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第20节（第1页）

&esp;&esp;当时初见奶汤时，于三也觉得有点惊讶，竟然有人能把肉汤煮得其浓白若牛乳，及至见了这清汤，更觉得神奇了，竟然可以这般清澈！

&esp;&esp;沈韶光跟他说前世听说的故事。

&esp;&esp;“有个酒肆庖厨，最擅长做豆腐，被请去贵人家做素斋。怕他带了不洁净、沾了荤腥的东西，各种材料主家尽皆自备，便是菜刀案板也不许他带。这庖厨果然如约，带着两个徒弟，肩上搭着白布巾，空着手就来了。”

&esp;&esp;“那萝卜豆腐的素斋做得鲜香无比，主人大赞，给了多多的赏钱。”

&esp;&esp;于三看她。

&esp;&esp;“秘诀就在那白布巾上。那是在清汤里泡过的，到了厨房，便把汤拧将出来，用这汤炖豆腐，自然鲜香得很。”

&esp;&esp;于三皱皱眉，“那要多大的布巾才能吸够做一桌宴席的清汤”

&esp;&esp;“若太湿了，淋淋漓漓的，搭在身上，不会让主家看出来吗”

&esp;&esp;“……”沈韶光没想到于三竟然是隐藏的逻辑控！

&esp;&esp;琢磨了琢磨，沈韶光道：“其实当初我听人说这事时，就一个念头，那布巾子搭在肩膀上，碰了衣服，兴许还沾了汗水灰尘——有点腌臜啊。”

&esp;&esp;“……”这回换于三没话说了。

&esp;&esp;但沈韶光觉得，这不失为一个好故事，在故事性和悬念面前，逻辑和道德都不算事！

&esp;&esp;沈韶光把话题拐回来，“我们的清汤就不存在这个问题，量足够大，也足够干净，足够我们炖出许多的青菜豆腐，涮很多的火锅子。”

&esp;&esp;吊清汤要比熬奶汤还要麻烦些，因为还多了一道“吊”的过程。

&esp;&esp;选猪骨、老母鸡，以小火熬煮，保持汤面微滚——火太大，则成了奶汤，太小，又不能尽把骨肉内的鲜味熬出，中间要用勺小心地撇油去沫，等熬够了时辰，便是普通的清汤了。

&esp;&esp;这样的汤，若家常用，也就够了，要追求其清若水的效果，便要用纱布包了剁得碎碎的鸡脯子肉茸放进汤里，使之吸附汤里的悬浮物，如此再重复一次，便是所谓的“双吊”，汤便变得很清澈了。

&esp;&esp;有沈韶光指导着，于三冰糖葫芦儿

&esp;&esp;早晨刚睁眼，沈韶光就觉出了不一样，冷，外面也太亮了些。

&esp;&esp;围着被子推开一点窗户，被冷气一扑，沈韶光打个寒颤，从窗户缝儿看外面，果真白茫茫一片。已经阴沉了两天，这场雪终于下来了。

&esp;&esp;这是今冬第三场雪。头两场都下得小，随便意思意思的样子，还没来得及赏就停了，屋脊上、树枝上薄薄的一层，寡淡得很，落在地面上的，被人踩马踏，便成了黑泥，本打算赏雪开宴的长安人只好怏怏作罢。

&esp;&esp;这一场雪却着实好。不知道是夜里什么时候下起来的，地上已经铺了厚厚一层，且这会子还洋洋洒洒着呢。

&esp;&esp;因不卖朝食，晨间有的是工夫，沈韶光一边慢吞吞地穿衣服，一边叫醒阿圆。

&esp;&esp;都起来了，阿圆去前面店里提热水，沈韶光吩咐她，“看看于三郎今天做的什么朝食”

&esp;&esp;阿圆脆声答应着，不一会儿就提了热水来。

&esp;&esp;“说是今日晨间吃羊肉索饼！”

&esp;&esp;沈韶光点头笑道，“很合适！”这种天气早晨吃点羊肉汤面，浑身暖暖和和的，挺好。于三公主在安排吃食上着实妥当。

&esp;&esp;往漱口杯子和脸盆里兑了温水，沈韶光先蘸着青盐刷牙，再洁了面，那边阿圆也洗漱完了。

&esp;&esp;阿圆去泼残水，沈韶光梳头。

&esp;&esp;沈韶光喜欢胡服，今年冬天做的几套冬衣就都是胡服款式。今天这一套是琥珀色的，领子上镶了杂色狐毛。皮肤稍黑稍黄些的人若穿这个颜色，必然面如汤药，但沈韶光面白，把只是普通雍州锦的料子竟穿出了几许贵重。

&esp;&esp;为了配合衣服，沈韶光梳了个简单利落的回鹘锥髻，顺便描了个硬气的剑眉。看着自家平肩细腰大长腿、穿窄袖紧身宽腰带胡服的小娘子，阿圆先赞道：“真好看！”

&esp;&esp;沈韶光知道，在阿圆那里，自己是无一不好的，故而对她的彩虹屁有点免疫。

&esp;&esp;“比林少尹还好看！”阿圆为了增加可信性，采用了对比修辞法。

&esp;&esp;“……”沈韶光扭头，教给她，“这叫帅，比林少尹还帅！”

&esp;&esp;阿圆点头，自此词汇库又扩大了一点。但接着便低头看自己的肚子，脸色沮丧起来——便是在以胖为美的本朝，阿圆也超标了。

&esp;&esp;阿圆的运动量是足够了，问题还在于吃上。自跟了沈韶光，就跟气儿吹得似的，眼看眼地圆了起来。

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