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第202章 炉果检验一（第2页）

外层香脆，内部则是层次分明的酥软，甜而不腻，带有淡淡的芝麻香气，细细品味，还能感受到一丝丝的咸香，更增添了一份独特的风味。

“怎么样？是不是和咱们小时候吃的一样？”韩晓丽笑着问道，眼睛里闪烁着怀念的光芒。

云舒点点头，由衷地赞叹道：“嗯，好吃！外酥内软，层次丰富，甜咸适中，还有芝麻的香味，真是太好吃了！”

“好吃就行，这炉果啊，可是咱们东北的一绝，小时候家里穷，一年也吃不上几回，每次吃都跟过年似的。”韩晓丽感慨道，语气中带着一丝怀旧。

“韩姐，这炉果自己是怎么做的？”云舒好奇地问道，她来自沪市，也是到了这边下乡才知道炉果，更别说家里做了。。

“这炉果啊，说简单也简单，说难也难，主要就是和面、醒面、擀皮、包馅、烤制这几个步骤，每一个步骤都有讲究，火候掌握不好，就烤不出这金黄酥脆的口感。”韩晓丽耐心地解释道。

“原来是这样啊，听着还挺复杂的。”云舒感叹道，果然做起来不那么简单。

“是啊，这炉果啊，可是咱们东北人的心头好，逢年过节，家家户户都要做上一些，图个吉利，也寓意着日子越过越红火。”韩晓丽说着，脸上洋溢着幸福的笑容，仿佛这炉果，承载着她对家乡、对童年的美好回忆。

“韩姐，你等等，我记一下。”云舒说着，从口袋里掏出一个笔记本和一支钢笔，开始认真地记录着韩晓丽刚才说的每一个步骤和细节。

韩晓丽看着云舒认真的样子，笑着摇了摇头，这丫头，还真是好学。

等云舒记录完，韩晓丽便接着说道：“接下来就是，进行下一步的化学检验。”

“化学检验？这炉果还要用化学检验？”云舒有些惊讶。

韩晓丽看着云舒这副没见过世面的样子，不禁觉得有些好笑，她耐心地解释道：“也不算化学检验吧，咱们没有省城食品厂那么多精密的一起，但这个环节还是必须要有的。”

云舒似懂非懂地点点头，目光好奇地追随着韩晓丽的身影。

就见韩晓丽拿着托盘，将炉果放到一个箱子里。

“这是啥玩意儿？”云舒指着那个箱子问道，语气里充满了好奇。

“这叫烘箱，用来测定水分含量的。”韩晓丽一边说着，一边熟练地取出一个炉果，放在电子秤上称重，并认真地记录下来。

“你看，我先称量好样品的重量，然后把它放到烘箱里，设定好温度和时间，等烘干到恒重，就能计算出水分含量了。”

韩晓丽打开烘烤箱的门，一股热浪扑面而来，云舒忍不住往后退了退。只见烘烤箱内部是由一圈圈的金属丝加热，温度计上的指针稳稳地指向105℃。

“这温度也太高了吧？炉果不会烤焦吗？”云舒担心地问道。

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