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第568章（第1页）

开业前一天，王建业又到日本，检查准备工作。他走进装修好的店面，看到店内布置简洁有特色。木质地板和天板横梁营造温馨自然氛围，墙面小幅画用日式装裱展示不同文化特色，开放式厨房区域干净明亮，桌椅摆得整齐，彩色坐垫给空间添活力。角落绿植和特色小摆件恰到好处，不张扬却能给人惊喜。

王建业又到厨房，厨师们做最后准备，新菜品食材摆放整齐，厨具擦得锃亮。王建业对厨师们说：“明天开业，大家再检查食材新鲜度和菜品准备情况，保证没问题。”

然后，王建业到培训室，看员工做最后培训演练。他对员工说：“明天饭店开业，大家以最好状态迎接顾客。服务注意细节，有问题及时沟通解决。相信大家培训这么久，能做好。”

员工们齐声回答：“好的，王总！”

一切准备好，王建业站在店门口，看着招牌，心里期待。他知道，明天开业面临挑战，但相信团队，相信精心准备的菜品和独特装修风格，能吸引顾客，在日本餐饮市场占一席之地。

开业当天，王建业早早来到店里。店面布置简洁大气，门口整齐摆放着中法美墨日五国的小旗帜，微风吹过，旗帜轻轻飘动。路过的行人被旗帜吸引，不少人放慢脚步，朝店内张望。

陆续有顾客走进店里。一位年轻上班族走进来，站在门口环顾四周，看到店内独特的装修风格，目光在那些具有不同文化特色的小物件上停留片刻，然后走到菜单前。他看着菜单上的“墨日风情刺身卷”，露出好奇神色，招手把服务员叫过来，问：“这道菜是怎么融合的呀？”

服务员面带微笑，礼貌回答：“先生，这道菜是用日本的刺身搭配墨西哥的特色香料和酱汁，再用海苔卷起来，口感丰富，别有一番风味。”

年轻上班族听后，点了点头说：“听起来挺有意思，给我来一份。”

过了一会儿，菜品上桌。年轻上班族拿起筷子，夹起一块刺身卷放入口中，咀嚼几下后，脸上露出惊讶表情，说：“没想到这种搭配这么和谐，既有刺身的鲜美，又有墨西哥香料的独特味道。”

然而，并非所有顾客都对融合菜品满意。开业初期，在一次顾客反馈调查中，一位顾客对服务员说：“这些融合菜创意是好，但味道感觉有点乱，不像日本料理那样口感纯粹。”

服务员把顾客反馈记录下来，交给王建业。王建业看到反馈后，立刻召集厨师团队开会。王建业站在会议室前面，表情严肃地说：“咱们得重视顾客反馈，对菜品调整。在融合基础上，更突出日本元素，让顾客容易接受。”

厨师团队成员互相看了看，点头表示明白。厨师老赵说：“王总，我们再去做市场调研，了解日本顾客口味偏好，针对性调整菜品。”

在东京，王氏全系饭店开业初期，部份日本顾客对融合菜品接受度不高，认为味道杂乱，缺乏日本料理纯粹口感。王建业看到顾客反馈后，立刻召集团队开会，要求重视反馈，调整菜品，在融合基础上突出日本元素，让顾客更易接受。

于是，厨师团队再次深入市场。清晨，东京的街道渐渐热闹起来，厨师小张、老赵等一行人来到一家当地居民常去的市场。他们穿梭在各个摊位间，观察着顾客挑选食材的种类和偏好。小张看到一位主妇在挑选鱼，便走上前去，微微鞠躬后问道：“您好，请问您平时做鱼喜欢用什么烹饪方式呀？”主妇抬起头，微笑着回答：“一般会清蒸或者做生鱼片，这样能保留鱼的鲜美。”小张边记录边说：“谢谢您，那您在调味上会注重什么呢？”主妇思索片刻说：“会用一些清淡的酱油和少许的姜、葱，不会加太复杂的调料。”

随后，他们又走进一家餐厅。餐厅里坐满了用餐的顾客，厨师们分散开来，观察顾客的点餐习惯。老赵注意到邻桌一对年轻情侣点了一份刺身拼盘和一份蔬菜沙拉。他等服务员上菜后，礼貌地询问：“打扰一下，看你们点了这两道菜，是平时比较喜欢吃这类清淡的食物吗？”男生回答：“对，我们觉得清淡的食物更能品尝到食材本身的味道，而且吃起来很清爽。”老赵接着问：“那你们觉得什么样的菜品会更吸引你们尝试呢？”女生想了想说道：“如果是有创意的融合菜，但味道又不会太浓烈，能保持鲜美的口感，我们会愿意试试。”

在另一个角落，厨师小李看到一位老人独自用餐，面前摆着一碗乌冬面和一份精致的小菜。小李走上前，轻声询问：“老先生，您觉得这乌冬面味道怎么样？”老人放下筷子，说道：“挺好的，乌冬面本身口感爽滑，汤头清淡鲜美，就喜欢这种味道。”小李又问：“如果有融合了其他国家特色的乌冬面，您会想尝试吗？”老人点点头：“只要味道别太奇怪，能保持这种清淡鲜美的感觉，我会愿意尝尝。”

经过几天的市场调研，厨师团队与众多日本顾客交流，观察他们在餐厅的点餐习惯和对不同菜品的反应，发现日本顾客普遍喜欢清淡、鲜美和精致的食物。

回到饭店后，厨师团队马上开始讨论调整菜品。厨师小张率先发言：“王总，根据这几天的调研，我们觉得把一些菜品味道调淡点，减少浓烈味道，增加鲜美口感，应该能更符合日本顾客口味。像美式烧烤法式调味的和牛，我们把烧烤酱料味减轻，突出和牛本身鲜味。”

王建业点头说：“行，你们调整后先做样品，我们再看看效果。”

于是，厨师们立刻行动起来。小张来到厨房，拿起一块和牛，仔细地用厨房纸擦干表面水分。他把和牛放在操作台上，拿起盐和胡椒，均匀地撒在和牛两面，动作娴熟而专注。接着，他打开烤炉，将和牛放入烤炉中。在烤制过程中，小张不时观察和牛的颜色变化，调整烤炉温度。当和牛表面呈现出诱人的金黄色时，他将和牛取出。

此时，老赵在一旁准备特制的酱料。他在碗中倒入少量的烧烤酱，加入一些柠檬汁和日式酱油，用勺子慢慢搅拌均匀。小张把烤好的和牛放在盘子里，老赵拿起调好的酱料，缓缓地淋在和牛上，酱料顺着和牛的纹理缓缓流下。

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