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阿金爸爸的生日已经过了,小辉想阿金第二天把他送回家陪自己老爸的,然而又去摸了一天石螺,耽搁了一天。
第三天一大早,等阿金起床了,小辉看到阿金下楼了说道“阿金,今天把我送下回家,好吗?我想回去陪陪我爸。”
“小辉,不急,下午送你回去吧,昨天摸的石螺还没炒呢,而且今天给你尝个特别的汤。”
“什么汤?”
“龙凤汤。”
“什么是龙凤汤?”
“蛇,土鸡,不过呢,我这次把甲鱼也加了下去,会更加鲜甜,也会更加滋补,中午煲了,下午送你回去,怎样?你也顺便带一盅回去给你爸喝,这可是难得的大滋补汤。”
“好吧。”
阿金爸爸很早就打了电话给卖蛇的蛇场老板,叫他抓一条大点的水蛇过来,杀生的,阿金爸爸怕养蛇场的老板给他死蛇,看着杀的是生蛇,放心些,也刚好可以拿蛇胆来就酒生吃,也是很补的。
阿金则去抓了一只土鸡,杀了,正在后院拔毛,砍好煲汤的大小块。
“爸,那水蛇什么时候能到?我已经杀好了鸡,准备杀甲鱼了哦!”
阿金问道。
“甲鱼你不会杀,等我来。”
阿金爸爸说道,这些东西很少弄,他就没教过阿金怎么清洗甲鱼。
“那个有什么诀窍吗?不就像杀鱼一样吗?”
阿金不解的问道。
“那肯定不一样啊,你过来,我教你,你看着!”
在厨房的案板上,一只甲鱼静静地趴着。
它的壳坚硬而光滑,四肢短小却有力。
阿金爸爸拿起菜刀,小心翼翼地靠近甲鱼。
甲鱼似乎察觉到了危险,它的头缩进了壳里,四肢也紧紧地收了起来。
阿金爸爸深吸一口气,用力地将菜刀砍向甲鱼的脖子。
甲鱼挣扎了一下,便不再动弹,将甲鱼的血放进干净的碗中,然后用开水将它烫了一下,这样可以更容易地去除它身上的皮。
接下来,开始清洗甲鱼,阿金爸爸用刷子将甲鱼的壳和四肢刷洗干净,然后将它的内脏取出。
甲鱼的内脏很腥,用清水冲洗了好几遍,才将腥味去除。
最后,将清洗干净的甲鱼切成小块,准备用来炖汤。
“看到没?学会没?这个甲鱼血也好吃,等下和鸡杂,鸡血,一起煮豆腐吃,很好吃的,别浪费了,拿去腌一下。”
“爸,学会了,原来要这样杀和清洗,下次就会了。”
阿金答道。
“儿子,等下煲汤你放点黄豆,莲子,枸杞就好了,其它都不要放啊。”
“姜也不放?”
“不要放姜,以后你记住,煲蛇汤只放这三样就行,千万别放姜,不但不能提鲜,还会破坏它的营养价值。”
“嗯,知道了,爸,蛇什么时候到?要我们杀吗?”
“不用,蛇场老板过来杀,不过给我杀也行,反正我会杀,而且水蛇没毒。”
“爸,那你在这里等吧,我去叫他们起来夹石螺屁股,反正今天也是阴天,中午炒石螺吧,下午我要送小辉回他家。”
“好的,你去吧,杀了蛇我叫你!”
阿金把家里所有人都叫了起来,来到后院帮忙处理这些石螺,因为太多石螺,一部分直接带壳炒,一部分只炒肉,和河蚌一起炒,所以有的人负责夹屁股,有的负责挑石螺里面的肉,也有的人负责破开河蚌来清理干净,大家边聊天边忙活,都是为了这顿丰盛的午餐,也是为了满足嘴馋的小柔。
“破河蚌的人注意下有没珍珠啊,哈哈哈,有些老河蚌里有的哦。”
阿金说道。
大家听到阿金的话,纷纷哄笑起来。
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