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&esp;&esp;接下来，又有一道红烧狮子头叫评委们非常惊喜。

&esp;&esp;有人就想问了，为何这道红烧狮子头看上去平平无奇，评委们都夸它刀功老练呢？原来，这用来做红烧狮子头的肉不能是搅碎的肉茸，也不是胡乱剁碎的，而是一刀刀切出来的。直接把猪肉剁碎会破坏肉质肌理，无法保证最鲜嫩的口感。得先用平刀法把猪肉切片，再用直刀法切成丁，每一粒切成石榴籽大小。整个过程非常琐碎。

&esp;&esp;评委们都很诧异，竟然有人在限定了时间的比赛中做狮子头，这位选手还有时间做其他菜吗？毕竟，把肉一刀刀切成细丁是极费时间的啊！难不成这位选手真的是艺高人胆大？评委们心里有数，这位选手的体力必然非常出色，臂力要远超一般人。

&esp;&esp;之后，等到比赛快要结束的时候，一道“龙凤呈祥”叫无数围观的人大呼过瘾。

&esp;&esp;很多围观群众不懂狮子头的好，因为狮子头看上去就是平平无奇的嘛！这道龙凤呈祥却从视觉上给了人极大的享受，那威风凛凛的长龙、栩栩如生的凤凰、娇艳欲滴的牡丹竟然是用白萝卜、红萝卜、胡萝卜加上一些别的配菜雕出来的！太神奇了！

&esp;&esp;在规定时间即将结束的前一秒，一道三套鸭再次给了评委惊喜。

&esp;&esp;这三套鸭做起来也非常繁琐。所谓三套鸭，最外头一层是家鸭，要把野鸭去骨填入家鸭内，再把菜鸽去骨填入野鸭内。去骨时，要去其骨留其形，鸭皮还不能破，难度可想而知！可以说，在做这道菜的过程中，剔、敲、削等刀法被运用到了极致。

&esp;&esp;这道菜之所以被放在最后一秒端出来，是因为它需要长时间的熬煮慢炖，这样才能入滋入味。但你想，长时间熬煮后，鸭子还能有完整的外观，这多考验刀功啊！

&esp;&esp;三十二桌席面当着众人的面摆好了。评委们可以近前看，其他有身份的人若是想看的话，需要站在护栏外头看。几位来自世家的家主都走到了护栏外头，一桌一桌地看了过去。看着看着，金家主忽然眼睛一眯。他被其中一桌吸引住了。那桌上摆着文思豆腐、红烧狮子头、三套鸭、扣三丝、拆烩鱼头、萝卜荟萃（龙凤呈祥）六道菜。

&esp;&esp;这扣三丝非常非常难，每一样食材都需要先片后切，片的时候要薄如蝉翼，切的时候要丝丝均匀。这么说吧，一枚鸡蛋那么重的一小团食材里要藏着两千多根丝！

&esp;&esp;金家主不得不承认，他的侄子根本做不到这一点，甚至就连他都欠了点。这到底是谁的手艺呢？他狐疑地看了看身边的其他几位家主，心里忍不住暗骂，是哪家如此狡猾，竟然还藏了这么一位有天赋的后辈？要是他们金家有这样一位后辈就好了！

&esp;&esp;大家都是有眼睛的，虽说不能像评委那样每一道菜都尝过，但只用眼睛就可以给这一桌的刀功打最高分。果不其然，最后公布结果的时候，这桌就是当之无愧的在美食文里神转折。

&esp;&esp;“那小子果然有两下子，难怪狂傲自此，一点都不知道尊重前辈。”眼见颜晋耘是真正有实力的，厨师世家却更厌恶他了，觉得他不过是仗着自己有天赋才横行无忌。

&esp;&esp;“不急，这一关比的是刀功。他就是基本功扎实。其他的就不一定了。”

&esp;&esp;“没错，他确实有些天赋，若他谦虚向学，纵然他出身寻常，老夫也愿意破格指点他一番，偏偏他如此恣意妄为，竟想凭一己之力挑战我们世家的权威。可惜了。”

&esp;&esp;虽然这一天比赛失利，但几位家主依然能凑在一起谈笑风生，不拿颜晋耘当一回事。然后第二天就被打脸了。第二关要比“调味”，也就是说如果你想做一道素鱼，那么不能用任何和“鱼”有关的原材料，却要做出鱼的味道来。颜晋耘又是大获全胜。

&esp;&esp;“这公良向荣今日那桌席面确实有些意思。那道素肉做得真好。”

&esp;&esp;“李兄何必长他人志气灭自己威风！他毕竟是易老怪的徒弟，易老怪味觉敏锐，据说是两百年来的第一人！跟着这么一位擅长调味的师父学习，难怪他做得不错。”

&esp;&esp;“没错，他连赢两场不过是运气好而已，接连抽到了擅长的题目。要是今日比做汤，他肯定就不如李家侄儿了。要是今日比面点，他肯定就不如程家两位侄儿了。”在几大厨师世家中，李家最擅长煲汤，程家最擅长面点，这是他们家族传承的根本。

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