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第7节（第3页）

&esp;&esp;枣泥山药糕是《红楼梦》中一种美食，为秦可卿病中所服之滋补品。既是点心，又有补血补气、健脾胃的功效。制作的时候颇费工夫，她从前也只是看师傅做过，自己并没有亲自动手。

&esp;&esp;保险起见，她把每一种食材都先处理好，又在脑子里走了一遍才开始，以免到时候手忙脚乱。

&esp;&esp;蔡小满先将山药去皮切成薄片，她垫了垫手里厚重的菜刀，拿着在空中挥舞几下，试了试手感。蔡小雪站在旁边看到她的动作，没来由头皮一阵发麻。

&esp;&esp;“小满，你想要做什么？要不还是我来吧？”不知道是不是错觉，总觉得她这妹妹要举刀杀人似的，那模样和平常都不太一样了。

&esp;&esp;蔡小满朝着她笑了笑，没再说过起刀开始削皮。蔡小雪还没有反应，刷刷几下只见山药皮在空中飞舞，稳稳的落在了一处，一根白色均匀的山药就出现在蔡小满的手里。

&esp;&esp;“手有些生，削得有些厚了。”蔡小满微微皱眉，有些不满意道。

&esp;&esp;她虽然是西点师，可是最早的时候是在厨房帮忙的，刀工可是练过好一阵的。原本是因为人手不够，让她却切菜，结果厨师发现她很有天赋，切菜速度又快又好，就专门负责这个了。后来开始做西点，刀工就有些荒废了。

&esp;&esp;“你已经做得很好了。”蔡小雪已经被她这一手给震到了，她平日经常在厨房帮忙，可也没法削得这么利索。

&esp;&esp;蔡小满并没有理会她，继续自己的动作，她一旦开始进行烹饪，整个人就进入一种空无的状态。对外界漠不关心，所有注意力都在食材上。

&esp;&esp;她再次起刀，动作比之前更加娴熟，刚开始还有些卡顿，很快手里的刀像有生命一样，有节奏的敲击着砧板。她的手越来越快，最后只看到了残影，一片片薄厚一致的山药薄片瞬间完成。

&esp;&esp;“呼——”蔡小满将山药全部切完，舒了一口气。

&esp;&esp;心底庆幸她的刀工并没有完全荒废，而且这一世她身体对力量和节奏的把握似乎比上一世还好。如今她可以找回巅峰时期六七成的功力，再练几次兴许就可以开始切豆腐丝了。

&esp;&esp;蔡小雪已经不知道怎么描述内心的震惊，嘴里都能塞个鸡蛋了：“这，这……这也太厉害了！”

&esp;&esp;若说之前还有些怀疑，看到这刀工，对蔡小满完全信服了。

&esp;&esp;果然是神仙亲自教导的人，一出手果然不一般！她已经开始期待成果，神仙教的必是比庆丰楼里的东西还要美味。

&esp;&esp;“姐姐若想学，回头我教你。只是刀工需要练习，非一日之功。”蔡小满一边将山药放入清水中，一边说道。

&esp;&esp;蔡小雪心底打鼓，深表怀疑：“我，我能学得会吗？”

&esp;&esp;那架势也太厉害了，感觉她完全学不会啊。

&esp;&esp;“有何不可，只需勤加练习就好。刀工是基础，只有刀工好了，做出来的东西味道才会更好。若是一块大一块小，或是薄厚粗细不对，那么再好的手艺做出来的东西，味道也会欠一些。”蔡小满笑道。

&esp;&esp;只是在家烹饪，对刀工要求不会像外面馆子那么高，多练练学个五六分都绝对够用。如此一来不仅仅让饭菜味道更好，更重要的是大大提高了效率。最对于忙碌于家中杂事的女人来说，非常的重要。

&esp;&esp;蔡小雪认真的点头，像一个乖巧的学生：“我以后都听你的。”

&esp;&esp;“水烧好了吗？”蔡小满问道。

&esp;&esp;蔡小雪打开锅，锅里的水已经开始沸腾：“烧好了，现在要做什么？”

&esp;&esp;在山药片上撒上一汤勺白糖，蔡小满道：“你把蒸架拿来，将山药片放到上面，隔水清蒸两刻钟，一会再拿出来摊凉备用。”

&esp;&esp;蔡小雪麻利的照做，她平日经常在厨房里帮忙，很快就把一切准备好。

&esp;&esp;这个时候蔡小满已经将洗干净的红枣切成了细丝，撒了三勺白糖也放入锅中。

&esp;&esp;“红枣只需要一刻钟即可，一会记得拿出来，现在咱们先把煲汤的食材处理好。”蔡小满拿出之前买的粉葛，这次她并没有动手，而是让蔡小雪去皮切块，自己在一旁指导。

&esp;&esp;“刀要这么拿着，才会更加省力，手也比较稳。”蔡小满亲自上手纠正蔡小雪的动作。

&esp;&esp;蔡小雪悟性高，又心灵手巧，不过指点一二，很快就改掉了之前不太正确的姿势。

&esp;&esp;“这样果然更加利索。”蔡小雪惊喜道，不过是一点点的差别，手里的感觉就很不同。

&esp;&esp;“也不至于这般神奇，姐姐你也莫要以为是我教的，就觉得不一般。”蔡小满笑道，她这个姐姐现在对她是有些盲目崇拜了。总觉得她这一手是神仙才会的，所以看什么都加上了巨大的光环。

&esp;&esp;虽然她很享受这种崇拜感，可也不能因此去误导，太过神话也不妥当。

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