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第206节（第1页）

&esp;&esp;老酒鬼开始自吹自擂：“照我说呀，茅台也就那么回事，名气大而已。能真是王母娘娘的琼浆玉液，不就是白酒吗？我酿的，也不比他差。”

&esp;&esp;他舀了一勺刚蒸馏出来的酒递给陈立恒：“你尝尝看，我酿的酒怎么样？”

&esp;&esp;陈立恒必须得一口闷，然后竖起大拇指夸奖：“好，真好，够劲儿！”

&esp;&esp;哪知道老酒鬼居然得意起来，跟周围的工友夸耀：“听到没有？人家北京城下来的知青都说我的酒好。就你们不识货，以为装进玻璃瓶子盖上盖子才是好东西。狗屁！加了多少香精？根本就不是纯正的酒香。”

&esp;&esp;陈立恒在边上笑，眼睛仔细打量蒸馏的过程。

&esp;&esp;酒坊的人其他步骤倒是和田蓝干的差不多，不过将鏊替换了粉镟充当冷凝器，天平代替了竹筒转移凝结的酒。

&esp;&esp;只是往大木桶里撒料的时候，他们会将发酵好的原料先和谷糠混合在一起，不知道是什么讲究。

&esp;&esp;老酒鬼虽然整天醉醺醺的，一双眼睛却尖的很。都不等陈立恒问，他就开口指点：“这个呀，三份料要拌上一份糠，这样料才能疏散开来，和下面的水蒸气彻底融合在一起，把酒完完全全带出来呀。”

&esp;&esp;陈立恒恍然大悟，不由得又竖起大拇指：“世事洞察皆学问，大师傅，你可真是这个。”

&esp;&esp;老酒鬼被夸的高兴，倾囊相授：“做酒不能太贪心，该舍得要舍。就说咱们这一锅酒吧，大概40斤。等到分量够了，剩下的酒潲子你就掐掉不要，留在缸里。下回做酒的时候，加在这大锅里当水用，我保准出来的酒跟你全部用水味道又不一样。喝酒的，哪个嘴巴不叼？你酒好酒坏，人家连舌头都不用伸，光闻着味就知道了。”

&esp;&esp;陈立恒真情实感地夸奖：“师傅你可真厉害，要不是你说，我怎么也想不到还能这样。”

&esp;&esp;他运气不错，刚好赶上一锅酒蒸好，而且还是高粱酒。

&esp;&esp;他赶紧拿出空瓶子，央求道：“给我来一斤尝尝味吧。”

&esp;&esp;打了酒，他又转到菜场边上，这里隔三差五会有人过来卖猪肉。只是这回陈立恒的运气用到头了，肉卖光了，只剩下一串大肠。

&esp;&esp;行吧，有猪大肠好歹也是荤腥。他给自己定了个小目标，别的不说，无论鸡鸭鱼肉，起码以后每天都得让田蓝沾点荤。

&esp;&esp;已经吃不上细粮了，要是还保证不了脂肪脂肪和蛋白质，那人的身体怎么吃得消？

&esp;&esp;陈立恒腿脚快，人家晃悠悠走4个小时的路，他能用不到两个小时就走回家。

&esp;&esp;田蓝刚和本村的知青们说完了酿酒的注意事项，又看见他额头微微冒汗地出现在屋门口。

&esp;&esp;她不由得抱怨：“干嘛走这么急？出一身汗，当心感冒。”

&esp;&esp;陈立恒晃了晃手上的猪大肠，笑道：“这玩意儿收拾起来费时间，我怕天黑不好弄。”

&esp;&esp;其他人眼睛也盯着猪大肠，还有人下意识地咽了下口水。

&esp;&esp;猪大肠真是好东西，猪下水里它最受欢迎。因为它油多呀，一口咬下去，满嘴喷香。

&esp;&esp;田蓝却没和他们假客气，留他们吃晚饭，反而大大方方开口赶客：“好了，今天就说到这儿。明天大家早点来，他们的把酒坊先建起来。”

&esp;&esp;咽口水的人只好紧紧抿住嘴巴，跟夫妻俩告辞。

&esp;&esp;陈立恒看大家都走了，乐不可支：“我看他们的眼睛都要长上去了。”

&esp;&esp;田蓝冷酷的很：“长上去也没用，就这一串，还不够你吃呢。打酒了？那你少喝点，平常酿酒的时候就没少吸收酒精，时间长了，当心慢性酒精中毒。”

&esp;&esp;陈立恒放下大肠，走过去，手搭在她肩膀上，把人搂在怀里，带着点感慨：“你对我真好。”

&esp;&esp;田蓝不提防他闹这一出，作势要踢他：“行了，你肉麻不肉麻？快点，把大肠收拾干净，我看还有点辣子，大蒜和洋葱，做个焦溜肥肠吧。”

&esp;&esp;陈立恒笑着松开手，拎起大肠到旁边去清洗了。

&esp;&esp;两人一边准备晚饭，一边交流分开时彼此的行动。

&esp;&esp;陈立恒好歹也干过几十年的军工，画了一手好图。烧火的时候，他就借着光，拿铅笔在纸上画出了草图，说给田蓝听：“他们是用鏊做冷凝器的，正着放，不倒扣。鏊里面不停地加冷水，保持底下冷热交汇，蒸馏出来的酒就顺着凸面淌到天平里，然后再流出去，外面用桶装着酒。”

&esp;&esp;田蓝探头看了一眼，点头道：“这倒是可以。回头再冷点儿，粉璇子就得还给粉坊。如果有鏊的话，咱们直接拿过来用，还省事。”

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