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第317章 包饺砸（第1页）
第317章
包饺砸！
张经纬鼻子微微一动，一股浓郁的香气扑鼻而来：“好香啊！这是什么味道？”他一边说着，一边顺着香味走到灶台前，好奇地盯着桌上摆放的菜肴。
侯府大厨赶忙迎上前，满脸笑容地介绍道：“这可是卤香鹅呀！咱们侯爷最爱的一道菜呢！”
张经纬点了点头，目光扫过桌上的菜品后，不禁疑惑地问道：“过年……难道都不兴吃饺子的吗？”
大厨愣了一下，挠着头说道：“小的实在不知道什么是饺子啊！还请姑爷明示。”
张经纬笑了笑，解释道：“饺子嘛，其实很简单啦。就是先揉个面团，然后擀成皮，再包上各种馅料煮熟就行了。来来来，我亲自示范给你看！”说完，他挽起袖子准备大显身手。
大厨连忙应声道：“是，姑爷您稍等。敢问姑爷，您想要什么样的面团？是筋道一点儿的，还是松软一点的呢？”
张经纬略微思考了一番，回答道：“嗯……那就筋道一点的吧，这样做出的饺子口感会更好些。”
大厨点点头，转身迅速忙活起来。没过多久，一块光滑而富有弹性的面团便呈现在眼前。
张经纬拿起一旁的一根木桩，熟练地将其改造成了一个简易的擀面杖，然后开始用力地碾压起面皮来。随着他双手不断地推动和转动，一张张薄厚均匀、形状圆润的面皮逐渐成型。
接着，张经纬抬头看向大厨，吩咐道：“接下来该拌馅啦！把那坨五花肉细细地剁碎成沫，还有葱姜蒜也要切成细碎的末哦。对了，有没有韭菜呀？”
大厨面露难色，苦笑着摇摇头说：“哎呦，姑爷，这个季节韭菜可不好找哟。”
张经纬皱了皱眉，但很快又想到了解决办法，转头对着木头吩咐道：“那就算了，去我院子里拔两棵大白菜过来吧。”
木头笑盈盈的答道：“好嘞！”
猪肉白菜馅儿的饺子，也是鲜嫩爽滑，白菜切碎，加点盐，揉出水，把多余的水分控完了之后，就开始拌馅儿了。
香油、胡椒粉、酱油、没有味精和蚝油就用了一些鱼露，然后又加了些清酒，提了一下香。
闻着这盆自己拌出来的饺子馅儿，张经纬心满意足。
木头咽了咽口水，跟着少爷，总会有些好吃的，除了辣椒。
张经纬有条不紊地指挥着厨房内的事务：“这些馅料腌制半个时辰左右便足够了，记得给饺子皮均匀地撒上一些苞米粉，稍后就能将它们整齐地摞起来备用啦。等会儿由我亲自来包饺子。”
大厨恭敬地点头应道：“是！”
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