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第一千四百六十四章 同样的料理（第1页）

&esp;&esp;同样的料理？

&esp;&esp;很快她们所需要的食材都被送了上来。由于，三井樱子要做的金枪鱼本身太大，所以给她送来的是直接经过冰冻的鱼块，不过这个时候已经没有人看三井樱子面前那块平平无奇的鱼肉了。

&esp;&esp;他们都在看苏璃面前那个清澈透明的鱼缸。鱼缸里两条怪模怪样的鱼是绝大多数宾客们没有见过的。

&esp;&esp;苏璃看着鱼缸里河豚那鲜红的鱼鳍露出了一个了然的表情。鱼鳍如此鲜艳，这个河豚一定是野生的。但是从刚才吃的河豚肉质上来说，鲜度完全没有达到野生的标准。那么怪不得三井樱子不敢和自己同台比试河豚刺身。

&esp;&esp;苏璃摇了摇头排除杂念。

&esp;&esp;那双洁白的手入水的声音几乎都没有听到。

&esp;&esp;她的手快、狠、准，河豚被抓到手里的时候还像在水里悠闲地游动一样，并没有标志性的鼓起肚子。

&esp;&esp;正在按摩那块冰冻金枪鱼前腹的三井樱子表情一僵。

&esp;&esp;外行看热闹，内行看门道。苏璃这手法是三井樱子望尘莫及的。如果是由她拿出这条河豚的话，还要等一会儿，让河豚的肚子瘪下去才能继续接下来的烹饪。

&esp;&esp;三井樱子不敢再看，专注于自己手中那块金枪鱼前腹。

&esp;&esp;如果心乱，刀功也就不用比了。

&esp;&esp;这块金枪鱼前腹是三井樱子，为了比赛将先准备的。与河豚相比，金枪鱼前腹因为脂肪甘美入口顺滑而非常受欢迎。在y国获得新鲜的深海金枪鱼也是极为简单的。

&esp;&esp;这块蓝鳍金枪鱼前腹在被拿出烹制之前已经在冰箱里冷冻了近一个月，但是这种冷冻也并不是为了存放，而是一种类似于牛肉熟成的过程，长时间的冷冻会化解三文鱼，在被捕捉时因为剧烈挣扎产生的肌酸，然后就剩下了大量丰富的血红蛋白，会增加金枪鱼本身的的柔软风味。

&esp;&esp;三井樱子早已与这些鱼生打了多年交道。她不断的用淡盐水冲洗着这块还在冰冻着的金枪鱼肉，在冲掉的表面的冰以后再用食盐揉搓。

&esp;&esp;她每揉搓一下这块肉的手感都会变化一点。

&esp;&esp;她慢慢的用心神浸透这块鱼肉，与鱼肉产生淡淡的共鸣。在手感终于达到千万次来熟悉的那一个瞬间时，她停下了手立即冲掉了与肉表面的食盐，并用厨房纸包裹住鱼肉，吸掉表面的水分。

&esp;&esp;三井樱子用的厨刀寒光闪闪，正是r国最有名的刺身刀，和庖丁。

&esp;&esp;只见她轻轻打磨了几下刺身刀，手下的刀芒连成一片。有些人看出了她刀法的古怪。

&esp;&esp;三井樱子出生于r国名厨三井家。他们的家传刀法，八重刀法运用于刺身上会使刺身的口味得到极大的增加。将第一刀先切下半刀不全部切断，再另起一刀将鱼片切断，三井樱子的手越来越快，逐渐让人看不到鱼是怎么一片片被切好的，只能看到深红色的鱼片被不断的一片一片放到了旁边的冰盘上。

&esp;&esp;她终于切好了所有鱼片，冰盘上的鱼生是美丽的玫瑰色，她得意地看了一眼苏璃，想看苏璃能做出什么样的东西来。

&esp;&esp;三井樱子早在五年前就已经达到了三井家对于刺身师的最高要求，心，眼，手，神识合一。这种境界是那些粗浅鄙俗的外国人绝对不可能做到的。

&esp;&esp;但是她抬头以后发现屋里所有人目光都并没有放到她的这道得意之作上。柳德米拉和伊莲娜看着苏璃甚至惊讶的张大了嘴，刚才苏璃处理鱼的样子，一幕幕的她们脑海中回荡着。

&esp;&esp;捞出河豚以后，苏璃提着河豚尾巴用菜刀直接一刀割开鱼肚子，灵巧的转手后，大家发现这锋利的刀刃只割开了河豚的肚皮，一点都没有伤到内脏，河豚的血快速的从刀口向下流出。

&esp;&esp;剧毒的河豚血液一滴一滴的沥了干净，一滴都没有沾染苏璃没来得及换的礼服和手持的菜刀。

&esp;&esp;血液和内脏被收集到了小盆里，苏璃专门挑出了河豚毒性最大的肝脏放到一边。

&esp;&esp;倒出内脏后，苏璃把河豚放到案板上，一刀取下了整个河豚皮。

&esp;&esp;河豚是要经过流动水冲洗去除毒性的，河豚肉和专门挑出的肝被苏璃放到水龙头下，流水发出了哗哗声。

&esp;&esp;这一套迅速的处理下去，那边的三井樱子的金枪鱼甚至还没有解冻。

&esp;&esp;还没开始切鱼片，苏璃对中华菜刀的精准控制就已经让楼下的贵族们惊呼连连。

&esp;&esp;西餐刀具和r国刀具都是分类极细的，甚至每一种食材都有专门的刀。

&esp;&esp;像苏璃这种一直用如此沉重的中华菜刀的厨师，他们是没有见过的。按理说切生鱼片应该用最小巧灵便的刺身刀，就比如三井樱子现在用的那把。但是苏璃用中华菜刀实在是非常的举重若轻，她灵巧的把白色的河豚肉从骨头上拆分了下去，在案板上排成一列。让人有一种她用的是不是普通的菜刀而是最拿手的刀的错觉。

&esp;&esp;比起刚刚解冻的金枪鱼肉，直接现杀的河豚肉显然是做成刺身难度更高的。

&esp;&esp;宾客们甚至不敢大声喘气，害怕破坏苏璃下刀的分寸。不过他们不用担心苏璃。

&esp;&esp;她切鱼的每一刀都用的朴实无华的直刀，刀锋与案板发出笃笃的声音。雪白晶莹鱼肉被切成了极薄的片，向一边倒去。让人惊讶的是，鱼肉倒下之后并不像三井樱子切出的一样片片如同花瓣彼此分开，而是又一次粘合到了一起，就好像从来没有被切过一样。

&esp;&esp;同样的动作不停地重复。但是却没有一个人感觉到枯燥。现场转播的高清摄像头贴心地做出了一个慢动作回放，可以看到鱼肉刚刚被切下来的那一秒，被苏璃切下的鱼肉贴在刀锋上。薄的像纸，如果不是慢放又放大看的话让人实在看不出来这一刀竟然切下了东西。

&esp;&esp;宾客们发出了整齐的惊叹，他们迫不及待想尝尝这种被切得极薄的鱼肉会是什么样的滋味儿了。但是也有一些人对苏璃的这种做法嗤之以鼻。剧毒的河豚做的无论有多好吃，他们也是不会碰的。

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