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做丸子这件事情,对于苏糖来说并不难。再加上有人帮忙剁猪肉和处理鱼肉,她的速度更快了。
正式营业的时间是上午十点,也是素气烫烫香这家店铺正式开业的时间。
最后十分钟,所有做好的丸子被倒在了滚烫的开水锅里。
安琪看着一个个沉下了锅底的丸子,担忧道:“能熟吗?”
苏糖:“可以。这一次煮,是为了定型,不能直接吃的。”
安琪点头:“我知道,就是担心它们定不出型。”
苏糖用漏勺在锅里捞出一个丸子。
“你看,这不是已经快要成型了吗?你快出去开门迎客吧。”
安琪见状,安心了。
不过,她还是叮嘱道:“你也快点出来。”
“好。”
鞭炮声过后,她们的店铺也迎来了一大波顾客。
大家听到有新的食材,还取消了串串,反而是改串为散装的,他们一下子被这种崭新的吃法给吸引了,纷纷都拿了盆子去选菜。
“这种圆圆的丸子怎么有两盆?”
安琪解释道:“一盘是鱼丸,一盘是猪肉丸,你们喜欢哪种就夹哪种。”
闻言,不喜欢吃鱼肉的人都纷纷避开了鱼丸。
排在后面的人看到盘子里的丸子越来越少,着急道:
“老板,丸子没有了,你们不加吗?”
苏糖笑道:“丸子都是手打的,制作过程麻烦,所以每一餐的量都是有限的。”
“什么意思?就是卖完这批就没有了?要等到晚餐时间才有?”
苏糖:“对,就是这个意思。”
闻言,那个正准备离开的顾客连忙拿起那双夹菜的长筷子,往自己的盆子里添了几颗鱼丸。
虽然他不喜欢吃鱼肉,但是鱼丸可以试试的。
其他人见状,都露出了紧张的神色,就担心这人夹多了,他们就没有了。
安琪见了这个场面,突然心生一计。不过,现在不宜提出来,等结束了午餐她再和苏糖说。
结束了热闹的午餐后,苏糖和安琪总算是吃上午饭了。
她们的后厨里还是留有一些丸子的,这是内部员工的福利。
烫好菜,又上了米饭后,安琪才说道:“我觉得,从明天开始,每个人购买丸子的数量也要设一个量,不能超过了?”
今天大家吃完后,几乎都在感叹丸子好吃。
看他们那样,如果下次过来,肯定还会再点丸子。
苏糖却道:“用不着限量。丸子这种东西,就像是肉,一个人顶了天一顿就只吃得下十个。所以,我们要做的不是去限制客人点,而是去加大制作的量。”
安琪点了点头。
也是,限制客人点菜,不就是在拒绝赚钱吗?
确实不合适。
苏糖咬了一口弹牙且鲜甜的鱼肉丸,瞬间觉得幸福感爆棚。
她忽而想到后世那些以卖肉丸营生的店铺,说道:“要不然,我们在店铺里设一个点,专门卖可以外带的丸子。”
安琪:“什么?”
苏糖:“就是我们做的丸子,支持他们买回家里吃。”
安琪沉默了一秒,然后站了起来。在帮工云姨不明所以的目光中,她抱住了苏糖。
“你真厉害,又找到了一条赚钱的好办法。”
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