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餐车前,已经饿得前胸贴后背,感觉自己都快开始“自我消化”
的老食客,走完了,开始点单。
“林老板,我要的肉偏瘦一些哈。”
林玄轻轻应了一声,“好嘞”
。
便迅速行动起来。
他探身到那热气腾腾的炉子旁,拿起夹子,将刚刚烤好的白饼从炉膛中取出。
刚出炉的饼温度极高,烫手得很,需要略微降温。
趁着饼降温的这段功夫,林玄拿一旁的面团。
砖炉可不能空着,得充分利用每一分时间。
等这一炉的饼用完,下一炉的饼也差不多该熟了。
饼的温度略微降低了一些,不再那么烫手。
林玄伸手拿起一旁的菜刀,手法娴熟地沿着饼的边缘轻轻划开,动作行云流水。
饼身在炉火中烘烤,早已变得焦黄酥脆,当刀刃切入的时候,清晰地传来“咔嚓咔嚓”
的声响。
饼分成了上下两半,底部依旧相连。
热气从切口处升腾而起,那浓郁饼香也随之四溢开来,弥漫在空气中。
紧接着,林玄走向一旁的卤锅,拿起铁勺,在卤汁中仔细地翻找了一下,特意挑选那些瘦肉居多的肉块捞出。
刀起刀落间,肉块就被剁得细碎。
他先将剁碎的肉满满当当地铺在饼的底部,接着再把剩余的碎肉覆盖在上面,刹那间,肉香与饼香完美地交融在一起。
随后又舀起一勺卤汁,浇在肉上,慢慢地渗透进饼里,让饼更加入味。
最后,林玄做好的腊汁肉夹馍用纸袋精心装好,递到了早已望眼欲穿的老食客手中,同时不忘嘱托一句:“小心烫嘴。”
“晓得晓得了……”
老食客嘴里嘟囔着,头也不回地就朝着旁边走去,心思全在手里的美食上,压根儿没把林玄的话听进去。
他迫不及待地张大嘴巴,一口咬了上去。
“嗷嗷嗷!
烫死我了!”
老食客被烫得差点跳起来,可即便如此,他愣是没舍得把嘴里刚刚咬下来的肉和饼吐出来,一边吸气,一边享受。
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