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&esp;&esp;烧划水是一道经典本帮菜,崔清远可不陌生。
&esp;&esp;听到菜名时,他甚至还下意识的咽了下口水。
&esp;&esp;田清澜也说道:“李贺在《大堤曲》中也有‘郎食鲤鱼尾,妾食猩猩唇’的诗句,不过后来人们发现青鱼的鱼尾更好吃,还有‘香浓美味胜鲤尾’的说法,小林什么时候乔迁新居?我跟老任也去凑个热闹。”
&esp;&esp;既然要做这么一道有典故有文化的菜品,那怎么也要凑个热闹。
&esp;&esp;说不定又能见到立山先生跟这位林老板逗趣呢。
&esp;&esp;沈国富一听烧划水就问道:
&esp;&esp;“小旭,这道菜必须用青鱼吗?”
&esp;&esp;林旭点了点头:
&esp;&esp;“不光要用青鱼,还得用二十斤以上的大青鱼,这样的青鱼尾巴才足够肥实,肉质也更加细嫩丰腴。”
&esp;&esp;鱼尾部位的肉跟别的地方不同,这个部位活动时间越久肉就越美味。
&esp;&esp;在专业厨师眼中,没有三年以上的青鱼,根本做不出完美的烧划水。
&esp;&esp;而且做的时候,还要放入猪肥膘香菇丁等食材,丰富菜品的香味和口感。
&esp;&esp;“二十斤以上的大青鱼?行,我回头让人弄几条,等你搬家那天用上。”
&esp;&esp;沈国富就等着搬家时多吃点好的呢,所以对烧划水这道菜非常上心,连买鱼的活儿都包了下来。
&esp;&esp;这道菜对食材的要求太高,京城卖草鱼的居多,大青鱼不好买到。
&esp;&esp;而且切下划水后的鱼身鱼头只能做一些鱼块类菜品,相对来说成本比较高,所以林旭不打算在店里上烧划水。
&esp;&esp;但他接受预定。
&esp;&esp;只要不差钱,想吃还是能吃到的。
&esp;&esp;饭后,沈国富一家三口带着零食啥的去了新房那边,准备等着送家具家电。
&esp;&esp;曾晓琪和窦雯静跟着陈燕去国贸逛街买衣服。
&esp;&esp;其他人也各忙各的。
&esp;&esp;同一时间,钓鱼台国宾馆,邱振华溜达着来到二号楼,看着谢保民问道:
&esp;&esp;“这老尹都回来两天了,你答应我们做的清汤挂面啥时候开始呢?不会打算就这么糊弄过去吧?”
&esp;&esp;谢保民说道:
&esp;&esp;“再等等,最近我师弟搬新家,等他忙完再说,你着啥急啊?有本事你去迎春街把舒云和季明辉拉回来啊。”
&esp;&esp;邱振华:“……”
&esp;&esp;真是条白眼狼,事儿过去就不认账了。
&esp;&esp;不过再等等也行,老尹在西北跑了一圈,估计也得消化消化。
&esp;&esp;正想着,他见谢保民拿出一根跳绳,便好奇的问道:
&esp;&esp;“大家都说你现在天天跟僵尸一样蹦跶个不停,原来是真的啊,这咋突然开始锻炼身体了?”
&esp;&esp;说到这里,邱振华压低嗓门小声问道:
&esp;&esp;“你搁外面……有人了?”
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