手机浏览器扫描二维码访问
&esp;&esp;面筋很香,拿在手里也能闻到那股淡淡的面粉香味儿。
&esp;&esp;和加了许多调料的烤面筋不同,这是食材本身的香味,闻起来别有一番风味儿。
&esp;&esp;面筋的外表微微焦黄,上面有细盐分布,没有过多的调料和装饰,却隐隐勾动魏连章的食欲。
&esp;&esp;他拿着面筋咬一口。
&esp;&esp;面筋劲道而富有弹性,外表焦黄的一层很香,将面粉的香味完全呈现了出来,点缀上一点细细的盐粒,咸香十足。
&esp;&esp;好吃!
&esp;&esp;魏连章眼睛一亮,这样的烤面筋无论是对火候的把握,还是面筋的品质,都能算是上等了。
&esp;&esp;就单单拿着烤面筋的手艺以及制作面筋的手艺,魏连章可以很负责任的说一句,高典已经超越了大多数人。
&esp;&esp;当然顶尖远远算不上,可是也处于上游地步。
&esp;&esp;忽然,魏连章意识到不对劲,他的指点是很有限的,就算是高典领悟了他的指点,可是制作出来的面筋也不应该好到这种程度才是?
&esp;&esp;魏连章想到这里,继续品尝着。
&esp;&esp;舌尖细细感受着面筋的味道,脑海里不停的分析。
&esp;&esp;是淀粉!
&esp;&esp;魏连章想到了关键的地方。
&esp;&esp;高典制作的面筋上面,残留的淀粉比较多。
&esp;&esp;刚才他就绝对不对劲,一般的面筋哪儿有这样的面香味儿,要知道,越是纯的面筋,香味越是寡淡。所以面筋基本上没有只放盐的做法,都需要加入比较多的调料,调制出复合型的香味。
&esp;&esp;面粉中的面香味儿,绝大多数是来自于淀粉。
&esp;&esp;“高典,你面筋是不是没有洗的那么干净?”魏连章问到。
&esp;&esp;高典一愣,回答道:“我洗干净了的啊。”
&esp;&esp;“哦,可能是我问的不对,我的意思是,你是不是没有把淀粉洗得很干净?”魏连章说到。
&esp;&esp;这下轮到高典吃惊了,这都能尝得出来?
&esp;&esp;这让他觉得自己对眼前的这位老者还是太低估了。
&esp;&esp;他的面筋确实没有洗的太干净,保留了不少淀粉。
&esp;&esp;这其实是高典故意这样做的,他在制作面筋的过程中发现,有时候洗的不是那么干净的面筋,评价反而更高一些。
&esp;&esp;经过他不停的试验,终于找到了一个平衡点。
&esp;&esp;也就是保留较多的淀粉,并且保留弹牙的口感。
&esp;&esp;“老爷子您真厉害,这都能尝出来,我确实保留了较多的淀粉,因为我发现这样的面筋更好吃些。”高典真心实意的称赞道。
&esp;&esp;“呵呵。”魏连章轻声笑了起来。
&esp;&esp;“你是怎么想到多保留一些淀粉的?”魏连章好奇的询问。
&esp;&esp;“就是无意中发现的。”高典挠了挠头说到。
&esp;&esp;他其实靠的是外挂,可是这种事不好说的啊。
&esp;&esp;“这样吗……”
&esp;&esp;魏连章应了声,沉默下来,他的眼睛泛着光。
&esp;&esp;若是高典仅仅只有天赋,那他还不至于下这个决心。可是高典身上有的,不仅仅是天赋,还有一种更重要的东西,那就是灵气!
&esp;&esp;天赋易得,灵气难求。
&esp;&esp;对于魏连章来说,他更在乎的就是这份灵气,这份不死板的灵气。
&esp;&esp;这比天赋更加重要。
&esp;&esp;“高典,你想不想学做面点?”魏连章问到。
茵席之臣(粗口,h ) 正义女王 (人外)被全部变态攻略 [综武侠+剑三]我好像不是人 从召唤恶魔开始无敌 睡了暗恋对象后 纵情欢歌 信息素独占 全职天王 修真界颜值担当[穿书] 天使囚徒 古代吃瓜看戏的日子 刚刚好 (韩娱)出道吧,404 今天从水里捞到人了吗 女人村 不轨 无上天团[重生] 坐天下:张宏杰解读中国帝王 海底捞(快穿)
一朝穿越七十年代,成为了一个将要遭受迫害,面临下乡窘境的物理教授的女儿林听绾,无奈之下被迫相亲!据说那人比她大八岁带三个娃,还不能生育!别人避之不及,林听绾见之却眼前一亮,宽肩窄腰大长腿,一身正气不说,还是个妥妥的纯情小狼狗!结婚后,众人八卦的DNA启动!听说了吗?陆云铮带回来一个漂亮媳妇,可这后妈不好当啊...
万订爆款,火爆爽文有一刀斩杀黄金巨龙的低等骷髅种有身怀十大宠兽秘技的看门土狗更有自称为神的打工妹这是一个得到系统开店,在破碎远古培育宠兽的故事。当荣光覆灭,血脉逆流,昔日的存在将再度回归,一切都是毁灭!...
...
闻家真千金被找回来了,还是个从山里出来,满嘴胡言的小神棍,整个圈内都等着看她笑话。短短几日,宋家那小霸王追着要当她小弟萧氏一族奉她若上宾特管局一处求她加入,玄门世家想要拜她为师闻曦小手一挥,直播赚功德水友大师,最近我总觉得被鬼压床了,还梦见诡异的婚礼现场。闻曦出门在外不要乱捡东西,你那是被人配冥婚了。水...
时锦从小长在白云观,十五岁时跟随萧家家主萧鹤川回京。二十二岁的萧鹤川看着面前娇娇小小的小孩儿你跟着行远叫我爸爸也可以。眼底毫无波澜的时锦你要是觉得你七岁的时候能生下我,我是不介意叫你爹的。萧鹤川二十五岁的萧鹤川面对出落的亭亭玉立的时锦锦锦时锦爹爹萧鹤川卒...
前世,真千金盛敏敏刚出生被恶意调包,过了12年牲口般的农女生活。12岁被接回盛府,亲生父母,3个嫡亲的哥哥无条件地偏宠假千金,最后盛敏敏跟自己刚出生的孩子被假千金活活烧死。今生,盛敏敏与亲生母亲互换身体,她决定以母亲的身份整死假千金,3个哥哥跟所有仇人盛敏敏心情不爽逆子,逆女,跪下!扑通几...