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滑溜溜的蛋白透着蛋鲜和艾叶的清香，十分软弹。

牙齿破开蛋白之后，里面的蛋黄挤出来，绵密而轻软的蛋黄似乎在艾汁里浸润着，既有沙绵的口感，又润润的，带着艾汁的清润感。

整个艾叶蛋，鲜味十足，清香四溢，田淑香边吃边点头，“好吃。”

李满福已经吃完了一个艾叶蛋，又去剥第二个，“宁妹妹，你煮的蛋真好吃！

见李满福吃马上要吃完第二个蛋，还要去拿蛋，叶宁说：“好吃也别吃太多，一天最多只能吃两个蛋，不然胆固醇太高了。”

“喔。”李满福立刻缩回手。

第39章

叶宁盛了一碗白粥，艾叶蛋剥壳放进粥里，再舀一勺酸豇豆铺在粥面上。

端着碗走出灶屋，她来到院子里坐下。李满福端着碗坐到她旁边，吸溜吸溜地喝粥。叶宁挖了一块鸡蛋，混合着白粥和酸豇豆一齐送进嘴里。

咀嚼几下，柔软的鸡蛋、清糯的白粥、酸脆的酸豇豆在嘴里交融出美妙的口感，十分暖腹开胃。

叶宁挖着艾叶蛋，注意到李满福在看她碗里的艾叶蛋，她笑：“你真的不能再吃蛋了。”

刚才在厨房里的时候，李满福吃了两个蛋，还想吃，叶宁让她不要吃太多，可是李满福眼巴巴地瞅着，田淑香没忍住，就说让她再吃一个蛋也不碍事。于是李满福吃了三个蛋。

“吃了三个蛋了，不能再吃了。”

李满福蔫巴道：“好。”

院子里洒着浅浅的晨阳，瓜果绿藤被阳光镀了一层金辉，肥嘟嘟的老母鸡从沐浴着阳光的藤架下面钻出来，甩着肥肥的屁股，奔到叶宁和李满福脚下。

老母鸡：“咕咕咕~”

李满福给它挑了些白粥出来，“多吃点多吃点，马上就要被宰啦。”

“要宰了吃？”叶宁问。

“妈说家里就剩这只老母鸡了，其它的都卖了，今天把它宰了吃了。”

叶宁点颔首。因为要去城里，舅舅家里的家禽都要处理掉。

这时候田淑香也端着碗到院子里来，叶宁问她：“老母鸡宰了怎么吃？”

“炖汤。”

“炖汤吗？嗯……舅母，半边鸡炖汤，半边鸡包粽子怎么样？”

“宁宁想吃鸡肉粽子？”

“想。”

“那就拿半边鸡肉包粽子。”

舅舅把老母鸡宰了，处理好了鸡肉。叶宁把切好的姜丝、洋葱丝、大葱片以及料酒倒进处理好的鸡肉里。

接着又加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽等调料，用手抓扮均匀，腌制一个半小时。

腌制肉馅的时候，叶宁把洗干净的咸蛋黄又用酒洗了洗，去掉咸蛋黄的腥味。

一个多小时过去，鸡肉馅差不多已经腌制好。泡了一晚上的糯米豆子等食材清洗干净，重新又泡进清水里。

田淑香和李满福已经切好了包粽子的粽叶，见豆米和肉馅都已经准备好，忙把棕叶拿过去，准备开始包粽子。

包粽子须把粽叶折成漏斗的形状，叶宁利索地折好粽叶，往里面放一层糯米豆子，再放一坨腌制好的鸡肉，一个蛋黄，最后在鸡肉和蛋黄上铺一层米。

馅料加好之后，叶宁把粽子包起来，包成利落的三角形，用红棉线缠起来。

田淑香瞧了瞧叶宁包的粽子，圆圆鼓鼓的三角形状，大小均匀，漂亮又结实。她看了看自己包的粽子，有些自惭形秽。自己包了几十年的粽子，包得还不如一个十几岁的孩子。

风扇一点一点地转，带着夏日气息的风在灶屋里旋转萦绕。

包好咸蛋黄鸡肉粽，又包了香排骨粽，板栗烧肉粽，红枣粽，豆沙粽子，咸口粽子，甜口粽子都包了许多。

想着天热需消暑，叶宁还预备做拉丝冰皮粽子。

炎热的端午吃上一口冰冰凉凉软软糯糯的拉丝冰皮粽子，十分凉爽舒畅。

买来的水晶预拌粉加水搅匀，又将加了水的麦芽糖煮沸。把煮好的麦芽糖倒入水晶粉里，搅拌均匀，然后把加了麦芽糖的水晶粉倒入平底盆里，大火蒸二十五分钟。

二十五分钟后，水晶粽子皮即冰皮蒸成，冰皮拿出来冷却，切割成小份。

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