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&esp;&esp;这些虽然都是一些老生常谈的口号,但在国宴范畴中,却是必须严格遵守的,因为国宴的主旨就是节约,要是为了拍摄纪录片造成浪费,就完全背离了片子的初衷。
&esp;&esp;讲话完毕,导演组的曾晓琪冲大家摆了摆手:
&esp;&esp;“现在拍摄正式开始,请大家先配合拍一下宣传照片。”
&esp;&esp;准备好的舞台上,摆着一把把的椅子,退休的大师们挨个儿坐上去,而各个饭店的中生代厨师们,比如谢保民戴建利等人,全都站在后面。
&esp;&esp;大家站好后,摄影师开始拍摄视频和照片。
&esp;&esp;拍摄结束,开始按照节目拍摄计划的内容进行菜品展示和讲解。
&esp;&esp;此时林旭脑海中突然响起了系统的提示音:
&esp;&esp;“宿主邀请二十位以上的退休老厨师参与国宴纪录片拍摄,完成支线任务【老骥伏枥】,获得完美级鲁菜烹饪技法类型抽奖一次,川菜味型抽奖一次,是否立即抽奖?”
&esp;&esp;石锤了,墩墩居然不是地球生物!坐飞机回殷州咯!
&esp;&esp;终于等到你……
&esp;&esp;林旭在心里感叹一声,这么久了,总算完成任务,并获得了奖励。
&esp;&esp;他原本打算回去找到墩墩再抽奖,但想想这俩奖励可选择余地并不大,而且不管鲁菜的技法还是川菜的味型,都是自己急缺的,抽到什么都不会浪费。
&esp;&esp;这种时候,就不需要墩墩出马了。
&esp;&esp;好钢要用在刀刃上,不能什么都麻烦自家猫猫,哪怕是亲儿子也得省着点用。
&esp;&esp;想到这里,他在心里默念一声:
&esp;&esp;“抽奖!”
&esp;&esp;脑海中立马闪出了抽奖转盘,并缓缓转动起来,旁边还有一条提示:
&esp;&esp;“是否选择同时抽奖?”
&esp;&esp;林旭选择了是,转盘的速度立马加快,速度达到最高点的时候,抽奖按钮显现了出来。
&esp;&esp;摁下按钮,转盘缓缓停了下来。
&esp;&esp;“恭喜宿主获得完美级鲁菜技法——锅塌、完美级川菜味型——陈皮。”
&esp;&esp;嚯,倒是两个相对冷门的技法啊。
&esp;&esp;锅塌这个还好,传统的鲁菜馆还能吃到,但厨师们会觉得麻烦,不愿意做。
&esp;&esp;而陈皮味型,在川菜二十四味型中,排名十八位,是典型的冷门味型,当家菜品陈皮牛肉虽然名气不小,但想吃到却不容易。
&esp;&esp;除了麻烦之外,陈皮牛肉最大的特点就是需要用陈皮入菜。
&esp;&esp;陈皮作为一种药材,在所有华人聚居区几乎都流行,而这其中,广东的新会陈皮因为名气大,加上品质绝佳,成了陈皮的代表,被称为广陈皮。
&esp;&esp;事实上,川渝地区也有独属于自己的陈皮,业内称为川陈皮。
&esp;&esp;虽然都叫陈皮,但两者用的原材料完全不同,广陈皮用的是茶枝柑,而川陈皮用的是大红橘。
&esp;&esp;当年湖广填四川时,一些广东人的生活习惯被带到了川渝地区,其中就包括晒制陈皮,然后也就有了川菜二十四味型中的陈皮味型。
&esp;&esp;陈皮味型的特点比较明显:咸鲜回甜、微麻微辣,突出陈皮香味。
&esp;&esp;而想要达到这一要求,陈皮的品质就不能低了,而高品质的陈皮价格高昂,无形中就会提升菜品的成本。
&esp;&esp;这种情况下,饭店自然不愿做这类菜品了。
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