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洗好的豆子要浸泡到第二天才能做豆腐。等到第二天,阿大帮他找的小工们也就位了。
“豆子至少要提前泡5到8小时,泡好之后就可以磨豆浆了。”赵飞宇一边推磨,一边向着旁边的小鸟讲解具体步骤。
蛋蛋则抓着小勺子往石磨口加豆子。
赵飞宇示意:“加点水。”
楚鹰就往磨口倒水。一勺下去,他纠结着问:“水多了?”
赵飞宇也纠结地回答:“应该可以吧。”
其实赵飞宇也不知道水到底多不多,毕竟他已经很多年没有做过豆腐了。不过也不用计较太多,水多了那就做嫩一点的豆腐,水少了就做老一点的豆腐。
豆浆磨好之后,赵飞宇便舀着豆浆顺着磨口冲洗,将残余的豆渣冲洗下来。接着他直接把豆浆往锅里倒,先煮熟再说。
以前奶奶村里很多人家都不上锅,而是直接过滤豆浆做豆腐,做出来的豆腐豆腥味就非常重,没有他们家的豆腐做出来香。
蛋蛋在灶边动动鼻子,流口水:“爸爸,好香啊。”
赵飞宇直接从锅里舀了一碗豆浆出来,加了一些蜂蜜,递过去:“先满足你这个小馋鬼!”
结果他转头又看到人高马大但可怜兮兮的楚鹰,无奈又舀了一碗出来:“再满足后面这个大馋鬼。”
楚鹰一饮而尽,喝完后给赵飞宇也舀了一碗豆浆:“最后还有你自己。”
后面的围观小鸟:还有我们啊!我们就不是鸟了吗!!!
幸好赵飞宇没有忘记他们,给每只鸟舀了一碗豆浆用于品尝。
甜甜的豆浆侵占着味蕾,一只小鸟舔着舌头说:“真好喝,豆腐现在就做好了吗?”
赵飞宇喝着豆浆,陷入对前世的怀念中,听到这话回神说:“还早着呢,你们看好了。”
一边煮一边加水,豆浆表面渐渐形成了一层油豆皮。赵飞宇用一根木棍把豆皮挑了起来,拿到外面的杆子上晾晒,等到晾干之后就是腐竹了。
小鸟们望着杆子上的油豆皮:“这个也可以吃吗?”
赵飞宇:“可以做凉菜,可以煮汤,可以做成炸豆皮,还可以下火锅。”
本来就馋的蛋蛋更馋了:“爸爸,我们多做几张吧?这么大一锅豆浆,看起来可以做好多豆皮呢。”
赵飞宇弹了他一个脑瓜崩:“想得美,一锅豆浆只能做一两张豆皮,而且做的越多,剩下的豆浆越难喝,也就做不成豆腐了。”
蛋蛋捂着脑袋说:“好吧。”
剩下的豆浆过滤掉豆渣,继续上锅煮。等到豆浆再次烧开之后,赵飞宇就让楚鹰迅速把锅端到一边,准备用石膏点豆腐。
蛋蛋端着石膏水碗说:“爸爸,你的石膏沉淀了。”
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