲜又果味十足，两者搭配在一起，如同咖啡和炼奶的搭配，淡淡的苦涩之后，是绵长又余味无穷的回甘。

&esp;&esp;五位评审刚刚吃过羊方藏鱼和胭脂鸭脯这两道肉食大菜，此时吃到这茶饼，只觉得口中的腥腻全都被这清爽的茶香一扫而光，整个人都焕然一新，仿若在这寒冷的冬末之时，第一次感受到了来自初春的气息。

&esp;&esp;“这里面的馅料是……？”

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