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第七十五章 厨艺惊天秘密（第1页）
正说着，孩子已经把饭菜端了上来，分别是小葱烧豆腐、青椒炒鸡蛋、
酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋。
主食就是蛋炒饭！
这个年代能有这样的菜肴，绝对算得上丰盛了。
江宸对笑道：
“姐姐亲自下厨，弟弟这受宠若惊，今天这菜这么丰盛，
也算做姐姐的对弟弟的厚爱了。”
他拿起筷子，吃了几口更是惊讶不已，脸色震惊，心中更是翻江倒海。
“，这豆腐，也算是家常菜了，华夏大地家家户户都会做，
川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。里面都有豆腐的做法，
但是，你这道豆腐，既不是川菜的麻辣、更不是淮扬菜的甜腻，
而是，豆腐菜中的瑰宝，豆腐菜中的极品，
以前宫廷宴会轻易都吃不到的——孔府菜！
传说乾隆去曲阜的时候，孔府给摆了豆腐宴，这豆腐宴，可比满汉全席硬气多了，
所有菜肴，都是豆腐做的，有一品豆腐、丁香豆腐、鸡汤豆腐、清蒸豆腐、荷花豆腐、
熏豆腐等等。
你这做的是一道清蒸豆腐，所用食材看起来极为简单，不像其它的豆腐菜，要搭配很多奢侈配菜，
如口蘑、冬笋、荸荠、干贝、海参、鲜虾仁、火腿等等。
但食材越简单，对火候及烹饪技巧越高，你这道菜，完全就是孔府菜清蒸豆腐的味道，
正是别人常说的，高端的食材，往往采用最朴素的烹饪手法。
我在人生鼎盛之时，也吃过几次。”
会心一笑。
“我没看错你，果然你不一样，见识不凡，阅历深厚，
来，弟弟尝尝这道蛋炒饭怎么样？”
江宸拿了勺子挖了一勺到自己的碗里，用筷子吃上几口更是悚然变色。
满脸皆是惊疑之色，放下筷子对感慨道：
“蛋炒饭也叫碎金饭，现在是家家户户都常吃的饭，但在以前，这可是正经的宫廷御膳，
做法繁复多样，耗费功夫和金钱，更是令人咋舌。
以前御厨制作的时候，为了求得鲜味，把米和鲜对虾放在一起烹饪、蒸熟，
下层放米饭、上面放对虾，用高温把对虾的鲜汁蒸发出来，然后这些汤汁会裹满米粒，
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