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烤制前最后一步,也是最重要的一步,桃花头云母蜂蜜跟清水按照五比一的比例调制好,用刷子在鸭身上再细细刷一层蜂蜜水,风干一个时辰之后重复这个步骤,连着三次,直到最后一次把整只鸭子浸泡在蜂蜜水里,捞出来晾干,等到表皮的蜂蜜水干透,就可以入窑洞烤制了。
忙完这一步已经是晚上了,徐米露今天一整天几乎都在忙着给鸭子刷蜂蜜水,等她意识到天黑之后一抬头,紫藤树干上挂着一排迎风而立的死鸭子,乍一看还有点吓人。
“可以烤了吗?按照你的要求找的,山里面上了年份的杏树,胡四郎说去岁有棵萍婆果树树精渡雷劫死了,我看它的树干留在那里也没什么用,干脆让他一道拿回来烧火。”
墨玄最为积极,抱着一大堆劈好的果木就挤了过来,身后跟着讨好的胡四郎。
看得出来墨玄很饿了。
就是不知道树妖的枝干烤起来会耐烧一点吗?
一边的紫藤树妖吓的瑟瑟发抖,看到徐米露眼神飘过去,又举着小水壶开始给院子里的其他果树疯狂浇水。
求生欲极强。
……
土窑是用大石头一点一点垒起来,然后再用碎石子跟河泥填充,火精烧了两三日,已经是可以用了。
徐米露打开土窑口,里面的火精蹦跶两下,有小火苗喷出来,被徐米露淡定地拍掉。
鸭子用勾子挂了,挂进窑洞中火烤制半个小时,等差不多后再拿出来喷一遍水,继续烤制半个小时就可以了。
香甜的蜂蜜水在烤制过程中一点一点渗透进鸭子表皮,鸭子身上的油脂被慢慢逼出来,滴进火里,发出“噼噼啪啪”的细微声响,馋的墨玄抓心挠肝:
“好香啊——这滋味,当真是其他人都做不出的味道,怎能如此香甜,这鸭子平日吃最是没滋味,要么是干巴巴的没个吃头,要么就是肥腻腻惹人嫌弃,往日我都是叫人拆了骨头油炸下酒,这样一烤,香气如此勾魂!”
烤鸭的香气不是骤然爆发的,它是悄无声息地慢慢摊开,不动声色地占据人的嗅觉,甜香跟油脂跟大火产生了奇妙反应,等人反应过来,就会发现满口满鼻都是这股醉人的香甜了。
同样被香味吸引过来的,还有一脸菜色,捂着胃趴在徐米露门前的魏膺:
“徐娘子啊!今天到底什么日子!!你怎么能做这么香的菜肴啊!这味道隔着几条街我都闻到了,为了给你薅桂花,我阿父都要与我断亲了,可怜可怜则个,赏一碗饭吃啊!”
他话都没说完,两只眼睛就紧紧黏在刚出锅的烤鸭身上了:
色泽明亮红艳,像是涂抹了一层透亮的胭脂,又像是日落之时最夺目鲜艳的晚霞,表皮几乎像是透色的琉璃。
“咔擦——”
徐米露手起刀落,鸭皮应声碎裂,足见其酥脆干薄,顺着刀口,一股更为浓烈的热气涌了出来,陡然盈满了整间小院。
“吸溜——”
“吸溜——嘶——”
“吸溜……”
这下满院子都是口水吞咽声了。
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