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第465章 难度（第1页）

&esp;&esp;高典摆出来的特殊烹饪厨具，是他特意托人空运过来的。

&esp;&esp;光是运送这个厨具，运费就花了不少的钱。

&esp;&esp;因为这些厨具，都是玻璃制品，一不小心就会碎掉。并且，又是加急的快运，自然不便宜。

&esp;&esp;这些厨具，并不是做化学实验的，当然和化学实验也有些像。

&esp;&esp;在场的人，有些没有见过，但是还有些人，是知道这种烹饪方式的。

&esp;&esp;这种烹饪方式，叫做分子料理！

&esp;&esp;分子料理是一种很奇特的烹饪方式，可能说到这个，大家最先想到的，就是打碎重组。

&esp;&esp;比如将一个真的草莓打碎，再重组成一个假的草莓。

&esp;&esp;看起来好似做了个寂寞，其实不然。

&esp;&esp;在打碎重组的过程中，加入了各种食材，为这道假的草莓，提供了其他的味道。

&esp;&esp;分子料理，是一种很有意思的烹饪方式。

&esp;&esp;当然其烹饪的过程，和传统的烹饪过程，有些很明显的差别。

&esp;&esp;从外表看起来，分子料理就好似在搞化学实验一般，一点也不像是在做菜。

&esp;&esp;分子料理虽然属于新兴的料理方式，但其实其理念，却是早就存在。

&esp;&esp;高典正在做的，就是用分子料理的方式，提取百合花的风味。

&esp;&esp;不得不说，分子料理有其独到之处。

&esp;&esp;提取百合花风味的方式，其实是很简单的，就是将其放在水中，通过蒸馏萃取的方式，将其风味提取出来。

&esp;&esp;这种饱含百合花风味的水，也叫纯露。

&esp;&esp;待会，高典可要用到这个。

&esp;&esp;除开百合花纯露以外，高典还用热油萃取百合花的风味。

&esp;&esp;这种方式，并非高典独创，而是早有存在。

&esp;&esp;像辣椒油的制作，就是用的这种方式。

&esp;&esp;其实像热油萃取风味，最好二十四小时之后，才能最大程度的萃取出来。

&esp;&esp;但是高典没有那个条件，只能如此。

&esp;&esp;好在影响不大。

&esp;&esp;时间慢慢过去，为了将百合花的风味彻底提炼出来，高典花费了很多的时间。

&esp;&esp;这也让很多人大呼看不懂。

&esp;&esp;而此刻，荀云正在制作着九妙包子。

&esp;&esp;这道面点，便是荀云拿手的面点之一，也是他师父得意作品之一。

&esp;&esp;曾经，高典是见过这道面点的，在魏巧依的手上。

&esp;&esp;九妙包子是一种难度很高的面点，不仅仅是制作手法，还有对于内馅的平衡。

&esp;&esp;高典看了眼荀云，此刻他没什么事，需要等待百合花的分为被充分萃取出来。

&esp;&esp;而这个时候和面，还太早了一些。

&esp;&esp;这也导致高典出现一个空档期，可以看看荀云在做什么。

&esp;&esp;他这也是没办法的事，要知道油浸的百合花，时间越久，风味越浓。

&esp;&esp;为了缩减时间，高典都采取了一些特别的手段。

&esp;&esp;一是在猪油里放入更多的百合花瓣，二是将这些百合花瓣切碎。

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