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第127章 涮火锅（第1页）

等两兄弟放学回来，徐母和李大花也刚刚把蔬菜都洗干净，徐从安迫不及待的问妹妹晚上要吃什么，听妹妹说是火锅，他不解。

“火锅？火锅是什么呀？”徐从安一脸疑惑。

徐从一耐心地解释道：“火锅就是一种把各种菜和肉放在同一个锅里烫熟，然后蘸上料汁吃的美食。你放心吧，二哥，这绝对是你没吃过的美味！”

听到这里，徐从安的好奇心被完全勾了起来，他期待着晚上的火锅大餐。

徐老汉和儿子在院子里生炭，起初徐老汉看到这口大铜锅着实是惊了一下，当他得知这是孙女特意为今晚的火锅准备的，他心中的期待更甚了。他和儿子一起研究着这口锅，尤其是锅中间的筒状结构，他们猜测着这可能是用来放置炭火的，但又不确定。

徐从一为了今晚的火锅大餐，特意准备了丰富的食材。之前烤肉时她发现家里人对羊肉情有独钟，因此特意准备了羊肉卷。此外，她还准备了毛肚、虾滑、宽粉等，这些都是她之前和家人一起烤肉时，根据家人的口味挑选的。蔬菜方面，她选择了菠菜、娃娃菜、苦菊和蒿子秆，这些蔬菜新鲜且口感好。徐母也加入了准备行列，她削了两个土豆，切成厚片，放入盘中。主食则是椒盐麻酱烧饼，这是徐从一特别喜欢的食物，配着火锅吃格外美味。

为了增加火锅的口感，徐从一还特意准备了麻酱和香油两种酱料，供家人选择。她特意选用了二八酱作为麻酱，这种酱带有浓郁的花生香气，与火锅的食材搭配起来更加美味。她还细心地用小碗装了小葱、香菜和小米辣，每个人可以根据自己的口味添加。

家里人手多，洗菜的工作很快就完成了。徐老汉父子俩在院子里生炭的功夫，菜已经洗净端上桌了。桌子中央，徐从一特意放了一个装着水的盘子，她告诉徐老汉。

“爷爷，您把生好的炭从锅筒里放进去就好了，这样炭火可以通过筒状结构传递到锅底，让锅子快速加热。而这个盘子是为了防止锅子烫坏桌子。”

徐老汉点点头，按照孙女的指示操作着。炭火在铜锅中慢慢燃烧起来，发出噼啪噼啪的声音，为今晚的火锅大餐增添了几分热闹和期待。

徐从一趁这个时间将提前熬好的大骨汤倒进锅里。她准备的是鸳鸯锅，一半是原汁原味的骨汤，奶白色的骨汤散发出淡淡的鲜香；另一半则是放了火锅底料的红油汤底，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。原本徐从一还打算自己炒制火锅底料，但考虑到空间里卖的底料味道估计比她炒的正宗多了，便决定直接购买。

随着炭火的燃烧，锅里的汤底开始慢慢沸腾起来，火锅的香气开始弥漫在空气中。

“吃火锅咱们先吃肉”，徐从一说着，将切得薄薄的羊肉卷轻轻地放入红油汤底中。她娴熟地用筷子拨动羊肉，确保每一片都能均匀受热。她向家人们介绍道：“这羊肉特别鲜嫩，只要稍微变色就可以吃了。每个人面前都有两个小碗，里面是两种不同的蘸料，一个是麻酱，一个是香油和小米辣的混合，大家可以分别蘸上尝一下，看自己喜欢哪个口味。旁边的板凳上放着三个小碗，里面是小葱、香菜和辣椒，想吃的可以自己加进去。”

李大花跃跃欲试，她学着闺女的样子将羊肉片放入滚烫的汤底中。肉片在红油汤底中迅速变色，他轻轻一挑，将羊肉夹起，蘸上些许麻酱，然后放入口中。那鲜嫩的口感和麻辣的香气在口腔中交织，让她不禁点头称赞。

“好吃！”李大花忍不住赞叹道，脸上露出了满足的笑容。其他家人也纷纷开始动筷，享受这美味的火锅大餐。

徐从安的筷子则直奔红油汤底，他夹起一块毛肚，按照妹妹的指导放入锅里稍微烫了一下，然后迅速捞出，蘸上香油和小米辣，放入口中。毛肚的韧劲和麻辣的口感让他直呼过瘾。

徐母则偏爱原汁原味的骨汤。她夹起一大把菠菜，轻轻放入奶白色的骨汤中。菠菜在汤底中翻滚，很快便变得翠绿鲜嫩。她夹起菠菜，轻轻一咬，鲜美的汤汁在口中爆开。

徐老汉则对两样汤底都爱不释手。他先是夹起一块羊肉，放入红油汤底中品尝，麻辣鲜香的味道让他赞不绝口；然后他又夹起一片娃娃菜，放入骨汤中涮煮，娃娃菜吸收了骨汤的精华，变得更加美味可口，他享受着两种不同口感的碰撞。

在火锅的陪伴下，一家人边吃边聊，分享着彼此的日常生活和趣事。徐从一不时地给家人夹菜，推荐各种美味的食材。徐从文则负责添加炭火和调整火候，确保火锅的汤底始终保持最佳状态。刚才徐从一解释了锅中间筒的妙用后，徐老汉便明白了这个小机关的方便之处，原来调节火候可以如此简单。

随着时间的推移，锅里的食材越来越少，但大家的兴致却越来越高。徐从一强烈推荐了她喜欢的椒盐麻酱烧饼，这饼是烘烤过的，散发出一种诱人的麦香和芝麻香，与火锅的香气交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。最后，当锅里的食材都被消灭殆尽时，大家还意犹未尽地回味着。

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