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&esp;&esp;“老板你先尝尝……这烧鸡太香了,我曾经拜师的师父都做不出这么香的烧鸡。”
&esp;&esp;林旭也没客气,他捏了一块鸡腿肉送进嘴里,肉已经彻底软烂,卤汤的味道也彻底渗入到了肉中。
&esp;&esp;不过咸味并不突出,吃起来鲜香软烂。
&esp;&esp;他又尝了一块鸡胸肉,汁水丰盈,非常入味。
&esp;&esp;过去吃烧鸡,鸡胸肉老是没有滋味,但这鸡胸肉,味道已经完全渗入进去,口感也不再干而柴,而是多了几分油润。
&esp;&esp;卤味想要好吃,果然还是得浸泡啊。
&esp;&esp;“你们吃吧,我继续往外盛烧鸡……把窗户打开吧,这一出烧鸡居然觉得操作间里闷闷的。”
&esp;&esp;一个帮厨一听,赶紧将卤品部外面的窗户打开。
&esp;&esp;这个窗户正对着大街,刚打开,烧鸡的香味便飘了出来。
&esp;&esp;隔壁超市门口,于大爷正坐在马扎上,和前往少林寺旅游的闺女外孙一家视频通话,正聊着的时候,一股浓郁的香味让他眼神有些迷离。
&esp;&esp;“哎哟,哪来的烧鸡味儿啊,也太香了吧?”
&esp;&esp;不远处胡同里,提着钓鱼工具准备再去垂钓一会儿的老孙头也吸吸鼻子,眼神中满是惊讶:
&esp;&esp;“确实够香的,哪飘来的啊?难道是……”
&esp;&esp;他和于大爷对视一眼,然后把目光瞄向了林记美食。
&esp;&esp;烧鸡还没晾好就卖出一半!宠粉菜品:烤羊排!
&esp;&esp;“我这边有点事儿,回头再聊啊。”
&esp;&esp;于大爷匆匆结束视频通话,和十钓九空的老孙头循着香味,向林记美食的大门口走去。
&esp;&esp;到了门口,他们没有进去,而是闻着烧鸡的香味继续向前走,一直走到林记美食外墙拐角的地方,发现香味正是从敞开着的窗口飘出来的。
&esp;&esp;透过这扇敞开的门窗,两人看到里面密密麻麻摆了很多散发着浓郁香味的烧鸡。
&esp;&esp;烧鸡的鸡皮完整,颜色呈诱人的枣红色。
&esp;&esp;看到这颜色,两人不自觉咽了下口水,古早时期的烧鸡就是这颜色,把鸡炸到发红再放到卤汤里卤制。
&esp;&esp;而不像现在,追求什么颜色金黄,稍稍过油炸一下就开卤,甚至有些卤肉店连炸都不炸,直接用热水紧一下皮就开卤,那色泽看着就让人没胃口。
&esp;&esp;烧鸡还挺热,帮厨时不时就会被烫一下。
&esp;&esp;卤品部的操作间里,林旭正忙着,抬头猛然看到窗口站着俩人,顿时被吓了一跳:
&esp;&esp;“于大爷?孙大爷?您两位这是……”
&esp;&esp;于大爷咽了下口水:
&esp;&esp;“小林老板,这烧鸡……卖吗?”
&esp;&esp;卖啊,这么多不卖,吃到长毛都吃不完。
&esp;&esp;林旭点了点头:
&esp;&esp;“卖的,这刚出锅,还没弄好。”
&esp;&esp;正说着,他看到刚刚徐新华抖散的烧鸡还剩一些,便端着碗伸到窗外:
&esp;&esp;“正好您两位来了,快帮忙把把关,没在京城卖过烧鸡,也不知道口味轻重。”
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