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第11节（第2页）

&esp;&esp;为了方便吃到美食，就随手创办了一家餐厅，这怕不是饕餮转世，筷子成精吧？

&esp;&esp;他除了对试吃厨师们研发的新菜抱有极大的热忱，除此之外，更多时候，他只是个甩手掌柜。

&esp;&esp;经过袁园接二连三的打击，熊三儿泄了气。熊三儿堪称是面点房的武力担当，他都不敢去做的事，还有谁会上赶着去触霉头。

&esp;&esp;再说，钱主厨还没说话，他们更没有立场和资格去做什么。

&esp;&esp;在立秋的当天，沁园春的电子光屏纷纷换上新菜单。

&esp;&esp;沁园春虽是米其林餐厅，但价位在同类餐厅中算比较亲民的了，哪怕是普通的工薪阶层，也能时不时地来这里开开小灶儿，因此来这吃饭的，绝大多数是熟客，也有少部分慕名而来的外地人。

&esp;&esp;立秋这天，来吃饭的客人人数异常的火爆，都是为了新季菜单而来。而当他们看到屏幕上显现的菜名时，纷纷表露出惊讶，呵，沁园春居然也开始做西餐了？

&esp;&esp;沁园春的师傅都是老牌厨师，他们信得过，皆点了些新菜，仔细一尝，味道都很不错。

&esp;&esp;说起来，当地还真没有几家将本帮菜和西餐融合的新派菜馆，人们都喜欢新鲜的事物，客人们吃了多年的本帮菜，乍一吃这些融合了西方口味的新派菜，都觉得口感很新奇。且经营苏菜多年的沁园春居然推陈出新，研制出了西式口味的苏菜，这在圈内可是个轰动的新闻。

&esp;&esp;锅盖初次员工餐考核。

&esp;&esp;中午时分，忙活了一上午的员工们结伴地朝餐厅走去。

&esp;&esp;餐桌上装菜的海碗被硕大的不锈钢餐盖扣着，除此之外，每个人的座位前还挨个摆放着一只盛面专用的汤碗，倒扣着瓷盖保温。

&esp;&esp;所有人的眼睛都亮了，平时都是自己拿碗排队去盛米饭，今天居然提前在桌上已经摆好，难不成今天吃面？

&esp;&esp;员工餐里很少会出现面条，面点房的厨工们考核大多是做蒸包蒸饺一类，因为面条放久了容易坨，影响口感。要保证在极短的时间内，做出两百多人份的面条，实在是项考验手速的技术活。

&esp;&esp;众员工感到稀奇的同时，纷纷落座。

&esp;&esp;大厅的中央，学员们站成一排，聆听考核评价。站在学员之间的鱼莜也初次体验了一把成为焦点的感觉。

&esp;&esp;李奕山还未点评到她，她就看到有员工已经迫不及待地掀开碗盖吃了起来，奈何大厅太嘈杂，她听不清员工们在吃完面后，交头接耳地说了些什么。台上的李奕山正在训人，学员们皆耷拉着脑袋，她也不好太过东张西望。

&esp;&esp;“说了多少次，熬糖浆的时候要特别注意火候，”李奕山眉头皱成了川字，脸上写满了不悦，“你自己尝尝里脊外裹的糖衣，是甜的还是苦的？”

&esp;&esp;“鱼卷里的螺蛳青腥味太重，最后最重要的淋鸡油的工序都被你忘了？你这叫三丝鱼卷？蒸鱼卷还差不多！”

&esp;&esp;“刀工练成这个样子，看着我都不想尝，员工辛苦了一天，中午还要吃你们做的这些难吃菜，你们替他们想过吗？等把最基础的刀工练好了，再过来考核！”

&esp;&esp;今天考核的四位学员里除了鱼莜全是帮厨，帮厨们的手艺仅次于副厨，必定没有李奕山说得那么一无是处。

&esp;&esp;鱼莜观察过第一位帮厨所做糖衣的色泽，只是火候稍猛了点，苦味应该并不明显，而那道三色鱼卷的造型很出色，看着就叫人很有食欲。

&esp;&esp;显然今天李奕山的心情不太好，最后的帮厨小哥只是豆腐皮切得稍微粗了些，他居然连尝都没尝就判了不及格。

&esp;&esp;已点评的三道菜里，没有一道让他满意。

&esp;&esp;鱼莜未免有些紧张，攥紧了袖口。

&esp;&esp;李奕山端起茶盅，喝了一口茶，头也不抬：“下一个。”

&esp;&esp;鱼莜从众学员中出列，上前给主副厨们分别呈上扣着盖的碗。

&esp;&esp;面？

&esp;&esp;李奕山挑了挑眉，他打定主意，等下若是揭开碗看到的是一碗已经坨了的面，就直接判她不合格。

&esp;&esp;揭盖碗盖，白雾袅袅，暖心的热气和着面香气，扑面而来。

&esp;&esp;李奕山粗略一看，面里有山药、冬瓜、莲藕，都是秋季的时令蔬菜，还有几瓣雪□□嫩的鱼片卧在上面。蔬菜全都切成了薄片，摆麻将似地呈圆弧型码得整齐，浅棕色泛着亮光的汤汁下，是雪白而根根分明的细面条。

&esp;&esp;什锦烩鱼片汤面？

顾学长，听说你喜欢我  重生之娇妻无敌  我在末世当废柴  白月光，黑绿茶  我成了死对头的心上人  被迫嫁给权宦后  死神之这个系统有点怪  借火  被她撩上瘾  缠她（ 年下）  凤还巢：嫡女倾天下  重生八零：财源广进  快穿之我的系统成精了  在逃生游戏当群演  入骨  贴身丫鬟（np）  怪物合成大师  上门狂婿  重生之哀家只想躺平  神秘老公，我还要