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第382章 虎皮鸡爪（第1页）

偌大的一个鱼头，在几个吃货面前，愣是没有撑过三个呼吸就无了。

“你们吃也吃了，下面是不是应该帮我做点儿事啦？”

李恒一想到纳戒里，还有一千来个鸡爪要处理，就感觉有些头大。

如果全靠他一个人的话，还不知道要耗费多久的时间，还是找人帮忙来的快一点。

“李峰主只管吩咐就是了。”

所谓：吃人嘴短，拿人手软，刚炫完鸡爪的林诗琪，怎么好意思说个‘不’字呢。

至于剩下的人，都是一路跟着李恒从小厨峰过来的，帮厨这种事，早就习以为常了。

“先帮我洗一下这些鸡爪吧。”

李恒一抬手，鸡爪像雨点一般，“乒乒乓乓”的落到了下方，准备好的盆中。

一个盆肯定是装不下的，后面又加了两个盆。

“对了，别忘了要加一些食盐。”

在提醒众人的同时，李恒已经在灶台上架好了三口大锅。

还好李恒当初设计灶台的时候，一共预留了四个灶眼，也就是说他可以同时操作四口锅，进行烹饪。

不过今天只需要用到其中三个，就足够了。

往其中一口锅中，加入少许植物油，在加入白糖，炒个糖色。

炒好后，先舀出一勺，倒入碗中备用。

剩下的一分为三，另外两口空闲的锅中，也需要加入差不多分量的糖色。

三口锅中，分别加入多一些的清水，稀释一下糖色，然后就可以下入鸡爪，进行上色了。

也可以往里放一些姜片，葱段和料酒去去腥味。

等锅中水烧热后，再煮上两分钟左右。

时间到后，捞出鸡爪，重新盛入盆中。

此时鸡爪的表面，已经不似之前那样白皙，而是变成了淡黄色。

往盆中加入清水，洗去鸡爪表面的浮沫。

这一步骤需要重复操作几次，直到最后一遍洗出来的水变的清澈为止。

“可是，师叔啊！这些鸡爪洗完后，不会变回去吗？”

丹宁一边按照李恒教的做的同时，心中有有一些疑问。

跟在李恒身边这么久了，用糖色给鸡爪上色这样的事情，他还是能看明白的，故此他才会发问。

上完色以后，在水洗一遍，不，按照李恒的要求，是还要水洗好几遍，那样真的不会掉色吗？

“放心吧，不会的。”

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