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徐宁一直想问他，种那些干什么用，现在看来寻序的那些兄弟们都知道的，可能是用来炼丹药的，这种事自己完全帮不上忙，也就随他。一行人东走西看，终于将徐宁家的农场看了个大概。下午的时候，徐宁请来了隔壁村的屠户，开始杀猪。猪圈里五头猪养了七八个月，因为吃的都是徐宁家的有机粮，又喝着空间水，这猪长得膘肥体壮，每头都有两三百斤重。徐宁挑了最肥的一头，从村里请了几个人来帮忙。杀猪跟杀羊不太一样，羊性格温顺，个头也比较小，两个人可以掌控得住，但是大肥猪太重，别看它们平时吃了睡、睡了吃，不爱动，但是到了生死关头，挣扎起来那力气可是大得吓人，非要几个壮汉才能压制得住。三四个人将那头大肥猪从栏里拖了出来，抬到宽板凳上压着，开始杀猪。说实话，杀猪的场面挺惨烈的，郭珊珊听见那动静，只敢远远躲在一旁，用两只手塞住耳朵，斜着眼睛小心地偷瞄着。葛嬴却兴趣盎然，抱着胸站在边上观看整个过程，寻序的那几个弟兄也一样，饶有趣味地看着。被抬上板凳的肥猪仿佛知道了自己的末日到了，尽管有几位大佬在一旁镇着，也还是不住地厉声嘶叫。屠户师傅见惯了这种场面，抽出尖刀，白刀子进去，红刀子出来，便只听见猪哼哼的低声呻吟了。待血放尽，师傅拿出尖刀，在猪蹄上割开一个口子，开始吹气。众人都好奇：&ldo;这是要干嘛?&rdo;徐宁说：&ldo;为了褪毛方便吧。&rdo;师傅将猪吹得鼓鼓的，然后用一个弯钩钩住猪头，让大家帮忙把猪头抬起，挂在一个支靠在墙头的梯子上，开始给猪褪毛。徐宁早就烧好了滚烫的开水，用炊壶装起来，师傅提着开水开始烫猪皮，等差不多了，就开始用刀子刮毛。这点跟处理羊不一样，杀羊的时候也烧水褪毛，但是烫羊毛的水只需要六七十度就差不多了，太烫了就会把羊皮给烫坏了。而退猪毛，就必须要沸腾过的水，有时候淋一遍都还不行，刮不动，这就是典型的死猪不怕开水烫。师傅先将一边的毛刮了，又将猪翻过来刮另一面的毛，因为是悬空的，就比较好搬动，如果摆在案上，翻身都是个麻烦。来看杀猪的人很多，因为大家很多年都没看到杀猪了。以前农村家家户户都养猪，猪是一个家庭最大的经济产出，不养头猪，到了年底，年就简直没法过，肉都没得吃。后来催长饲料成为养猪的主要原料之后，成猪出栏的时间大大缩短，猪肉的价格如过山车一般疯狂浮动，养猪的风险和成本大大增加，农村就很少有人养猪了，划不来。所以这年头，你想吃一口正宗的土猪肉，通常只有去非常偏远的山区才有了，或者去少数民族地区，那些地方至今还保留着杀年猪熏腊肉的习惯，基本都是自己家养的土猪，不喂催长饲料，主要都是喂猪草和粮食。徐宁家这猪，大家都是有目共睹的，抓的是山上的野猪，喂的全都是猪草和粮食，绝对正宗的土猪肉，大家也都盼着他家杀猪，这样就能买一口好肉吃了。褪完毛，师傅将猪开膛，取出内脏，将猪一剖为二，然后过秤。称重一般都是这样的，处理完再称，这就是猪肉的净重，一称，净重二百三十六斤。猪肉被摆在案上，大家都涌上来买肉。徐宁留下一半猪肉，剩下的开卖，上次野猪肉卖四十块钱一斤，这次自己家养的土猪肉，价格要便宜一些，但比市面上的猪肉肯定要贵不少，二十五块钱一斤。大家五十块一斤的羊肉都吃过，更何况是二十五一斤的猪肉呢，这可是过了这村就没那店的了，明年想吃都吃不到了，所以别犹豫，买!师傅帮着切肉，徐宁摆上电子称过秤收钱，寻序则和几个兄弟姐妹站在人群外看着，檀煜说：&ldo;你们这人还挺疯狂的，居然这么多人来买肉吃。&rdo;寻序笑得很得意：&ldo;我家的口碑在这一片都已经打响开来了，所以才这么受欢迎。等晚上你吃到猪肉了，你就会知道这肉值不得值得买了。&rdo;杀猪菜徐宁发现人们吃猪肉的劲头比吃羊肉的要大，大概是猪肉便宜些，而且又是限量版的，称起肉来毫不手软，最少都要称一两斤，多的还要买四五斤。所以那一半猪肉被卖得一干二净，最后还有人没买到，徐宁只好又从自家留的那一半切了点出来。饶犇说：&ldo;徐宁，你自己留这么多吃吗?&rdo;徐宁笑：&ldo;对啊，我们也难得吃上啊，自己家的，当然要多留一些。&rdo;&ldo;我们能吃多少肉，吃几顿就够了。&rdo;闻剑坤说。徐宁摆摆手：&ldo;我留了这么多的肉，想怎么吃就怎么吃，想吃哪块就哪块，自在。现在你们来点菜吧，想吃什么让师傅切下来，阿森去做。阿森，过来接单。&rdo;檀煜竖起手指头：&ldo;大气魄，我欣赏。我先来点个吧，我要个醋溜肥肠。&rdo;单鼎就哈哈笑他：&ldo;所以吃得脑满肠肥。&rdo;檀煜踹他：&ldo;少说两句你会变哑巴?&rdo;单鼎灵活躲过。饶犇说：&ldo;我想吃红烧肉。&rdo;徐宁说：&ldo;师傅帮我把肉都卸下来，切成一大块一大块的，剩下的就我自己来处理吧。二哥要红烧肉，那就是五花肉。&rdo;屠户师傅将排骨卸下来，五花肉斩开，放在案子上。葛嬴说：&ldo;那我就要糖醋排骨吧。&rdo;&ldo;好，闻大哥和单鼎呢?&rdo;闻剑坤也觉得这体验挺新鲜，看着肉点菜：&ldo;我想吃烤肉片。&rdo;徐宁说：&ldo;烤肉片今天恐怕不行，明天吧，明天我准备烤全羊，到时候一起搞烧烤。&rdo;闻剑坤说：&ldo;那我要个爆炒里脊吧。&rdo;单鼎说：&ldo;我能不能点两个?我要红烧猪蹄，还要个爆炒腰花。&rdo;&ldo;都可以，阿森，都记下来了没?&rdo;周树森拿着手机打字，将大家要的菜都记好：&ldo;好叻，还有吗?&rdo;寻序说：&ldo;你们都挺会吃啊，把好吃的基本上都点了，我想吃酱肘子，能成不?&rdo;徐宁白他：&ldo;总共才四个肘子，弄出来给谁吃呢，换一个。&rdo;寻序颇惋惜：&ldo;那就猪肉炖粉条吧，这个一定有吧。&rdo;&ldo;这个杀猪菜差不多就是了，你还可以点个菜。&rdo;周树森笑嘻嘻的。寻序汗了一把：&ldo;有没有搞错啊，我点什么都不行，随便吧。&rdo;周树森笑嘻嘻的：&ldo;还有没有人点菜的?&rdo;郭珊珊凑过来：&ldo;还有我还有我，阿森你帮我想个，你最拿手的菜就行。&rdo;&ldo;那我做个水煮肉片吧。徐哥你呢?&rdo;周树森还不忘问徐宁。徐宁笑嘻嘻的：&ldo;你看着办，大家点了这么多菜，我今天反正有口福了。&rdo;周树森收了手机：&ldo;好吧，这个杀猪菜是肯定少不了的，接下来我来切肉。&rdo;周树森把他要的材料全都拿走之后，肉还剩下一大堆，葛嬴说：&ldo;你该不会都留着自己吃了吧?还有这么多呢?&rdo;徐宁招呼寻序拿绳子来，将一扇一扇的肉穿起来，挂在仓库里：&ldo;别担心，吃不完我们可以做腊肉，等腊肉熏好了，我给你们寄一些去北京，也尝尝我们这边的特色风味。&rdo;以前的时候，人们做腊肉是为了保存吃不完的肉，现在做腊肉已经变成一种传统了，过年没有腊肉，这个年就不够完整。几个人把注意力放到仓库上来，单鼎从窗口往里看：&ldo;你们居然种了这么多葫芦，还这么大个?干嘛用的?&rdo;徐宁说：&ldo;到时候卖给别人把玩的。&rdo;单鼎摸着下巴：&ldo;我能不能要一个来装酒?&rdo;

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