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1牛乳、鹤觞、花露百沸蒸之，出自张岱《陶庵梦忆》

2活邢敖我前面提过，邢敖是个死刑犯，赶时髦的明人就拿活邢敖来骂人。——《明代社会生活史》

3樊江陈氏橘出自《陶庵梦忆》。原句为“用黄砂缸，藉以金城稻草或燥松毛收之。……可藏至三月尽。”

4明代有湖广熟、天下足的谚语，所以湖广多米。我觉得米价应该比较低。而很多其他地方，例如江浙一带虽然有田，但多种棉花等经济作物，粮食多为其他地方运过去的。所以从湖广运粮食去别的地方卖，肯定是有钱赚的。

5明代湖广水系发达，所以多有围湖造田，铸堤防洪水，以保护开垦出来的田地，也就是湖田（结果湖田还不交税，三倍获利）。然后因为围湖造田导致水泊变小，调蓄能力不够，就会加剧洪灾。

——《明代湖广地表水体变迁研究》，项露林

6山薯，闽、广等地土产；番薯，明末由海外传入广东，品种有白鸠、力薯、猪肝薯、番薯。

玉蜀黍，就是玉米。明代玉米已传入冀、鲁、豫、陕、甘、苏、皖、两广、云南等省。

——《明代社会生活史》

7鱼类养殖技术对渔民而言，风险小了，更安全，所以沈澜想开发这个。

而且明代已经有渔类养殖技术了，明人黄省曾著《鱼经》、徐光启《农政全书》也有养殖鱼的部分。

此外，明代湖广地区的鱼类养殖一直不发达，直到清末、民国才发展起来。

——《明代湖广地区渔业产销研究》，项露林

沈澜收到巡抚府帖子时。湖广巡抚黎大用恰于桐溪楼设宴，为新任川湖总督裴慎接风洗尘。

裴慎原先在浙江平叛倭寇，渐渐的被升为闽浙总督。此后南京小朝廷成立，他又被调为浙直总督，兵马一分为二，一半驻扎福建、浙江等地负责防御倭寇，一半调去南京，充作京军保卫南直隶。

两年前，裴慎又被调去四川平叛。叛乱初定，他回返南京路上，忽被调任为川湖总督，以平定湖广水匪。

二楼包厢内，紫檀如意纹马蹄桌，外罩青缎销金桌帏。先是十菜五果开桌，又上了些定胜茶食、糖缠簇盘之类的看菜，紧接着才上是正儿八经地吃用菜。

宝坻银鱼、淮扬干丝、湖州莼菜、太仓清笋、临江黄雀……八方风物，四时荟萃。

“用心了。”裴慎神色温和道。

湖广巡抚黎大用一喜，立时拈须笑道：“应该的，应该的。部堂大人前来湖广剿匪，实乃湖广百姓之幸。”语罢，又拍了拍掌心，即刻便有四五个妓子鱼贯而入。

白绫衫，红罗裙，碧丝绦，莲步轻移，香风袭袭。

甫一进来，一个把盏，一个执壶，一个布菜，一个烹茶，还有一个便端坐在榉木镂空牙高几上，环抱琵琶，半弹半唱起来。

“情惨切，添悒怏，阁不住泪珠汪汪……”

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