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林玄把切好的椒丝和皮蛋丁混合,又剥了大蒜、切了生薑放进去。
他拿起木擂杵杵动让椒丝、大蒜、生薑初步融合,释放出基础香味。
隨著次数增多,他逐渐加重力度,椒丝慢慢变软,释放出浓郁的辣香,皮蛋也被杵成带著颗粒感的碎块,却没有完全成泥。
“这个程度刚好。”
林玄停下动作,看著盆里的混合物,满意地点点头。
皮蛋留些颗粒,吃的时候有嚼头。”
他隨后加入生抽、香醋、白和香油,继续用擂杵捣匀。
几种调料在擂杵的作用下,和椒丝、皮蛋彻底融合,空气中的香味瞬间变得醇厚起来。
最后一步是浇热油。
林玄往小锅里倒了菜籽油,开火加热,油温到了七成热均匀地浇在擂好的酱料上。
滋啦脆响,热气裹挟著油香、辣香、酱香瞬间爆发,连站在旁边的布里茨都仿佛被香味惊动,电子眼闪烁了两下。
林玄分三次浇完热油,每浇一次都用擂杵轻轻搅动,让热油和酱料完全融合。
待油温稍降,一盆油亮润泽的烧椒皮蛋酱便做好了。
虽然顏色偏深,黑糊糊的看著有点像黑暗料理,但那股浓郁的复合香气,却让人忍不住想咽口水。
“布里茨,把消毒好的玻璃瓶拿过来,帮忙装瓶。”
瓶子已经用高温蒸汽消毒过,此刻乾爽洁净,倒扣在沥水架上。
布里茨精准地抓起玻璃瓶,摆正位置,另一只机械臂拿起勺子,舀起酱料倒入瓶中。
它的动作平稳又精准,每瓶酱料都装得刚好到瓶口下方1厘米处,不会溢出,也不会装太少。
装满后,它拿起瓶盖,按压封口,整个过程流畅高效,比林玄自己装瓶快了不止一倍。
林玄靠在门框上看著,心里忍不住感慨,有个帮厨就是不一样。
他特意多装了三瓶放在家里。
以后不想做饭的时候,挖一勺拌米饭、拌麵条,都能快速解决一顿饭,方便又好吃。
很快,满满一盆烧椒皮蛋酱就变成了整齐排列的100瓶酱料,玻璃瓶里面的酱料油亮诱人。
林玄对著系统说:“系统,烧椒皮蛋酱做好了,你找人来取吧。”
【请宿主將做好的下饭酱装进纸箱,放至小区门口,隨后会有专人取走。】
系统的文字提示弹出。
“行吧。”
林玄找出几个大纸箱,指挥布里茨把瓶瓶罐罐的都装进去。
隨后自己则是推了个平板车拉著箱子来到小区门口。
到了门岗处,站岗的保安立刻笑著迎上来:“林先生,下午好啊!推这么多箱子,是要寄东西吗?需要帮忙不?”
“下午好。”林玄笑著摆手,“不用帮忙,我等个人来取货,取完就回去。”
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