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&esp;&esp;苏眉鱼蒸好之后从锅里拿出来,倒掉蒸出来的汁水,再另外淋上蒸鱼酱油,鱼身上放上葱丝跟青红椒丝,轻轻用热油一淋,鱼的鲜味就飘出来了。
&esp;&esp;飞鱼的烹饪更简单,处理好之后清洗干净,沥干水分,然后放到油锅里去香煎。
&esp;&esp;这种刚刚捕捞上来的野生海鱼几乎什么都不用放,少少地放一些盐,煎出来的味道就非常鲜美了。
&esp;&esp;陆岙将这两个菜端上来,又拌了个蔬菜沙拉,宋州那边已经将刺身切好了。
&esp;&esp;这条鰤鱼足有二十多斤,他们今天中午只吃它的腹部,剩下的部分送去冰箱冷藏,晚上再吃。
&esp;&esp;宋州将鰤鱼切好之后放到冰块里冰了一下,刚冰过的鰤鱼肉新鲜滑嫩,放到舌尖上,有种说不出来的柔滑质感,还有一种特殊的香气。
&esp;&esp;这种鱼空口吃就很棒,要是沾点芥末酱油,味道还要升一个层次。
&esp;&esp;刺身味道比较清淡,陆岙吃完了刺身之后再品尝清蒸的苏眉鱼。
&esp;&esp;陆岙自从做渔民以来,尝过的鱼加起来起码有上百种,清蒸苏眉在里面绝对能排进前十。
&esp;&esp;他看着筷子上的鱼肉感慨,“这苏眉肉也太好吃了,不辜负我们特地出来一趟。”
&esp;&esp;宋州看他这样,伸出筷子给他夹鱼下巴上的肉。
&esp;&esp;这块肉基本上是鱼身上的精华,因为这块部位运动得比较多,吃进嘴里又滑又嫩,肥美异常。
&esp;&esp;一条鱼一共有两块下巴肉,陆岙吃了一块,夹着另一块举到宋州的嘴边,“你尝尝。”
&esp;&esp;宋州推了一下,“你吃。”
&esp;&esp;“一人一块。”
&esp;&esp;宋州弯起眼睛,张嘴轻轻咬下那块下巴肉,咀嚼咽下,才开口,“确实不错。”
&esp;&esp;“一般出去吃鱼,会吃的人都抢着这两块肉吃,不会吃鱼的人则往鱼的腹部去了。”
&esp;&esp;宋州笑,“这么讲究?”
&esp;&esp;“咳,市面上流传下来的吃鱼秘籍嘛,也不一定,看个人喜好。我自己就觉得下巴肉这块最好吃。”
&esp;&esp;陆岙跟他分食了几块苏眉鱼,然后才将筷子伸向飞鱼。
&esp;&esp;飞鱼的个头本来就不大,去掉胸鳍尾鳍之后只有小小一条,比秋刀鱼还小。
&esp;&esp;在一桌菜中,香煎的飞鱼味道最重,陆岙怕它的重口味会掩盖其他菜品的滋味,特地放到最后来品尝。
&esp;&esp;这飞鱼已经煎到两面金黄了,小小一条摆在雪白的骨瓷盘子中,看起来非常漂亮。
&esp;&esp;陆岙轻轻夹了一条,咬了一口飞鱼腹部的肉。
&esp;&esp;这里的肉又嫩又肥,肉一入口,陆岙眼睛便眯了起来。
&esp;&esp;飞鱼肉挺好吃,跟一般海鱼不同,它非常浓郁鲜美,让人空口吃也吃得停不下来。
&esp;&esp;要是吃一口飞鱼,再来一口雪白松软,还冒着热气的米饭,这滋味,真叫一个绝了。
&esp;&esp;陆岙胃口大开,一口气吃了两条。
&esp;&esp;尝着尝着,陆岙忽然道:“总感觉这种鱼的肉有点熟悉。”
&esp;&esp;“嗯?”
&esp;&esp;陆岙仔细回想,“感觉以前吃过类似的鱼肉,一时又想不起来。”
&esp;&esp;宋州看他脸上苦恼的神情,尝了一口,道:“是不是有点像鸡肉?”
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