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第51节（第2页）

&esp;&esp;孙宝宝略有些好奇问道，“这个罗汉笋焯水过后需不需要浸泡一会儿去除苦味？”

&esp;&esp;孙国栋锅铲在锅中敲两下，撇她一眼：“罗汉笋四月生长，肉质鲜嫩无苦味！”

&esp;&esp;“哦！”孙宝宝立刻闭嘴，没一会儿还是忍不住哔哔，“我瞧着这个笋的外表和苦笋有点像，这不是记错了嘛！”

&esp;&esp;孙国栋哼笑两声，“你老祖宗让你背的书你都认真背，要不这怎么能忘？

&esp;&esp;可得注意点儿，被老祖宗晓得你苦笋罗汉笋分不清，你就又可以到山上挖笋了。”

&esp;&esp;孙宝宝面色一变，下意识的看了眼厨房门口，见没人在外头才悄悄松口气。

&esp;&esp;“我背，我今晚就背，爷你可别乱说。”孙宝宝心有些虚，那本书太厚了，看一眼就劝退……

&esp;&esp;锅中水咕嘟咕嘟响，等笋香味儿传出来时就可以把笋给捞起来了。

&esp;&esp;捞出后用冷水冲一下，然后切成手指长的片状，放在盘子中。

&esp;&esp;接着再调料汁。

&esp;&esp;料汁是重中之重，更是这道菜的精华所在。

&esp;&esp;而藤椒油和辣椒油呢，那就是料汁的精华。

&esp;&esp;孙宝宝跟着爷爷的步骤，把料汁倒入碗中。

&esp;&esp;先是盐，然后白糖提鲜，紧接着酱油、花椒面、藤椒油和红辣椒油，最后来一勺清鸡汤，搅拌均匀后便好。

&esp;&esp;孙宝宝闻着料汁的香味儿，口中的口水不停地分泌，她忍不住用筷子沾点酱汁舔一口，顿时间分泌得更厉害了！

&esp;&esp;“这味道太香了！”孙宝宝赞叹道，特别是辣椒油和藤椒油，麻辣鲜香但却不刺激。

&esp;&esp;“我觉得这个料汁做大份一些，把各种蔬菜丸子内脏和肉用签子串好，这样就和店铺中常卖的钵钵鸡一样了。”孙宝宝说道。

&esp;&esp;可说完，她突然觉得这样还真行！

&esp;&esp;步骤不麻烦，做一次就可以做很多，香味还霸道，跟卤味一样。

&esp;&esp;孙宝宝打算找个时间试试。

&esp;&esp;她一边想着，一边把晾好的鸡去掉骨头，随后切成厚片，放在罗汉笋上面，再把料汁搅和一下浇在上头，顿时间，鸡肉变得油光红亮。

&esp;&esp;再洒些芝麻上去，卖相更是好了一层。

&esp;&esp;我的天，孙宝宝看着直咽口水，抬头可怜兮兮的看着孙国栋：“爷，还有饭吗？我有些饿了。”

&esp;&esp;饭是有的，本来他们每到孙宝宝进来的这天就会多做一个人的饭。

&esp;&esp;孙宝宝赶快去盛一碗白米饭，然后夹起一块滴着红油的鸡肉，咬一口，眼睛不由自主的眯了起来。

&esp;&esp;好吃好吃！

&esp;&esp;孙宝宝坐在椅子上，好吃得她双腿都忍不住晃荡。

&esp;&esp;鸡肉的口感特别丰富，肉是嫩的没错，可皮竟然是脆的！因为没有骨头，所以孙宝宝可以一口一片的大口吃肉，那麻辣鲜香的料汁配合着脆嫩的鸡块，整个人相当满足！

&esp;&esp;孙宝宝吃饭的速度在此刻变快了，夹着鸡块，在盘中的酱汁上再蘸一蘸，鸡肉上的红油顺流滴下，滴在白米饭上，红油让白米饭也便得特别诱人。

&esp;&esp;鸡汤的鲜美，辣椒油的香辣，藤椒油和花椒面的麻，更有白芝麻的香醇，全都附在了这块脆嫩的鸡肉上。

&esp;&esp;还有罗汉笋，罗汉笋脆嫩爽口，汁水多，还有一股甘甜！和麻辣的料汁混在一起，咬一口咔哧咔哧的。

&esp;&esp;孙宝宝连扒两碗饭，大口吃肉，吃得嘴唇红润润的，把两盘的钵钵鸡都给吃了，最后肩膀一垮，靠在椅背上，打了一声响嗝。

&esp;&esp;嗝——

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