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第71章（第1页）

&esp;&esp;沈长君点了点头，有了这批羔羊，火锅店已经万事俱备只等着大展宏图了。

&esp;&esp;沈长君也没有让吴凡他们失望，让茶楼的伙计找来纸笔，刷刷刷，写了起来。

&esp;&esp;他写的不是别的，正是答应给吴凡他们的方子

&esp;&esp;当初说好了，他只要羊身上的八个部位，是哪八个呢，首先是黄瓜条部位，所谓黄瓜条是羊后腿的大腿内侧，一片肉两种颜色。形如两条相连的黄瓜，肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑。

&esp;&esp;然后是一头沉，这部位属于大腿外侧，一头沉瘦肉比例更高，肉质更嫩。

&esp;&esp;很美

&esp;&esp;在铁匠铺打造的物件已经完成了，是被江柳取回来的，一起带回来的还有吴凡今天送到独家食肆的羊肉。

&esp;&esp;沈长君准备大展身手了，今天晚上的晚饭就吃火锅吧。

&esp;&esp;江柳一直是沈长君的小尾巴，基本上只要是在家里，能看到沈长君的地方，一定会有江柳。

&esp;&esp;只是江柳的存在感实在太低了，除了沈长君会眼睛不离的关注他，其他人基本上都会把他给忽略掉，这并不是大家故意为之，而是江柳实在是太沉默了。

&esp;&esp;厨房内，江柳帮着沈长君切葱段和蒜末。

&esp;&esp;沈长君将家里的花椒，红辣椒，酱，糖，以及在百善堂买回来的调料都摆了出来准备好。

&esp;&esp;熬骨汤，炒制调料，最后将熬好的骨汤倒入炒制的调料中，煮1015分钟后加入适量的糖，汤底烧开以后改为小火熬制就可以了。

&esp;&esp;从厨房里散发岀浓浓的香味，那香味使得闻到之人浑身酥爽，好不畅快，更引得正在劳作之人腹中空空，饥饿难耐。

&esp;&esp;由于羊肉是新鲜的，并没有卷起来冻上，所以也就不用人工刨卷了。

&esp;&esp;直接做成手切羊肉，像里脊就做成羊滑脊，总之都是羊身上最嫩的部位，怎么吃都好吃。

&esp;&esp;除了羊肉，沈长君让大哥将荷花池内的鱼打捞上来几条，他要做成鱼丸，并让王磊去山上喊张汉山一家人，采上莲藕到这边吃顿好饭。

&esp;&esp;除了肉和鱼之外，蔬菜就更多了，土豆片，地瓜片，大白菜，小白菜，萝卜，韭菜，这些都可以涮着吃。

&esp;&esp;调料，是用胡麻黁成的麻酱，韭菜花，蒜泥，香油，盐，糖，香醋，葱末，辣椒油，还有前不久，沈家的大豆下来以后，沈长君做的豆腐乳。

&esp;&esp;沈忠，被沈长君安排去烧炭，铜火锅，是需要用到碳火的。

&esp;&esp;辣锅已经熬的很浓郁了，等炭烧好就可以开饭啦。

&esp;&esp;摆上装好炭的鸳鸯锅，一边是骨汤的汤底，一边是辣汤的汤底。

&esp;&esp;不只饭厅里摆了两桌，厨房里也摆了两桌，20多个下人，一桌可坐不下那么多的人。

&esp;&esp;上羊肉

&esp;&esp;下人们并没有先吃，而是伺候起了主子的吃食，虽然主子们并没有要求他们一定如此，但是吃主子准备岀来的吃食已经让他们受宠若惊了，现在又怎么能够继续躲懒，一定要主子们吃过之后，他们才好享用呢。

&esp;&esp;都是知道感恩的，这很不错。

&esp;&esp;羊肉被一盘一盘的端了上来，这手切羊肉切的很有水平，薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花，用高汤清涮，无异味，无学沫，鲜甜味美，即使不沾酱料也一样如斯。

&esp;&esp;紧随羊肉之后的，是鱼丸，藕片，最后就是蔬菜了。

&esp;&esp;家人看见这么丰盛的吃食简直都无法用言语表达了，等大家都坐好可以开吃的时候，却没有一个人动筷，都看着沈长君，不知道怎么下嘴

&esp;&esp;沈长君哈哈一笑，他先是为自己调了一碗蘸料，边说边介绍起来。

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