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第800节（第1页）

&esp;&esp;再加上比较核心的红豆沙由林旭来制作，就更没问题了。

&esp;&esp;舒云问道：

&esp;&esp;“那啥时候开始在粉丝群体中预热？”

&esp;&esp;“再等等吧，至少过去今天再说，免得甜咸之争在粉丝群里爆发起来。”

&esp;&esp;回到厨房，后厨那边已经蒸好了白芸豆，林旭把蒸好的白芸豆滗去多余的水分，用竹铲碾碎，搅成豆泥。

&esp;&esp;接着用细网筛子过滤一下，去掉一些没有蒸透的残渣。

&esp;&esp;做完这些，放进冷库中晾凉，让芸豆泥的温度降下来，这样不会那么粘手，更好操作一些。

&esp;&esp;而且晾凉后，芸豆泥的口感也会变得更好。

&esp;&esp;等到芸豆泥温度下来，林旭把刚刚搡捣糯米团的白布清洗干净，把晾好的芸豆泥倒上去，按照糯米团的做法，隔着白布把芸豆泥揉一遍。

&esp;&esp;白芸豆的黏性比糯米团还要大，所以整个制作过程都需要用湿布隔着进行，否则会粘满双手。

&esp;&esp;揉一遍后，芸豆泥就变得细腻起来。

&esp;&esp;林旭把白布前后对折，让里面的芸豆泥变成一个长条。

&esp;&esp;随即拿着擀面杖，慢慢把芸豆泥擀开。

&esp;&esp;做完这一步，掀开白布，用一把长条形的甜品刀，平着在芸豆泥上面刮一下，让薄厚均匀。

&esp;&esp;随即再将四个边修整一下，让芸豆泥变成一个长方形的面片。

&esp;&esp;这一步做好，就该往中间抹红豆沙了。

&esp;&esp;传统做法是在芸豆泥两边各挤出一条红豆沙馅，再分别往中间卷起来，卷成猪鼻子的造型，这就妥了。

&esp;&esp;不过今天的芸豆泥太多，宽度过大，没法卷成那种造型，所以林旭干脆用刮刀在芸豆泥上涂抹了一层。

&esp;&esp;涂抹好提着白布往中间折。

&esp;&esp;等芸豆泥卷起来，挤压一下，让芸豆泥卷结实。

&esp;&esp;接着继续往前卷，一直卷成花卷的造型。

&esp;&esp;这样芸豆卷就做好了。

&esp;&esp;林旭拿着菜刀准备切的时候，旁边的齐思亮问道：

&esp;&esp;“用寿司帘也能卷起来吧？”

&esp;&esp;林旭点了点头：

&esp;&esp;“是可以，但得垫一层保鲜膜，不然这些芸豆泥会顺着竹帘撒出来。”

&esp;&esp;他拿着甜品刀，从左边开始切。

&esp;&esp;切好摆到盘子里。

&esp;&esp;脑海中再次响起了系统的提示音。

&esp;&esp;完成一道红豆沙甜品，同时也完成一道京味小吃。

&esp;&esp;现在再做一道京味小吃，这个任务就能完成了。

&esp;&esp;这挺简单的，他用猪油和了一些低筋面粉，接着擀成面皮将红豆沙包起来，包好做成门钉肉饼的样子，放进烤箱里低温烤制。

&esp;&esp;等外面的酥皮烤好，一道燕京经典小吃豆沙饼就制作完成。

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