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第82节（第1页）

&esp;&esp;别说，这个鸡有点老了，鸡毛顽固的很，还真是不怎么好夹出来。大的夹完了，还有那种特别细特别长的毛。这种毛一个不注意就忽视了，而且更不好拔。

&esp;&esp;谢兰兰搬着个椅子坐在院子里，拔的一身是汗。

&esp;&esp;等她终于处理的差不多了，宁明娇也想出来怎么吃了。

&esp;&esp;“妈，把鸡胸肉剔下来做鸡丝粥吃呗。其他的就还是红烧吧，我不是很想喝汤。”

&esp;&esp;谢兰兰想了想，觉得也行。不过这个鸡是去年的老母鸡了，现在肉就有点老。不容易烧烂，还容易柴。

&esp;&esp;既然难处理，那现在就要开始了。

&esp;&esp;既然要把鸡胸肉剔下来，那这个鸡就不用切成块了，不然一小块一小块的，鸡胸肉不好弄。

&esp;&esp;鸡胸肉是黏在鸡肋骨上的，一整块的，弄下来其实也好弄。就是这个鸡皮和肉黏在一块，不好分开。做鸡丝粥的话，就不能放鸡皮。鸡皮可不想猪皮一样，是硬的，可以从中间划开。

&esp;&esp;不过虽然难搞，谢兰兰也还是有办法的。先把鸡洗一遍，就直接冷水下锅，在锅里把水煮开。这样一来是去除血沫，二来也是让鸡皮和鸡肉分离的关键。

&esp;&esp;水开了以后，立马把鸡捞起来，放进冷水里泡个两三分钟。这样一来，鸡皮只要轻轻一撕就下来了。

&esp;&esp;而在冷水里泡了几分钟的鸡肉也冷的差不多了，这样再切也不容易碎。

&esp;&esp;把剔下来的鸡胸肉切成了鸡丝以后，用山芋粉捏一下，里面再加一个鸡蛋和一些酱油盐之类的调料。这样做出来的鸡肉，才会不柴反而吃起来滑嫩，有味道。然后在锅里加了点水，把已经没有肉的鸡肋骨放进去，熬鸡汤。

&esp;&esp;熬汤的时候，先洗点米，等待会儿烫熬好了就可以放进去了。趁着这个空挡，谢兰兰开始处理剩下来的鸡肉。

&esp;&esp;鸡头脖子宁母都没给，给的是鸡胗和鸡肠等一些鸡内脏。这些宁母虽然大致处理过了，但是谢兰兰还是要再洗一遍。这些可都是装鸡屎的，不仔细清理谢兰兰可不敢吃。

&esp;&esp;不过处理着处理着，谢兰兰突然就不想把这个鸡红烧了。实在是这大夏天的，烧鸡总觉得太油腻了，想吃点爽口的。

&esp;&esp;想了想，谢兰兰有了一个想法。只不过不知道能不能成功，毕竟她也是

&esp;&esp;等把灶台上擦干净，抹布也洗了一下，鸡肉已经冷的差不多了。摸着不是很烫就行了，不比冷到一点不热的程度。谢兰兰把调好的料汁浇了上去，顿时，白花花的鸡肉沾染上了酱汁，颜色变得诱人很多。

&esp;&esp;谢兰兰看了看，又从锅里舀了一点点鸡汤，淋在了鸡肉上。鸡汤一进碗，酱汁遇热，香味一下子迸发出来。谢兰兰只觉得鼻子里一股香味，带着点微微的酸。

&esp;&esp;明明只是闻一闻，口水就压抑不住的分泌起来。迫不及待的，谢兰兰尝了一口。因为死板的鸡胸肉已经被她切出去了，剩下来的都是“活肉”。所以即使是水煮的，吃起来也不柴。

&esp;&esp;鸡皮因为没煮的太久，咬下去的时候有点脆，又很有弹性。随着你牙齿的闭合被压下去，可是在你松口的一瞬间，又弹了回来。

&esp;&esp;鸡肉煮的时候，就放了一点点盐。本来应该是十分寡淡无味的口感，却因为这料汁变得丰富起来。有点微辣，有点微酸，又有些鸡肉本身的鲜美。谢兰兰只觉得这是自己吃过的最好吃的一次鸡肉了。

&esp;&esp;这样的味道让谢兰兰一下子被征服了，她也没想到，自己随便想的一个主意，竟然能够有这么惊艳的效果。

&esp;&esp;尝了一口之后，谢兰兰赶紧把宁明娇叫了过来，让她尝一尝这独特又新奇的鸡肉。

&esp;&esp;宁明娇一进来就闻到一股没闻过的香味，带着点酸酸的感觉，让她的口水不自觉的分泌出来。走到灶台边，才看见盘子里红红的鸡肉：“妈，这是什么？”

&esp;&esp;这明显不是烧鸡，但又确实是鸡肉。以前从来没有吃过的宁明娇好奇的问谢兰兰。

&esp;&esp;这鸡肉看上去好好吃啊，虽然没吃过，但她觉得，一定很好吃，毕竟闻着就这么香了。

&esp;&esp;谢兰兰冲着她招招手，把筷子递给她：“你尝尝看味道怎么样？”

&esp;&esp;宁明娇夹了一块鸡腿肉放进嘴里，眼睛一下子就瞪大了。一时间，她没有回答谢兰兰的话，只顾着品尝嘴里的鸡肉。

&esp;&esp;直到咽下去了，才意犹未尽的道：“妈妈，好好吃啊！你这是怎么做的？”

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