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第240章 食材要新鲜后厨要干净(第1页)

“好。”

听姜珊这么说,沈长辉宠溺地看着她,虽然心里依旧担忧,但家里这么多人,他应放心才是。

再者,等他参加完斗酒大会也会速速往回赶,争取能早日回来。

提前一日抵达府城,酒楼这边已经准备妥当,新的匾额已经挂了上去,红灯笼也高高升起,外面地面用水清洗过,里面也擦的一尘不染。

“娘,你看看还有什么要准备的?”

一切都准备得当,就等着后日开业,沈长盛有些激动,也有些担忧。

虽说酒楼里里外外,他已经检查了好几遍,却仍旧不放心。如今看到江晚来了,他仿佛是看到了救命稻草,拉着她请教。

这酒楼的角角落落都是她跟爹一起商议设计的,他不过是照葫芦画瓢,照本宣科把纸上的东西呈现出来,就是不知道有没有达到他们的要求。

“我慢慢看,要是有改进的地方,我第一时间通知你。不过咱家酒楼马上要开业,你一定要记住两点,一是货源一定要保证新鲜,二是后厨卫生切记要做好,做不到这两点,饶是这酒楼开得再大,味道再好,也终究一日会倒闭。”

“娘放心,等酒楼开起来,我跟薛晴一定会好好盯着,一旦有人不认真做事,我立即惩戒他们。”

这两件事,江晚跟沈朗都叮嘱过他,而沈长盛自然也明白,做酒楼生意,这两点格外重要。

如今他监管后厨,薛晴负责采买,而他们手底下的人都是签了卖身契的,一旦让他发现他们不认真做事的苗头,一定会大力惩罚他们。

“嗯。”

这样的事,虽然已经叮嘱过多遍,但只有叮嘱的越多,沈长盛才能印象越深。

知道他为人正直,江晚倒是不担心真的会出现什么岔子。

“去把酒楼制定的菜单拿来,我先看看。”

说话间,江晚等人已经在酒楼一层落了座,沈朗亲自给她倒了一杯热茶。

茶水清香,但并不是名品,不过也是寻常人家平时喝不到的好茶。

这是赠品。

其中还有两样餐前小点心。

量不多,胜在一份心意。

“娘,给你,这是应季的菜单。”

古代不是现代,有些蔬菜只要季节不对,就吃不到了。没有反季节蔬菜,菜单只能随着季节的变化变动,如今制定的是春季的菜单。

“挺好。”

自打去年打算要开酒楼,江晚就一直关注着府城各类菜品的价格。

菜单上的普通炒菜一般跟小饭馆平齐,比一些大的酒楼要便宜点。

稍微精致一些的菜品跟大酒楼齐平,但特色菜跟功夫菜就要贵多了。

这些菜是给有钱人或者想尝鲜的人准备的。

不过这菜单菜品做的很均衡,饶是便宜菜里,也有不少肉菜,反正只要你来,保证让你满意而归。

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