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分段阅读第 107 章（第1页）

掌厨更是少之又少，这不仅是他自持身份，也是身体原因，他自出来开始，就时不时咳嗽两声，手腕子细如枯柴，唯有一双眼睛雪亮，仿佛全身最后一点精神头都聚集在这双眼睛里了。

万里香很快招呼人上了菜，那老华侨一直没动筷子，直到“神仙肉”上桌，他精神才终于一阵。

蒋老板的妻舅陪领导们坐着，他对这道磨人的神仙肉也是纳罕已久，此时不由得伸长了脖子，紧紧盯着桌上盖着铁皮罩的盘子。

万里香站着，挽起袖子，拿湿毛巾垫着，将铁皮罩一把揭开。

一阵热气伴随着奇香散发出来，那老华侨眼睛一下子就亮了：“是这个味道！”

万里香微微一笑。

只见盘中一片碧绿叶片上，放着一块四四方方的肉。肉皮朝上，已烧做酱色，肉皮下晶莹的肥肉与赤褐色的精肉掺杂，俨然是一块五花肉。

众人心里都是纳闷，这不就是酱方吗？

酱方是苏州传统名菜，以五花肉腌、闷、蒸制而成，咸甜适口，入口即化。

万里香取出餐刀，将酱方切开，以瓷碟盛之，众人纷纷取食，初入口时，一股浓郁的肉味弥漫齿间。细细咀嚼，肉汁浸透的精肉十分耐嚼，咸甜鲜香的味道令人食指大动，口水漉漉，越嚼越香，这香味中，似乎还有一种油zhà肉类的酥香，这千般美妙滋味令人食yu大增，果然不愧是神仙肉。

蒋老板妻舅有些纳闷，问道：“万爷，您不是说，这神仙肉是一道素菜吗？”

万里香咳了两声，点点头：“不错，各位尝尝，这块神仙肉里头，究竟有哪些素菜？”

“豆腐是有的。”

“茄子，这茄子肯定是油zhà过，有一种特别的甜味。”

听见众人jiāo头议论，蒋老板的妻舅也仔细品了品，半晌才终于尝出了一点菌类的鲜甜味儿。

难道这块看似正宗的五花肉，还真是素菜伪装的？

万里香咳了两声，一张枯瘦的面皮上流露出颇为得意的微笑：“没错，这道神仙肉，用了豆腐、茄子、菌菇、豆皮、豆干、年糕等多种常见食材，经zhà、煎、卤、烩、烤、焖、蒸而成。为了把这些食材合在一起，使之看上去浑然一体，制作中用了芡粉。”

“芡粉？可若是要用芡粉把食材粘合在一起，进食时却压根尝不出芡粉黏糊糊的味道，反而尽是肉香味。万爷，这又是怎么做的？”

旁边有人笑道：“这恐怕是人家的不传之秘，哪能轻易透露。”

万里香笑道：“没什么不可说的，我采用了狮子头的做法，两手抹上芡粉，手工粘合，这样各种食材只是外面粘上芡粉，粘合在一处，无损其内里鲜美咸香的滋味。”

众人恍然大悟，一时间纷纷拍手称赞。

这时，一直沉默不语的老华侨摇摇头：“这味道不对。”

这声音不大，却宛如惊雷，让万里香倏然回头，众人都看着老华侨，试着打圆场：“裴先生，您真是说笑了，这分明就是独此一味的神仙滋味，又怎么不是您要的神仙肉呢。”

这老先生脾气硬，说话直，不懂变通，说：“是就是，不是就不是，怎么能因为它味道好，就硬说是神仙肉。”

说完，他竟是站了起来，摇摇头：“你们燕京贵为首都，却连区区一盘菜都找不回来，可见诚意不够。我看我还是考虑考虑回我老家陕北去研究项目吧。”

他说罢，丢下惊呆的众人，扬长而去。

万里香呆了，大小领导们呆了，蒋老板的妻舅更是呆了。过了片刻，上级领导终于回过了神，看向蒋老板妻舅：“小陈啊，你明天到我办公室来一下。”

这领导当着许多人的面说这种话，没给他留什么脸面，显然也是气急了，毕竟他在燕京市好歹也是个排的上号的地位，居然被一个搞科研的下了脸子，怒火上头也是免不了的。只有蒋老板的妻舅陈刚一脸晦气，简直看都不想再看万老板一眼，结了账就匆匆离去。

陈刚第二天从上级领导的办公室里出来，嘴角都燎起泡了，领导可是给他下了死命令，这燕京市的地皮就是翻过来，也得找出个能

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