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第214节（第3页）

&esp;&esp;但由于老板乔老爷子是客家人，所以包粽子所用到的材料与陈年所知道的还有些不同，也与广东的一些地区不太相同。

&esp;&esp;因为陈年知道广东是吃肉粽子的，所以有时候会用到叉烧，咸蛋黄之类。

&esp;&esp;但乔老爷子提前准备的粽子食材有五花肉、花生、香菇、绿豆、糯米、菜脯等等

&esp;&esp;粽叶是他专程托人从国内捎回来的，一共捎了好几箱，但显然这些他们自己是吃不完的，所以把自己需要的留下之后，剩下的都以很低的价格卖给了周围的街坊们。

&esp;&esp;这也是乔老爷子每年都会做的事情，到时候那些街坊们包好粽子煮好之后，在端午当天也都会拿一些送到光荣饭店里来。

&esp;&esp;这也算是有来有往了，虽然乔老爷子收了钱，但那也只是象征性的意思意思，否则他们在这里也只是普通人一个，哪有渠道去买粽叶啊。

&esp;&esp;为了今天包粽子，乔老爷子在昨天的时候就把花生、绿豆和糯米浸泡到了水中。

&esp;&esp;而且还嘱咐陈年看着点儿，别被老鼠或者是别的什么动物啊吃了，把这些食材弄脏。

&esp;&esp;等到第二天来了之后，乔老爷子又泡上了香菇，还把菜脯也同样切碎泡入了水中，根据乔老爷子的说法这样做不会让味道太咸。

&esp;&esp;菜脯自然也就是和果脯一样，但是为了防止腐坏，上面通常会放很多的盐。

&esp;&esp;今天中午光荣饭店除了粽子之外，别的菜都不卖，但是就算如此，汤也是必须要煲的。

&esp;&esp;煲上汤之后，乔老爷子开始去腌制猪肉，加入各种调料之后，便将其浸制到一旁。

&esp;&esp;随后又让陈年把香菇切碎，然后沥干水分，处理好的香菇则是被拿去下入锅中，开始用油煎。

&esp;&esp;等到把香味煎出来之后，又在里面加入菜脯碎，开始大火爆炒。

&esp;&esp;再之后又把剩下的食材全部放入锅内，然后放一些五香粉、盐以及油开始进行搅拌。

&esp;&esp;最后光是馅料都有满满的一大锅。

&esp;&esp;陈年看着里面五花八门的、各种各样的食材，一时之间根本想不出来这做出来是什么味道。

&esp;&esp;毕竟陈年也是吃过肉粽子的，但是自己吃的肉粽子哪有这么杂啊，顶多酱肉或者是叉烧再搭配上咸蛋黄，最多最多再放少许的香菇碎。

&esp;&esp;但是此刻乔老爷子所做的粽子当中，除了以上的那些材料之外居然还有绿豆、花生，而且绿豆的比例还很多。

&esp;&esp;“乔掌柜，客家人到底是怎么来的啊？我总感觉哪里都有客家人，不只是在广东，好像其他地方也都有客家人的身影。”

&esp;&esp;这一点陈年确实有些疑惑，因为他以前有广西的同学就说自己是客家人，而且广东好像也有客家人，但是似乎除了广东、广西之外，其他地方好像也有客家人存在。

&esp;&esp;“客家人本质上来说就是无处不在的，因为客家人原本就是从古代打仗开始，因为战乱而不断的迁徙的人群，按照我们祖先的说法，我们其实属于纯种的汉人，但是后来却分散在各处，不过我们的客家祖先由于到处跑，每到一个地方，其实并不受当地人待见，甚至还会受排挤，所以后来渐渐的开始往深山里去发展。

&esp;&esp;也就是后来才到了梅州，在这里落下脚来之后，便以梅州为大本营，继续向外发展和迁徙。”

&esp;&esp;“但是吧，我觉得大家都是炎黄子孙，而且我更倾向于客家人应该是一个文化的概念，而不应该是血统的概念，比起血统来说，文化的影响力更大。”

&esp;&esp;一开始陈年听着还以为乔老爷子要说和他们以前的同学所说的那样的话来，比如客家人才是纯种的汉人，而北方人都是匈奴人这种类似的。

&esp;&esp;没想到乔老爷子如此开明。

&esp;&esp;要知道陈年以前和那个同学在沟通交流的时候就非常的头疼。

&esp;&esp;就在说话之间，馅料也都做好了。

&esp;&esp;陈年自然是会包粽子的，出身于厨师家庭，从小到大包饺子，包馄饨，滚汤圆，包包子，包粽子这些都是手到擒来。

&esp;&esp;然后是分出去大量的粽叶，乔老爷子自己留下的还是非常不少，粽叶还有满满的两大盆儿在泡着，馅料除了已经炒好的这一锅之外，大概还有两三锅要炒。

&esp;&esp;陈年光是大致的估算了一下，今天自己得包好几百个粽子。

&esp;&esp;因为除了要在店里进行售卖和自己吃之外，还要拿一些出来让乔老爷的儿子拿去送人。

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