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第23节（第2页）

&esp;&esp;林大嫂已经把猪肉剁成馅了，接下来调馅交给老二媳妇。

&esp;&esp;她有自知之明，做饭是能吃，但做好吃的还得是这个二弟妹。二弟妹调的肉馅自然也是比她调的好吃。

&esp;&esp;这会她也没走开，想看看那什么葱姜水怎么搞到肉馅里。

&esp;&esp;水加到肉里，包的时候皮不会破吗？

&esp;&esp;揉好的面团放大盆子里醒着了，林母也凑过来瞧。

&esp;&esp;周云梦：“二嫂，你把这葱姜水分三次往肉馅上倒，接着用筷子搅拌肉馅，先来第一次。”

&esp;&esp;林二嫂照做，算着三次的话一次是多少水，生怕倒多了。

&esp;&esp;“可以了。”

&esp;&esp;听到这句话她飞速把手里的葱姜水盆子放下，拿筷子开始搅拌肉馅。

&esp;&esp;装着肉馅的大盆里底部都是葱姜水，她搅着搅着，发现水变少了，都被肉馅吸收了。

&esp;&esp;肉馅也变成那种稍微有胶质状的。

&esp;&esp;“再来第二次吧。”

&esp;&esp;她照做。

&esp;&esp;“可以了。”

&esp;&esp;她继续搅拌肉馅，林二嫂隐约找到感觉了。

&esp;&esp;等盆里不见水了，肉馅变得更加有胶质，不用周云梦多说，林二嫂继续倒入第三次也是最后一次葱姜水。

&esp;&esp;最后再搅拌到完全吸收。

&esp;&esp;那肉馅和刚剁好出来的完全不一样了，更有胶质更粘稠。

&esp;&esp;周云梦夸道：“二嫂厉害啊，这样子就算搞定了，之后和平时一样调馅就好了，切好的葱姜蒜放下去后可以淋点热油激发出香味，再用筷子搅拌均匀。”

&esp;&esp;林二嫂应好。

&esp;&esp;葱姜水都下了，再热点油淋上去算什么。

&esp;&esp;她问：“用花生油？”

&esp;&esp;周云梦点头：“对。”

&esp;&esp;林二嫂去热油了。

&esp;&esp;她把那盆肉馅端到厨房去，先调味，葱姜蒜放进去，热油一淋。

&esp;&esp;果真葱姜蒜的香味全出来了。

&esp;&esp;端着这盆肉馅回到饭桌这边搅拌匀，就算是调好了。

&esp;&esp;林二嫂感受最深。

&esp;&esp;林母和林大嫂看了那盆肉馅的颜色，心知包出来的肉包味道肯定好。

&esp;&esp;歇了会，面也醒好了，婆媳三人开始忙碌。

&esp;&esp;一个负责切小剂子揉成圆球然后擀面皮，两个负责包肉包。

&esp;&esp;周云梦在一旁时不时来一句：

&esp;&esp;“面皮可以再薄点，我们有两斤肉馅呢，可以包很多包子。”

&esp;&esp;“包子里的肉馅可以多点，我们有两斤肉馅呢，一口吃下去满口是肉才香！”

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