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“小青,咋又买这么多肉啊,前两天买的不是还没用完吗?”
苏母看着满满当当的一背篓肉,一边整理一边问她。
“哦,用来做粉条的佐料包的,我把这肉烤出来,到时候跟粉条配套卖,那些路上的人想吃,直接放调料包煮就行了。”
粉条做完活就没那么多活了,大家都轻松了许多,趁这时间,苏子苓让苏老爷子给她弄了个烤窑,到时候用来烤肉干那些。
她想着这粉条的主要客户暂时还得定位在行走的商队跟镖队上,他们走的地方多,也不一定每天都能走到镇上住宿,大多时候他们都是露宿在外的。
在路上能吃的也就是干粮了,毕竟其他的又放不住,不过她的粉条可不一样,能储存,不易坏,做法简单。
只要烧锅热水,把粉条往里一扔,调料包一放,一盏茶的功夫,就能吃到热乎乎的有菜还有肉的粉,出门在外多方便啊。
不过这又是肉又是菜的,价格还得往上提提。
苏子苓把香料油纸那些放好,“今天天气好,正好把蔬菜干也给做了吧!”
早上出门时她让苏母去砍菜了,菜地里的菜都快要老了,她想着还不如全砍了做成菜干吧,砍完了再种别的。
“行啊,菜我跟你三婶都洗好也择好了,不过不知道怎么弄,所以就放院子里了。”
苏母直接把菜全搬进来了,“就这么多了,你看够不够?”
苏子苓看了一眼,都是些白菜、青菜、香菜、葱、野蒜的,就连野菜也挖了一些,杂七杂八的装了满满的两大篮。
想着过两天下雨就要去种红薯了,所以红薯尖就没掐。
“先做这么多吧,后面不够再说。”这两篮菜她估摸着应该是够了,后面再做的话就要去买了。
“阿娘,你帮我生火吧,咱们先把菜烫了。”
“行!”
母女俩一人生火一人倒水,水开后往里面加点油跟盐,这样烫出来的菜颜色会更好看。
白菜、青菜那些叶片厚的就多烫烫,像葱啊香菜啊这样的,就可以不用烫,直接切碎了晒就行。
青菜捞出来后立马过凉水,然后切碎了撒到晒垫上晒起来就行。
日头足,切的碎,估摸着两天时间就能晒干巴了,菜烫完后是苏母跟白薇去切,苏子苓则是把烤炉生起来,再去准备烤肉粒。
猪肉切成颗粒撒点黄酒用盐、酱油、草果、花椒粉葱姜蒜末腌制起来,先用油炸一炸,再放到烤窑里慢慢烤。
她让苏老爷子做的这种烤窑是可以一直添柴的,有点类似于以前用来烤辣椒的烤窑。
全程都是小火慢烤,中间看看肉粒,别让它焦了就行。
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