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&esp;&esp;孙默把螃蟹洗干净,加了一把野葱段,便放在石锅上蒸。
&esp;&esp;这种食材,吃的就是一个‘鲜’,放太多调料,反而会压住原本的味道。
&esp;&esp;“老师,野雉洗好了!”
&esp;&esp;灰石负责打下手,他做这活儿,比顾秀珣她们熟练多了,毕竟这几位都是名师,不差钱,从来没自己下过厨。
&esp;&esp;“嗯!”
&esp;&esp;孙默把那只不知道是几级保护动物的野雉剁成小块,焯过水,放进石锅中炖煮,期间加上蘑菇提鲜,还有野葱野姜去味。
&esp;&esp;这个没有技术含量,而接下来,就是重头戏了。
&esp;&esp;孙默之前杀过一头野猪,猪油已经保存了下来,现在用石锅炒制,很快,一些油脂便炼了出来。
&esp;&esp;“看好了,起锅,烧油,油不要多,将洗净腌过的鱼放进去,然后煎,不要胡乱翻动,鱼肉会破。”
&esp;&esp;随着油脂烧烤鱼肉,一股香味,便飘散了起来。
&esp;&esp;灰石忍不住抽动鼻子,他从来没有闻过这么浓郁的香气。
&esp;&esp;咕嘟!
&esp;&esp;灰石喉头滚动,盯着煎鱼,不停地吞咽着口水。
&esp;&esp;因为调料不全,所以孙默没办法做红烧鱼,就只能做简单的煎鱼,可这对于灰石来说,已经是大餐了。
&esp;&esp;“老铁门,喜欢的话点个赞!”
&esp;&esp;孙默做完煎鱼,玩心大起,来了一句。
&esp;&esp;“这是烹饪的必要步骤吗?”
&esp;&esp;白芙好奇。
&esp;&esp;孙默笑了笑,看向了灰石:“别眨眼,现在这道菜,才是精粹,起锅,烧油,待油冒微烟,下肉片。”
&esp;&esp;嗤啦!
&esp;&esp;肉片接触石锅,便发出了剧烈的声响,还有油脂飞溅,但是灰石不舍得离开锅边,一瞬不眨的盯着看。
&esp;&esp;“等肉片变色,加入葱段,少来一点鸡汤提鲜。”
&esp;&esp;孙默没有鸡精,只能用鸡汤凑合了:“再炒制一下,出锅!”
&esp;&esp;浓郁的香气,让顾秀珣忍不住了,直接夹了一片,丢进了嘴里。
&esp;&esp;“哇,好吃!”
&esp;&esp;肉片很烫,但是顾秀珣舍不得停嘴,吃完,又夹了一口。
&esp;&esp;“这道葱爆羊肉,吃的还是原味,最适合没有调料的时候做。”
&esp;&esp;孙默介绍。
&esp;&esp;羊肉的来源是一头野山羊。
&esp;&esp;在这个时代,有个好处,那就是所有的食材,纯天然无公害,绝对不用担心买到假肉。
&esp;&esp;最后一道菜,孙默选了炒鸡蛋。
&esp;&esp;不需要额外的调料,只要盐和葱花,便是蛋香扑鼻,让人食欲大增。
&esp;&esp;“孙默,你不去当厨师,真是太浪费了。”
&esp;&esp;饭菜真是太好吃了,顾秀珣吃的泪流满面,她决定了,以后每天去孙默家蹭饭。
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