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“肉质?肉质怎么了?”王大有眼中闪过一抹异样的光芒,脸上却没有任何异常,出声问道。
“不得不说,如此好的手艺,能将饲养的螃蟹做成这样,已经十分不错了。”我淡淡的说道,脸上依旧是风轻云淡的样子。
王大有脸色微变,不过倒也是个人物,很快便恢复过来了,轻笑一声,淡淡的说道:“我不知道柱子兄弟什么意思。”
“王老板,我就明人不说暗话,你别看我年纪不怎么样,但是从小便是吃螃蟹长大的,肉是好是坏,是鲜是嫩,我还是能够尝出来了的。”我见王大有不承认,心中也释然。
毕竟对方打的是美国大闸蟹的招牌,要是承认我说的话,岂不是砸了自己招牌。
王大有意味深长的看了我一眼,眼中有一抹赞赏之色,轻轻的点了点头,“果然柱子兄弟不是一般人,没想到经过这样精细的处理,最后还是瞒不过你这样的行家。”
“呵呵,这蟹肉恐怕是以饲料速养的吧?肉质不够紧绷,所以才能让我试出来。”我轻笑了一声,随后轻声说道。
“原来如此。”王大有露出一副恍然大悟的表情,他一直都知道自己的螃蟹有点缺点,没想到竟然被我一口点破。
“这么好的厨艺,如果配上好的螃蟹,恐怕生意会更上一层吧。”
我略带感叹的说道,其意思就是为了提醒王大有,跟我合作肯定会解决这个问题。
“哈哈,柱子兄弟没有想过,我现在这里生意这么好,又何必去找什么优质螃蟹呢?”王大有眼中闪过一抹精光,大笑着说道。
我一顿,一时间竟然被问住了。
的确,就像对方说的一样,这里生意已经好到这种地步,根本没必要换什么螃蟹。王大有见我愣在原地,却也没有出声打扰,反而饶有兴趣的看着我。
“王老板,你说的的确不错,如果我猜的不错的话,恐怕你这里长期客源不多吧?做生意的人,哪里不想牢牢的抓住自己的顾客?
你这所谓的美国大闸蟹,虽然刚入口觉得味道好,但吃多了也就能吃出疲乏感了。”我略微沉默了片刻,还是淡淡的开口说道。
既然对方没有说话,就是想让我给他一个解释,既然是这样,我何不把自己心中的想法说出来呢?大不了拍拍屁股走人就是了。
王大有闻言脸色一变,眼中露出一抹惊喜的表情看着我,犹如发现了宝藏一般。
“柱子兄弟果然厉害,没想到一句话便点穿了。”王大有站起身,拍了拍我的肩膀,出声道,“我这里虽然看起来风光,但客人来吃个七八次就不会再来了,这也是我为什么没有开分店的原因。”
我心中一喜,没想到随口吹的竟然成真的了,果然老天都在帮我。
“柱子兄弟,依你的意思,是我这些问题都出在肉质上?”王大有从怀中掏出一盒烟,随手递了一只给我,出声问道。
我接过烟,故作神秘的一笑,轻声说道:“王老板吃过野生螃蟹吗?”
“呃,吃过啊,怎么了?”王大有有些不解的看着我,不知道我怎么扯到了这个问题。
“你觉得味道有什么区别?”我轻笑了一声,淡淡的问道。
“肉质要光滑,富有弹性许多。”王大有脸上露出一抹回忆之色,随后轻声说道。
“哈哈,就是这样,其实清蒸两种螃蟹最易区分,其他做法不容易区分的原因是,各种调料将螃蟹原本的味道给遮掩起来了,但并不代表它本身的味道没了。相反,它掩藏在肉体中,人虽然不易察觉,但舌头却不会骗人,久而久之,区别便来了。”
我胸有成竹的说道,对于螃蟹,我肯定还是有所研究的,至于后面则是胡咧咧。
王大有眼睛睁的大大,死死的看着我,他还真不知道,一个螃蟹竟然有这么多道理。不过想了想,眉头又皱了起来,轻声说道:“柱子兄弟是想让我将螃蟹换成野生螃蟹?”
我轻轻点了点头,忽悠了半天,终于绕回到这个话题上来,心中都不禁有些佩服自己了。
“可是,哪里来这么多野生螃蟹?”王大有略微有些不解的说道,我虽然指出了他菜的缺点,但是无疑再次抛出了一个难题给他。
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