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第198节（第1页）

&esp;&esp;在没有食品安全的‘赚钱是一切’‘劣币驱逐良币’的利商饮食环境下，谁还在追逐儿时味道？

&esp;&esp;又有谁追到了儿时味道？

&esp;&esp;还是忘掉那些街边象征美好童年记忆的小贩小食，去追忆童年最爱的那道菜吧。它可能是妈妈或者爸爸最擅长的一道菜。因为擅长，因为家人捧场，于是爸爸或妈妈做得更多，操练更熟，也更常出现在餐桌。

&esp;&esp;那是承载记忆与情怀的美味，揣着爱，它不掺假。

&esp;&esp;谁都可倚靠这道菜，回到童年，回到想哭就哭想笑就笑的被宠爱年代。

&esp;&esp;不过，说到这一点，家俊就惨了。

&esp;&esp;他记忆里压根儿没有这样一道菜啊。

&esp;&esp;大哥做什么都好吃，大姐爱创新，月月有新花样，样样是美味，样样是美好记忆，样样是情怀。

&esp;&esp;他还要记数学，记国文，记外语，真要记什么哪一道菜呀，哪里记得过来。

&esp;&esp;可怜的家俊。

&esp;&esp;啧。

&esp;&esp;小伙计站在门口，将【最后的帝王享受季倒计时：20天】的牌子摆在门口。这张小黑板里不仅有熟醉蟹和蟹黄面，还有昨天大姐熬夜新创作的螃蟹宴新品：油熬蟹黄+番鸭烧蟹+香辣蟹。

&esp;&esp;皇帝吃腻了清淡的蒸蟹和花雕甜熟醉蟹，当然还要爱一爱重口、增秋膘的油熬蟹黄拌饭，和川味道的番鸭烧蟹、香辣蟹喽。

&esp;&esp;家俊站在新品尝鲜倒计时的小黑板边，听从一姐易家如的要求，拍了半天巴掌吸引下班路人的注意力，盯着时间满家如姐指定的5分钟后，便转身穿过前堂，又站回自己的老位置：柜台后方。

&esp;&esp;他屁股才坐稳，便见大姐带着b组的哥哥叔叔们涌进堂室，其中还有那个好可怜的一直来、却一直没吃到熟醉蟹的t专家。

&esp;&esp;他探头向后厨望了望，伏在柜台上说的巢穴

&esp;&esp;wagner其人，真是个一板一眼的人。

&esp;&esp;他看起来不好相处，却又不容易让人讨厌。

&esp;&esp;易家栋认真烧番鸭要一下午的筹备，才使番鸭火候到位，够筋口，又使得牙齿咀嚼可断鸭肉丝。

&esp;&esp;红烧鲜香的番鸭用韭黄、料酒、冰糖、干辣椒等许多料烧煮过，漏勺捞出放在一旁，接下来便是炒蟹的时候了。

&esp;&esp;挑大个的蟹蒸熟，从中央一切两半，断口蘸裹生粉后，用油炸裹了生粉的部分，使生粉变酥。

&esp;&esp;再将蟹倒入番鸭浓汤中翻搅两下简单入味，之后汤汁浇在盛盘后摆好的番鸭上，再夹出蟹摆在盘子四周。

&esp;&esp;一盘热腾腾水陆两鲜的番鸭烧蟹就好了。

&esp;&esp;易家栋各个步骤都用心，真情烹饪的食物端上桌，莽汉们各个大快朵颐，wagner却吃得很细心。

&esp;&esp;夹起半只蟹，先吃封断口的生粉。那已经炸酥又浸了一下汤汁的生粉酥上挂了番鸭汤里的肉香、料香，又沾有内里蟹黄的油香、鲜香，细品才是享受，囫囵吞便浪费了这道菜多种层次、多种用心的美好味道。

&esp;&esp;wagner吃过生粉酥皮，才会掀开半个蟹盖，用筷子尖头佐以手指和舌尖，细细吃光里面每一丝白嫩晶莹的蟹肉，和金黄色蟹油、橙黄色蟹黄。

&esp;&esp;这之后还未完，蟹腿他也会仔细嗑出完整肉条，蘸着番鸭汤汁吃，则又是另一番味道。

&esp;&esp;食罢这半只蟹，以生拌萝卜丝清口，再吃番鸭。鸭肉夹起前，一定使之裹满香稠汤汁。

&esp;&esp;吃蟹黄油拌饭食，他更是搅拌时间最长的人，好像非要每一粒米饭上都裹好蟹黄油才满意，吃时也会细细咀嚼和品味，在这一刻，他心无旁骛，只是个纯粹的食客。

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