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他和俩帮工正在烧菜,蓦然一抬头,笑了:「大小姐?」
他和苏旺关系好,也拿苏娇当闺女的,笑着说:「新娘子可不能进厨房,快去歇着,一会儿菜烧好了,我派人给你们端过去。」
苏娇在红袄外罩了件白大褂,见个帮工把块鲜猪肉挂起,她又摘了下来:「李伯,我爱吃这个肉,借你的灶,我烧一盘自己吃。」
李伯听苏旺说过,这说小阿娇从没学过,但厨艺了得,一听她就是要露一手了
他退后一步说:「咱村的猪肉太肥,大家都不爱吃,没想到竟合你的口味。」
苏娇接刀切肉,又取来一罐糟辣椒,起锅热油,先颠锅煸五花肉,待到微焦时加姜沫爆香,再加糟辣椒,单手颠锅大勺做辅,火候一到加配菜,转眼菜已出锅。
李伯刚炒了一盘花菜烧肉,苏娇的糟辣椒烧肉就在一旁。
差不多的两盘菜,只看色香味就高下立现。
见苏娇那份五花肉焦褐流油,闻之飘香,李伯挑块肉来尝,顿时惊呼:「这肉叫你炒的油腻全无,只剩鲜咸,嚼之还有回甘,简直美味!」
苏娇再割一块雪花肉:「要不我再白灼一盘?」
李伯连尝好几块,一盘糟辣椒烧肉被他吃剩一半了,而白灼猪肉是最讲焯水的火候和蘸料的,他虽爱吃,却从来没吃到过味正的,忙说:「我这就帮你刷锅。」
烧水焯肉,热油调蘸料,转眼间一份白灼猪肉已经装盘。
雪花般的猪肉被切的薄如蝉翼,热油蒜沫,青葱红椒,鱼露发亮,闻着已是鲜美。
李伯挑了一片,再惊呼:「这肉竟鲜甜的像鱼翅。」
两个帮工一人尝了一口,也不禁说:「尝之鲜甜,嚼之回甘,好吃。」
李伯明白了:「都说咱村的肉太肥腻不好吃,看来不是肉有问题,是咱厨艺不行。」
他再感叹:「不愧阿旺哥夸赞,阿娇还真有一手好厨艺。」
好的其实是青虾村的肉。
本村的村民专门给附近的糖厂种甜菜根,给猪喂的最多的也是甜菜根,就搞的猪个个一身肥膘,肉也自带股甜菜气,烹调时掌握不好火候就会又肥又腻。
但只要火候恰当,就能把它烧出天下难寻的极致鲜甜。
苏娇不可能永远做菠萝包,还要开发新菜品,她也一直在考虑新菜要卖什么。
今天终于找到好肉,她也确定下一步卖什么了。
跟李伯约定,让他明天送头猪到苏记,她端菜出门,迎上苏鸣。
他一脸紧张:「阿姐!」
苏娇见苏丰跟在他身后,明白了:「他又打你,抢你红包了?」
苏鸣忙摆手:「倒没有,但是……」
苏丰已到跟前:「我的好妹妹,你怎么就嫁了那么一头恶狼。」
这苏丰就是一坨垃圾,做古惑仔都是最没出息的,只捡老人和小孩儿欺负。
且不说包租婆那块滚刀肉,这苏丰,也得锺天明那种恶狼才能治。
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