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&esp;&esp;这会儿他完全忘了今天来学拉面的事儿,脑子里全都在考虑哪道牛杂类菜品卖得火爆……
&esp;&esp;冬季必备的牛杂煲,一口下去暖暖和和,超过瘾!
&esp;&esp;“魏总厨,您准备做什么啊?”
&esp;&esp;林旭对学什么菜没有头绪,所以打算问问大家,这样才能有的放矢的进行学习。
&esp;&esp;现在手中有两张烹饪学习卡和一张完美级的记忆菜品兑换卡。
&esp;&esp;学习卡有限,再加上之前兑换【眼即是尺】把积分花了个干净,所以手中的卡不能乱用,得留着学师父那道自创菜品。
&esp;&esp;等这道菜学到手,就已经学到三道师父的自创菜品,能获得一道完美级的失传菜品了。
&esp;&esp;虽然不知道能获得什么菜,但对于一个强迫症来说,奖励不重要,如何把任务栏中那些未完成任务的问号给消灭掉,才是最重要的。
&esp;&esp;“我还是老项目,夫妻肺片和干煸牛肠,要是有富余了就做个辣卤牛杂,没富余就算了,紧着他们发挥。”
&esp;&esp;这个时候您倒是挺大方的。
&esp;&esp;夫妻肺片就是道凉菜,用烹饪学习卡的话实在太过浪费。
&esp;&esp;而干煸牛肠不用学,自己掌握的干煸技法能将这道菜做出来,还是完美级呢。
&esp;&esp;既然戴建利这里没啥好学的,那就看看别的厨师做什么吧。
&esp;&esp;“邱总厨,这俩牛头您准备怎么做啊?”
&esp;&esp;邱振华见林旭过来,笑着说道:
&esp;&esp;“今天菜多,一只吃不完,我准备把大的这个留给老尹,小的打算按照淮扬菜扒烧整猪头的做法试着做一道扒烧整牛肉,不知道能不能成功。”
&esp;&esp;怪不得斯斯文文的邱总厨上来就占住两个牛头了呢,原来是打算尝试新菜品啊。
&esp;&esp;那您继续,我就不多打扰了。
&esp;&esp;这种新菜品不管味道如何,肯定都不是热卖的。
&esp;&esp;所以还是再换一个总厨吧。
&esp;&esp;林旭发现有时候选择性太多也不是好事儿,比如现在,十八位总厨都在用牛杂忙着做自己擅长的菜品,但他却不知道跟谁学。
&esp;&esp;有点选择困难症了。
&esp;&esp;“林师傅发什么愣呢?”
&esp;&esp;郭卫东提着一整个金钱肚走过来,林旭一看,立马好奇的问道:
&esp;&esp;“郭总厨您这是要做什么菜?”
&esp;&esp;“哦,我看今天冷飕飕的,打算用砂锅做一道牛杂煲,配上白萝卜热乎乎的吃下去,美味又暖和。”
&esp;&esp;牛杂煲?
&esp;&esp;诶,这个倒是挺适合在店里上新的。
&esp;&esp;虽然牛杂煲是一道粤菜,但在北方也挺有市场,大冷天点上一份,小火在下面咕嘟着,就着米饭热呼呼的吃下去,就这味道和下饭程度,绝对是很多人的心头好。
&esp;&esp;而且牛杂煲不仅下饭,还下酒,能把干饭人和酒篓子一网打尽。
&esp;&esp;最重要的是,牛杂煲利润高,还能一锅做出来放在灶上煨着,有顾客点就把砂煲烧热,加萝卜炖一下端上桌,简单快捷。
&esp;&esp;他越想越觉得这道菜适合店里,便问道:
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