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清末咸丰十一年，有一个名叫郑三合的厨子，自创了一个腐乳的酿造方法，各道工序都精工细作，尤其是香料的成分和撒放上特别讲究。
全部选用“安桂”（越南进口）、“清椒”（汉源县清溪乡花椒）、广木香等原料。
发酵腌制好的腐乳还要装土坛加盖，封存一年后再开坛食用。
只有这样做出来的腐乳，才是芳香可口，细腻化渣，回味无穷。
三合腐乳当年在本地很受欢迎，因为生产周期长，出坛后常常供不应求，郑三合遂以“三合”之名为招牌，在江县开设作坊，扩大生产规模。
这位创始人是出了名的重视产品质量，变质者宁可倒掉，也不以次充好，因之很快成为江县有名的土特产品。
1926年（民国十五年），三合腐乳被列为sc省土特产品。
1979年荣获sc省优质产品。
1981年又被评为商业部优质产品，三合腐乳一度畅销到了海外。
曾经，江县多少七零八零年代出生的小孩儿，吃饭的时候，只需要一小块腐乳，嗦一口蘸了腐乳的筷子，就能刨掉一大口白米饭。
也就是如今，人民生活质量提高了。
很多消费者认为腐乳非常咸，而且还是发酵制品，吃了不健康！
导致这个当年都走出过国门的“三合腐乳”，到了二十一世纪后，作坊订单居然一年不如一年。
当县电商办找到三合腐乳的第六代孙辈，名叫郑小小的时候，这个二十七岁的小伙子，正对着一堆长了毛的霉豆腐发愁。
他家从爷爷到父母，都是一辈子醉心于做腐乳的手艺人。
到了他这儿，小伙子大学读的是西安美院，搞了四年的油画，艺术天赋属于中等偏上的水平。
他的理想是做个有名气的油画家，最好是一副油画能卖上几十上百万的那种。
但是郑家，一百多年的传承到他这一辈里，就剩了他这么一个男丁。
他在西安的油画村呆了五年，还没折腾出个名堂来。
自打他爷爷去世后，老汉儿（父亲）一下就停了以前每月三千块的伙食费支持，硬是要逼着他回来继承祖业。
按道理说搞美术的人，动手能力一般都不弱。
可就是做这个腐乳，他是“耳濡目染二十多年”，愣是下手就废原材料。
老汉儿还比不上他爷爷有商业头脑，只晓得埋头做腐乳，今年又做了那么多，要卖到猴年马月才能卖完哟。
毕竟是有文化的年轻人，油画家也偶尔会上上网的。
听着电商办的干事讲，头一批筛选出来的土特产公司，是能免费上培训课的，麻溜的报了名。
这活儿可比在家做腐乳好干多了啊！
郑小小可能是县电商办第一期孵化班里，学得最认真，吸收得最快的人。
要说搞艺术的人，做起视觉营销来，又是另外的一种调调。
他家作坊条件又那么得天独厚，有一百多年的故事可讲。
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