汴京珍馐娘子（美食）最新章节_第35节第1页_汴京珍馐娘子（美食）免费阅读_果酱果酱作品

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第35节（第1页）

&esp;&esp;李维随手拿起一块广寒糕送入口中，粉糯清甜，带着馥郁的桂花香。更难得的是，薛盈做的广寒糕口感极其细腻，丝毫没有一般蒸糕略显粗糙的颗粒感。他很快把这块糕吃完了，笑着称赞道：“清甜不腻，母亲一定会喜欢。只是这个名字未免太孤寒了些。”

&esp;&esp;薛盈随口道：“广寒原指月宫，广寒糕寓意蟾宫折桂、高甲登科，原是个好兆头啊。”

&esp;&esp;李维笑笑道：“可李义山有诗云：嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。那月宫虽好，毕竟高处不胜寒，又怎比人间烟火眷侣能够日日相守来得圆满。”

&esp;&esp;是啊，富贵满堂、彩蝶双飞，听起来虽然俗气，却是人人都想求的。此时此刻，李维也是个俗人，所求所想，亦不过是能和心上人相知相守。

&esp;&esp;作者有话要说：　　不好意思啊倪瓒，《云林堂饮食制度集》中黄雀馒头的做法我拿来一用。

&esp;&esp;说我发糖少的同学留一下，闻到恋爱的酸腐气息了吗？

&esp;&esp;顺便厚颜无耻推一下自己的预收文《玉人来》，戳专栏可见，是以魏晋一众型男为原型的，真的挺想写这一篇，希望大家支持。

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&esp;&esp;同天节那天，薛盈估摸着时间，早早起身准备菜肴。经过深思熟虑，她选择做烧臆子、炙金肠和辣鱼羹三样小食，材料虽然平常，但都是坊间百姓喜爱的美食。

&esp;&esp;薛盈取了一块猪肋条肉洗净切成大块，然后在排骨间隙扎穿数孔，把烤叉从排骨下面插入。此时沈瑶已经把炭火烧好了，薛盈将排骨放到炭火上烤至肉面金黄，然后再翻过来烤制带皮的一面。

&esp;&esp;接下来，将盐、黄酒、花椒末、香油放碗内，兑成花椒盐水，在烤制过程中，一边烤一边刷料汁。

&esp;&esp;制作烧臆子最重要的是把握火候，火不宜过旺，因肉块大里面不易熟透，薛盈仔细翻烤了一个多时辰，肋条肉被烤得颜色金黄，滋滋冒油，不断有肉香袭来，便可以离火了。

&esp;&esp;薛盈趁热抽去烤叉，顶刀将烤熟的肋条肉切成大片，配上葱段和甜面酱，便可以趁热食用了。

&esp;&esp;那一厢沈瑶也在准备烤羊肠。羊肠是提前做好的，先用用醋和葱花搅打，彻底去除膻味后，再用清水冲洗。将羊肉剁碎，加入盐、葱花、胡椒末、莳萝粉装入羊肠内，晾晒一周即可。

&esp;&esp;沈瑶将羊肠切成长度适中的段，用签字穿入放在炭火上只烤。与一般的烧烤不同，这道菜颜色好看的关键在于用蛋黄上色。羊肠烤至半熟时，将蛋黄搅拌均匀，用刷子仔细涂抹在羊肠上，烤到内馅熟了，表面呈现漂亮的金黄色，这道菜便做好了。

&esp;&esp;薛盈开始准备做最后一道菜——辣鱼羹。取新鲜鳜鱼清洗干净，抹上盐、葱、姜、料酒腌制片刻，放到笼屉里蒸熟。然后将鱼肉拨碎，去除葱姜盛入碗中。

&esp;&esp;然后将金华火腿、香蕈、鲜笋都切成丝。起锅烧火，加入提前熬好的清鸡汤，加入黄酒、姜末，汤煮沸后下香蕈、笋丝、火腿丝，再加入鱼肉碎、胡椒粉、盐、醋，最后加入少许水淀粉勾芡，临出锅时洒上少许香油，辣鱼羹便做好了。

&esp;&esp;薛盈还贴心地准备了两个小碟盛放芫荽和胡椒粉，喜欢这两样香料的食客，可以适量多放一点。

&esp;&esp;这几样菜做好后，也差不多临近中午了。宫内指派去坊间采买菜肴的内监，也来到御街一带了。

&esp;&esp;此次出宫的是御厨都监周成庆，精于饮食之道，也烧得一手好菜。天子这次指派他来，也是为了方便筛选。

&esp;&esp;此时此刻，御街一带的酒楼都在门口摆了一排长长的食案，将各自的拿手菜肴皆陈列于上，店主亲自站在门口张罗买卖，吸引了一众市民前来围观，原本宽阔的御街早已被挤得水泄不通。

&esp;&esp;周成庆日常打交道的是宫中御厨，经历过大场面，面对酒楼门口陈设的签酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、煎鹌子、排蒸荔枝腰子、独下馒头、虾蕈、鸡蕈、群仙羹、百味羹等琳琅满目的美食，并没有目迷五色之中。他淡定地说出几样菜名，指使身旁的小内监近前采买。被选中的店家面呈喜色，无不引以为豪。

&esp;&esp;也不过将御街逛了一半，一众小内监的食盒便快装满了。周成庆吩咐道：“再买一些主食和汤羹，我们便回去吧。”

&esp;&esp;御街一带酒楼的店主大多是中年男子，像薛盈这样年轻的娘子当街吆喝买卖的实在罕见，是以很快吸引了周成庆的目光。

&esp;&esp;可周成庆来到薛盈店前陈列的食案一看，多是瓠羹、鱼羹、炙肉、烤羊肠、烧鹅、馒头等寻常吃食，不仅有些失望，抬脚便欲走开。

&esp;&esp;“这位中贵人请留步。”薛盈匆匆上前将他拦住。

&esp;&esp;“大胆！”一旁的小内监提高了声音喝道：“竟敢阻拦周督办勾当公事！”

&esp;&esp;周成庆在宫中待的日子不短，日常接触的皆是循规守矩的内人，倒从没见过薛盈这样泼辣的小娘子，此时倒有了几分兴趣，他摆摆手制止小内监，问道：“这位娘子拦下我有何事？”

&esp;&esp;薛盈倒是丝毫不怯场，笑问：“中贵人可是对小店陈列的吃食不满意？”

&esp;&esp;周成庆认真打量了一眼薛盈，头挽高髻，身着茜色紧袖宽领衫，粉面生春、双瞳剪水，倒是一位既伶俐又美貌的小娘子。

&esp;&esp;周成庆淡淡一笑道：“都是些寻常菜肴，不宜上呈宫宴。”

&esp;&esp;薛盈笑着争取道：“这些都是京城百姓喜欢的吃食，虽然看起来寻常，却是经久流传下来的美味。陛下令中贵人出宫采买吃食，不正是想要体察民风民情吗？”

&esp;&esp;周成庆愣了一下，看向薛盈的目光更加意味深长，倒别小看了这位小娘子，说出的这番话竟令人无法反驳。

&esp;&esp;薛盈见周成庆的心思有所动摇，便再接再厉劝道：“中贵人可以先尝尝这些菜肴的味道，若真觉得不好，再离开也不迟啊。”