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第三百六十三章 豆腐乳（第1页）

&esp;&esp;夏荷背着背篓朝姜家走来，一路踩着积雪，嘎吱嘎吱的响。

&esp;&esp;“姜娘子。幸好你在家。要不然我就跑空了。”背篓里的东西很重，累得夏荷气喘吁吁的。“我从娘家拿了一些豆腐、豆腐干、豆腐皮给你送来。”

&esp;&esp;“给我送这些做什么？”姜念看夏荷冻得流鼻涕了，忙将人领进屋里，屋里放着炭火盆，进去之后便让夏荷过来烤火。

&esp;&esp;“姜娘子，昨儿你送了那么多香肠，我也不知道送一些什么给你。只能去我娘家拿了一些豆腐过来。”夏荷说道：“你要是一顿吃不完就放雪里冻上，味道更特别。”

&esp;&esp;“那谢谢了。”姜念道了一声谢。

&esp;&esp;“客气什么。”夏荷笑着说道：“我们全家都特别感激你，只是我们没有本事。没办法送稀罕东西给你，只能拿一些自己手动做的东西给你。”

&esp;&esp;“我知道姜娘子你自己也会做豆腐，但这天冷。我做着也麻烦，所以就多给你送一点。”

&esp;&esp;“以后要是想吃的时候直接说一声。我们给你送来。”

&esp;&esp;姜念迟疑着点了下头：“好。”

&esp;&esp;“那我就先回去了。”夏荷没有久呆，坐了一下便回家去了。

&esp;&esp;姜念看着夏荷送来的两板豆腐，一板十斤。两板就是二十斤。有些头疼。这么多她怎么吃得完？

&esp;&esp;另外还有十斤豆腐干，十斤晒干的腐竹，姜念心底叹了口气，也不知道等她吃完会不会再也不想吃豆腐了。

&esp;&esp;或者送去店铺里？

&esp;&esp;姜念想了一下还是算了。待会儿晚上豆腐来做几个菜，豆腐酿、豆腐煎蛋、三鲜豆腐、豆腐汤？

&esp;&esp;可想到的这几个菜名。姜念都不太想吃，“还有没有其他做法呢？”

&esp;&esp;姜念想了想，突然想到了可以用豆腐制作豆腐乳，以前每年冬天，奶奶都会制作豆腐乳，过年的时候吃腻了肉吃豆腐乳还十分下饭。

&esp;&esp;以前她每次夹一块出来就会几口吃完，不会像奶奶她们拿着筷子沾一点慢慢吃，一块豆腐乳能吃好多天。

&esp;&esp;后来奶奶不在了，她去超市里买的豆腐乳味道总是不对劲，后来尝试着自己做过几次，味道很是不错，只是做起来有些麻烦，而且那时候她也不缺食物，一年到头也吃不了几回，所以后来就没有再做了。

&esp;&esp;虽然家里不缺菜，但姜念想着如果味道好，可以拿去铺子里卖，到时候当做蘸料也是可以的。而且保存期也长，可以吃到明年夏天，如果有需要存食物的人可以买一些回去。

&esp;&esp;说做就做，姜念先将蒸笼擦洗干净，然后在里面铺上一层擦干净的稻草，先将豆腐切成小小的方块，然后切成方块的豆腐一块一块的整整齐齐的摆放到了蒸笼里。

&esp;&esp;一格蒸笼放紧凑一点，大约能放三斤豆腐，姜念拿出的六格蒸笼全部都用上了。

&esp;&esp;等二十斤豆腐全部放好，然后盖上盖子放到灶台旁边的空地方，等它慢慢的发酵长毛。

&esp;&esp;为什么要放在灶台旁边呢？因为适宜的温度和湿度可以让豆腐尽快长毛，姜念算了算日子，应该十天以后就全部长出长毛了。

&esp;&esp;接下来便交给时间了。

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